“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“东北小吃之五——枣泥蛋糕”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：鸡蛋4个，植物油100克，泡打粉7克，红枣120克，低筋面粉200克，小苏打4克，细砂糖150克
辅料：熟白芝麻适量（装饰）
东北小吃之五——枣泥蛋糕的做法步骤：
1，红枣清洗好，记得去核哈。
2，加入五至六倍的水，煮，小火慢煮。
3，煮到枣子熟烂，变大，大火收干后枣子有粘稠的拉丝，这一步有些时间。
4，枣子吸水后重量会有所增加，你可以单独称出130克，也可以全部放入，加入150克细砂糖。
5，打蛋器打散，打到糖融化，所以最好用细砂糖，用粗的可能需要隔热水打，或者多打一会。
6，加入四个鸡蛋。
7，用打蛋器打几分钟，不要太发。
8，加入低筋面粉、泡打粉和小苏打。用打蛋器打至无干粉，速度一定要快，以免起筋，十几秒的样子。
9，这样出来的面糊应该是提起打蛋器，滴落的面糊不会马上消失。如果稀就加点低筋面粉调好。最后加入100克植物油，用打蛋器拌几下均匀即可。
10，烤箱预热165度，上下火中层，50分钟左右。用的是八寸深烤盘，铺好油纸。烤到三十分钟后要用锡纸盖上，以免上色过深。烤好后切块。
97msw.coM精选阅读
红糖枣泥蛋糕
食材明细：
低筋面粉140克，红糖45克，玉米油58克，枣泥130克，大鸡蛋5个，无铝泡打粉3克
红糖枣泥蛋糕的做法步骤：
第1步1.红枣洗干净放入蒸笼里蒸熟即可（我这个是蒸蛋器有点小所以蒸了45分钟）2.红枣去核，放入料理机打成糊！
第2步3.一定要打成细腻的糊状，这样口感好！打的时候可以少许加一点点水，因为有的红枣肉质厚实，很难干打，加一点水可以好打点，但是千万不要加多了！4.五个鸡蛋放入容器里，下面可以放一点温水，这样好打发，不要放开水哦，把鸡蛋烫熟了！【忽略图片，我这里做的是4份的量】
第3步5.分三次加入红糖打发6.打到粘稠状，体积膨胀，放入枣泥，再打个2-3分钟！
第4步7.筛入泡打粉，翻拌均匀！8.面粉过筛，翻拌均匀
第5步9.倒入色拉油，翻拌均匀（水油不分离状态）10.倒入纸杯，8分满就好！倒完每个杯子要在桌子上轻轻摔几次，让里面的大气泡出来就可以了！
第6步11.放入烤箱，170°上下火，烤15分钟左右就可以了！12.熟没熟，用牙签扎入蛋糕里，拔出牙签，没有粘黏就是熟了！
第7步13.好了之后先不要急着拿出来，容易回缩的厉害，倒置放入烤箱慢慢冷却后拿出来！这样不容易回缩14.配上一杯茶，这是多么美好的一个下午啊！
小贴士：
1.红枣核一定要去掉，不然影响口感！2.打发鸡蛋的时候，记得下面放温水，隔水打，这样容易打发！不能放开水哦，鸡蛋会烫熟了！3.倒膜倒7-8分满就行，太多了，烤的时候会溢出来！4.蛋糕熟没熟，用牙签插进蛋糕里，如果没有粘黏就是熟了，有粘黏再烤几分钟！5.烤完不要急着拿出来，特别是冬天，温差大，容易回缩！
枣泥核桃蛋糕
食材明细：
糖125克，植物牛油65克，苏打12大匙，盐14小匙，鸡蛋1个，枣泥150克，香蕉泥适量，面粉150克，发粉14小匙，牛奶40毫升，核桃.50克
枣泥核桃蛋糕的做法步骤：
1.枣泥做法：大枣洗净放小锅中加刚过面的水煮五到八分钟后取出去掉外皮(取一个出来试着能脱皮了就关火).
2.煮红枣的水自己消化.去皮去核的枣泥用来做馅料.
3.蛋糕做法：125克糖加65克的植物牛油，半茶匙的上苏打/四分一茶匙的盐搅拌到松发，加入一个鸡蛋搅拌到光滑，倒入150克枣泥或压烂的香蕉泥拌匀，筛入150克普通面粉(我用低粉)和四分一匙茶匙发粉和40ML牛奶.拌匀再加入50克切碎的核桃.留几个不要切太碎，放在上面做装饰.
