“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“蒸蛋羮”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：鸡蛋2只
辅料：盐适量，凉开水适量，葱适量
蒸蛋羮的做法步骤：
1，鸡蛋。
2，鸡蛋打入碗中。
3，放入适量的盐搅拌。
4，倒入适量的凉开水搅拌均匀。
5，放入适量的葱花拌匀。
6，锅中放水，放入鸡蛋蒸至熟即可。
7，成品图。
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蟹黄豆腐羮
食材明细：
大肉蟹一只，酒一茶匙，青豆仁四汤匙，嫩豆腐三块，花生油二汤匙，上汤一杯半，粟粉一汤匙，清水少许。盐一茶匙，糖半茶匙，酒一汤匙。
蟹黄豆腐羮的做法步骤：
把蟹洗刷干净，蒸二十分钟，拆取蟹黄和蟹肉，去除软骨豆腐每块切成小方块，用热汤浸透，沥干烧热花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和调味料，注入清汤，候滚起，加豆腐滚透，以水调溶粟粉勾芡即成。
贴士:肉蟹以身重、生猛，腹部介于灰白颜色之间为好。
芹菜叶豆腐羮
食材明细：
内酯豆腐1盒，芹菜嫩叶100克，红辣椒100克，盐，干淀粉各1茶匙(5克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，香油1/2茶匙(3ml)。
芹菜叶豆腐羮的做法步骤：
完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。
南瓜银耳红枣羮
食材明细：
银耳，南瓜，红枣，冰糖适量
南瓜银耳红枣羮的做法步骤：
1.银耳用水泡发，去根，剪成小朵，南瓜去皮去子洗净切方块，红枣去核洗净。
2.锅里加水烧开，放银耳，红枣转小火煮15--20分钟左右。
3.再放南瓜煮软后放冰糖即可。
小贴士：
我放了几颗马蹄在里面清脆清脆的更好吃!银耳熬的特别绸.。南瓜真的是个好食材啊!可以煮,炸,剪,蒸.....哇!!南瓜的做法真是说都说不完!
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