“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了红酒柠檬虾(2)，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：蝴蝶生虾仁350g，红酒30g，砂糖25g，青柠1个，白醋20g
辅料：姜汁5ml，色拉油适量，鸡粉少许，黑胡椒碎少许，盐少许，料酒10ml
红酒柠檬虾的做法步骤：
1，蝴蝶生虾仁解冻后洗净沥干水分，加入盐、料酒、姜汁、黑胡椒碎、鸡粉腌制30分钟
2，准备红酒柠檬汁：加入红酒、砂糖、白醋和柠檬汁拌匀
3，取一个小锅中加入适量色拉油加热后放入虾仁
4，看到虾仁变色后即可捞出沥干油
5，把调好的红酒柠檬汁放人平底锅中煮沸
6，煮至汁水变稠
7，把炸过的虾仁放人拌匀即可
8，摆盘即可
小贴士：
虾仁过油看到变色即可捞出不然会老掉
97msW.com相关推荐
红酒醋柠檬鸡沙拉
食材明细：
主料：戴蒙蒂诺红葡萄酒醋适量，鸡腿1只
辅料：橄榄油适量，盐少许，糖适量，柠檬1个，洋葱适量，芹菜适量
红酒醋柠檬鸡沙拉的做法步骤：
1，原料。
2，鸡腿煮熟。
3，碗里放入戴蒙蒂诺红葡萄酒醋，戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油，柠檬汁、糖、盐，拌匀。
4，鸡腿煮熟后撕开，混合所有原料摆盘即可。
5，爽口。
小贴士：
很简单的一款沙拉，有红酒的独特清香。
红酒煨鸡翅(2)
食材明细：
主料：鸡翅，红葡萄酒，胡萝卜盐，料酒，鸡精，胡椒粉，酱油，姜，葱，花椒，高汤，食用油，水淀粉
红酒煨鸡翅的做法步骤：
1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；
2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；
3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。
红酒烩虾饭
食材明细：
大米适量，虾适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红酒适量，盐适量，黑胡椒适量
红酒烩虾饭的做法步骤：
第1步大米洗净，加入一倍半的清水，煮沸，转文火焖10分钟。这期间，可以炒虾，热锅热油，放入姜末蒜末爆香，放入虾子炒至变色，烹入一勺红酒，炒熟，最后加盐、黑胡椒调味。
第2步打开锅盖，把虾放入米饭中，拌一下。盖上锅盖继续焖5分钟,即可。
土司辣味红酒虾
食材明细：
虾适量，圣女果适量，全麦土司片（面包片）适量，辣酱适量，干红适量，生粉适量，红椒圈适量，奶酪适量，柠檬法香适量
土司辣味红酒虾的做法步骤：
第1步去好壳留尾巴去掉虾线的虾肉在背上拉刀，用盐胡椒粉腌渍；面包片四边切斜刀放上奶酪丝和蒜蓉放在模子碗里在烤箱里烤三分钟小碗状取出；
第2步淹好的虾拍上生粉，平底锅倒油烧到6成热，煎两面变红，酥脆入盘；烤好的面包取出放上四五汁虾，尾部冲外；
第3步平底锅再倒油倒入辣酱，红椒圈红酒，挤入柠檬汁拌匀浇到虾上；再放入红椒花和法香摆盘即可。
欧芹柠檬虾
食材明细：
大虾10-11个，柠檬汁七八滴，鲜欧芹一支，洋葱1/8个，盐一小勺，黑胡椒一撮，黄油10g
欧芹柠檬虾的做法步骤：
第1步虾去头挑掉虾线（把虾身拱起，从中间一节壳的接口用牙签一挑就出来了，妈妈最不喜欢没挑过虾线的虾，小时候给我做都是一只一只挑干净的），用盐和黑胡椒腌15分钟洋葱切条，去腥用的，最后不吃，随意切。欧芹像卷烟叶一样卷起排切
第2步很容易就切碎了，大部分鲜香草都可以这样切洋葱加安佳黄油2分钟，温度varoma，反转小勺爆香（我用惯美善品，不用吸油烟，用煤气也是差不多步骤）。从量杯口加入控干水分的虾，时间5分钟，温度速度不变，翻炒30秒左右加七八滴柠檬汁，时间剩一分钟时加入欧芹，等提示音响起就完成了。
第3步黄油和柠檬组合会产生奇妙的香气，欧芹柠檬去腥一流，给爱你的人做做看吧。
小贴士：
腌虾的时候盐加到正好，后面炒的时候不用再放盐了哦
健康食疗《红酒柠檬虾(2)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
