“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编陆续为大家整理了酸辣大白菜梗,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料:大白菜梗一把
辅料:红辣椒适量,蒜瓣适量
配料:醋适量,盐适量,鸡粉适量
酸辣大白菜梗的做法步骤:
1,大白菜梗切条。
2,辣椒蒜瓣切碎。
3,锅子烧热倒入适量的油,继续烧至滚热,倒入辣椒和蒜爆香。
4,快速倒入白菜梗。
5,翻炒片刻,放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。
6,倒入适量的醋
7,快速炒匀即可出锅。
小贴士:
炒这个菜注意,一直要保持大火炒,炒的时候不可过长,这样才爽脆可口。
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2020酸辣大白菜梗怎么做好吃
酸辣大白菜梗
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食材配方
主料:
大白菜梗
300g辅料:
红辣椒
3个蒜瓣
3个盐
适量油
适量鸡粉
适量醋
适量做法 共8个步骤
1.准备材料
2.大白菜梗切条。
3.辣椒蒜瓣切碎。
4.锅子烧热倒入适量的油,继续烧至滚热,倒入辣椒和蒜爆香。
5.快速倒入白菜梗。
6.翻炒片刻,放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。
7.倒入适量的醋。
8.快速炒匀即可出锅。
酸辣大白菜的做法
酸辣大白菜的做法
主料:大白菜1000克、辣椒(红,尖,干)3根、青辣椒3根
配料:花椒适量、淀粉(小麦)适量、蒜5瓣、食用盐10克、豆瓣酱适量、醋10毫升、食油适量、八角1粒、生抽5毫升
酸辣大白菜的做法步骤:
1.准备以上等材料备用。
2.准备大白菜半颗,白菜叶与白菜梗分开,切条,备用。
3.起锅,过热放入花椒和八角煸香(花椒和八角也可以取出不要哦)。
4.随后放入以上准备的材料。
5.翻入切好的白菜梗,开始翻炒,(白菜叶比较好熟,后面再放)。
6.开始翻炒。
7.炒几分钟之后,放入白菜叶,继续翻炒。
8.依次放入豆瓣酱(豆瓣酱是咸的,所以少放一点点盐就可以了)生抽,醋,翻炒。
9.炒至颜色开始变深的,淀粉加水搅拌均匀倒入(因为白菜出汁比较多,淀粉收汁),一分钟之后就可以出锅了。
酸辣大白菜的做法小贴士:
1、切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。
2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃了。
3、炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。
4、炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。
5、煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
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