4.倒入吐司模(或长条模)中.180度烤45到50分钟.如果用杯子180度烤25分钟左右.
东北小吃自制焖子
食材明细：
主料：地瓜粉1碗
辅料：水2碗
东北小吃自制焖子的做法步骤：
1，地瓜粉一碗。
2，2碗水搅匀，水和粉2:1。
3，倒入电饭锅慢慢搅动。
4，不停的搅。
5，直到搅拌成透明。
6，晾凉倒入容器里冰箱冷藏3-5小时。
7，可以切小块用油煎焦黄，加醋，生抽，麻酱，香菜，蒜末，辣椒油拌匀即可。
枣泥蛋糕怎么做好吃 枣泥蛋糕
枣泥蛋糕
自己做的枣泥，就琢磨着做枣泥蛋糕，虽然颜色不是很正，但是口味很好
食材配方
主料：
枣泥
200g面粉
120g鸡蛋
4个红糖
50g泡打粉
3g辅料：
油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.鸡蛋打入大碗中，放入红糖
2.用打蛋器搅打；你会看到鸡蛋液越来越粘稠
3.一直搅打到从打蛋器上滴落的蛋糊不会马上消失就好了
4.把泡打粉和一半的低粉筛入蛋糊中，用橡皮刮刀上下搅拌，拌匀之后，倒入另一半低粉
5.拌匀之后，倒入另一半低粉，搅拌均匀
6.在搅拌好的鸡蛋面糊中加入枣泥馅和食用油搅拌均匀
7.在披萨盘中铺上一张油纸，倒入枣泥蛋糕糊
8.放入预热好的烤箱烤15分钟左右取出
红枣泥蛋糕
食材明细：
鸡蛋3个，去核枣泥半杯，面粉5大匙，油1大匙，烤香核桃适量，枸杞适量
红枣泥蛋糕的做法步骤：
1.选肉厚的红枣去壳留肉枣子基本上煮烂以后，加入足够的红糖（足够哦，整个蛋糕的糖份都在这里了），然后搅拌至水收干，成漂亮的枣泥。
2.做好的枣泥放在瓶子里，放进冰箱，随时吃都可以，加在水里喝红枣水都不错呢。
3.全蛋加油打发。
4.然后拌入枣泥、面粉、核桃、枸杞。
5.倒入模具175度，45分钟。
无油枣泥蛋糕
食材明细：
低粉60克，枣泥100克，鸡蛋3只，牛奶50克，糖适量
无油枣泥蛋糕的做法步骤：
第1步所有食材蛋黄放糖拌匀
第2步放入牛奶拌匀放入枣泥拌匀
第3步放入低粉拌匀备用蛋白先搅拌成泡，放入一半糖搅拌浓椆
第4步再放另一半糖搅拌搅拌成有尖角不消失
第5步将少许蛋的放入面糊中拌匀再将拌好的面糊倒入蛋白中
第6步拌好的面糊倒入模具中，烤箱180度预热5分钟，上下烤15分钟即可
枣泥海绵蛋糕怎么做好吃 枣泥海绵蛋糕
枣泥海绵蛋糕
红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效 枣糕其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，枣糕既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝
食材配方
主料：
低粉
全蛋
红糖
色拉油
枣泥
盐
做法 共12个步骤
1.红枣浸泡，加点水熟，煮好的枣子去核，加点水打成泥。
2.枣泥和色拉油，盐，用橡皮刮刀搅拌均匀。
3.全蛋和红糖混合。
4.红糖和全蛋用手动打蛋器搅拌均匀。
5.全蛋加红糖隔水（40）度的热水，用打蛋器搅拌至红糖溶化，先低速打发成大鱼眼状，然后在高速打发蛋液。
6.直到蛋液浓稠度变淡，低落的蛋浆可以在蛋浆表面堆积不消失，能画出8字。
7.面粉先过筛一遍，在分2--3次晒入蛋浆内，拌匀成面糊，取少许面糊和枣泥色拉油拌匀，在倒入剩余的面糊内拌匀。
8.烤箱预热5分，140度 60分钟。
9.烤好的枣泥海绵蛋糕。
10.出炉后倒扣蛋糕架上。
11.冷却之后，用手把扒开蛋糕，也可用蛋糕刀。
12.好吃的枣糕。
核桃香蕉枣泥蛋糕
食材明细：
熟透的香蕉3-4根，红枣若干，油(溶解黄油、橄榄油，玉米油，色拉油什么油都可以）0.5杯，低筋面粉（如果没有，普通面粉、自发粉、饺子粉都可以~只是吃起，鸡蛋1-2个，糖（这个根据个人喜好适量放）0.25杯，小苏打1茶匙，盐0.125茶匙
核桃香蕉枣泥蛋糕的做法步骤：
1.香蕉去皮，放入搅拌机打成泥，打得时候可以加入几滴水，没有搅拌机的可以用木铲捣碎。红枣也是同样打成泥。
2.把香蕉泥和红枣泥放入一个干净的盆子里，然后加入油，搅均匀打一个鸡蛋，搅匀。
3.放入苏打粉、加入少许盐。（这里放入盐为了能让小苏打更好的发酵）、然后加入糖搅匀。
4.筛入面粉（如果没有筛子不筛也行~~筛不筛都能吃~），从下往上捞匀就可以（ps：因为原配方上写得是放适量面粉，so每次做我都是靠眼力和手力，大概跟香蕉液的体积比例是1：1.5左右，香蕉液不能放少，否则吃起来口感会比较硬）
5.核桃去壳，切成碎，在面糊中加入核桃碎~拌均匀。
6.烤盒抹上油，把面糊倒入，在上面按上几个核桃。然后振下盒子，排除空气。
7.烤箱180度预热10分钟，180度烤大约25～45分钟（烤箱不同、面液厚度不同时间有差异，我有时候做需要烤1小时）。反正用牙签刺入面包中央，完全没有沾面糊，就烤好了。取出脱模。晾凉后切成片。冷藏后味道更好~
