食材明细:
虾仁30公克,义大利细面30公克,松子10公克,牛蕃茄10公克,九层塔5公克,橄榄油10公克,盐5公克,胡椒粉3公克,蒜末10公克
鲜虾蕃茄冷面的做法步骤:
1.牛蕃茄洗净后均分两份,取一部分切丁;再把牛蕃茄的另一部分切小块后摆于盘子周围;九层塔洗净、切细丝备用。
2.取一深锅,倒入适量的水,将虾仁及放入滚水中汆烫熟后取出,泡于冰水中约2∼3分钟捞起备用。
3.义大利细面放入滚水中不用加盐煮吗?煮熟后捞起,泡入冰水中约2∼3分钟再捞出备用。
4.热一油锅,放入松子略为拌炒至香盛盘备用。
5.将作法2的虾仁、作法3的义大利细面、作法4的松子、及作法1的牛蕃茄丁、九层塔丝和所有调味料材料一起拌匀。
6.作法5材料盛于作法1的牛蕃茄盘上即可享用。
食材明细:
主料::虾250g,柠檬半个,蒜少许,青辣椒适量,料酒少许,
辅料::葱两根,姜少许,小红椒适量,盐少许,
柠檬鲜虾的做法步骤:
1.准备食材,葱姜蒜、辣椒均切丁,柠檬切片。
2.虾挑虾线,摘头清洗干净,虾头留着熬制提味。
3.锅中烧水,虾入锅至红色便捞起备用。
4.炒锅中放油,待油七分熟,放入葱姜蒜辣椒翻炒至出香味。
5.倒入虾,放盐、料酒。
6.取柠檬片扭转出汁入锅,并将柠檬片一起放入锅中,加入少量水,煮三至五分钟。
7.出锅装盘。
小贴士:
在步骤6的时候多放水,将虾的味道和柠檬混合熬制一锅汤也是极好的,这个时候虾就不要一起放哦,先把虾头放进去熬汤,后面再加入虾,免得虾煮太老啦。
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