小贴士：
因为面糊过厚，不容易熟，建议用小容器作。如果是做的比较厚，可以40分钟后，转下火继续烤10-15分钟，直到完全熟。 喜欢枣泥的就多放些红枣泥，喜欢香蕉的就多放香蕉泥，我喜欢香蕉多些。非常简单超级方便的蛋糕人人都能做~吃起来跟商店买的没什么差别~
自制枣泥做蛋糕
枣泥原料：红枣、白绵糖，
做法：大红枣清洗干净，砂锅里放入清水
水是红枣的三倍，开火煮红枣
直到砂锅里的水靠干，红枣软烂即可关火
红枣稍凉后，就撕去枣皮，去掉枣核
将枣肉放进保鲜袋，用擀面杖轻压，细腻的枣泥就做好了，
可以加适量白糖增加甜味，这时的枣泥就可以食用了
如果做月饼馅的话，还需用油炒制，做蛋糕的话就免去油炒这步
注意：煮红枣的时候，会出现白色泡沫状物质，只要滴几滴色拉油白色絮状物即可消失，水又清澈起来
蛋糕原料：枣泥100克、鸡蛋三个、砂糖50克、白醋几滴、低筋粉120克，色拉油30克、白芝麻适量
做法：鸡蛋三个打入无水无油的容器里，
加几滴白醋，用打蛋器打发，加入枣泥和色拉油搅拌均匀
加入过筛的低筋粉搅拌均匀，放入方形烤盘，上面撒白芝麻
烤箱170度预热，25分钟即可
枣泥海绵纸杯蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋2个，低筋面粉60g，糖30g，色拉油10g，牛奶15g，枣泥30g
辅料：黑芝麻适量
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
1，利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是，花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。
2，处理好的红枣倒入奶锅，加入水，水量大概和红枣齐平。
3，中小火熬煮，一直煮到看不见水分，大约十几分钟即可。
4，好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥。如果枣泥较湿，可以倒回奶锅翻炒一下。
5，蛋黄蛋白分开，可借助分蛋器，蛋白放到无水无油干净的打蛋盆中。
6，往蛋白中分3次加入细砂糖，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的细砂糖。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的细砂糖。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的细砂糖。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
7，加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度，将蛋黄蛋白搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
8，筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
9，色拉油倒在在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。
10，将牛奶倒入面糊中，用手动打蛋器快速翻拌均匀。
11，加入枣泥，同样翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
12，将纸杯套在学厨6连纸杯蛋糕模上，面糊装进裱花袋。
13，将面糊挤入模具，约8分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，震出气泡，再撒上黑芝麻。
14，送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤28分钟。
15，烤好的蛋糕脱模之后放在烤网上晾凉。
16，敲好吃，又健康的枣泥蛋糕。
小贴士：
1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
2.从冰箱取出来的低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。
3.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
健康食疗《东北小吃之五——枣泥蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了小吃大全专题，希望您能喜欢！
