青豆鲜虾

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“青豆鲜虾”正合你意！希望对大家有所帮助。

食材明细：

鲜虾250克，泡发青豆50克，鸡蛋清1个。葱末5克，料酒5克，盐5克，水淀粉15克，味精少许。

青豆鲜虾的做法步骤：

①将鲜虾去头、尾，去壳、去沙线，洗净，沥干；放入鸡蛋清、水淀粉抓匀；泡发青豆洗净，备用。

②锅置火上，放油烧至四成热，放入鲜虾煸炒片刻，盛出，沥油。

③原锅留底油烧热，将葱末煸炒出香味，放入青豆、盐、料酒、味精翻炒略焖，放入鲜虾翻炒至熟即可。

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“ 鲜虾 ”鲜虾蒸蛋

食材明细：

主料：：鲜虾适量，鸡蛋一个，

辅料：：生抽适量，香油适量，

“ 鲜虾 ”鲜虾蒸蛋的做法步骤：

1.成品！

2.鲜虾适量，用盐水焯一下，捞出！

3.鸡蛋一个倒入碗里！

4.虾去皮，倒入碗里！

5.大火蒸8分钟，熟了出锅！

6.适量生抽，香油，好吃不上火！

三鲜青豆汤

食材明细：

青豆300克，莴笋50克，黄瓜50克，蘑菇(干)30克，盐3克，味精1克，菜籽油50克，姜10克，香油10克

三鲜青豆汤的做法步骤：

1. 青豆淘洗干净，滤干水分；

2. 莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒；

3. 姜洗净，切成片；

4. 葱去根，洗净，切成节；

5. 锅洗净置旺火上烧热；

6. 锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要；

7. 掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻；

8. 下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；

9. 下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。

小贴士：

青豆先煮熟，莴笋丁，黄瓜丁煮至断生即可。此汤口感多样，清鲜可口，祛湿开胃，对夏日口淡作闷，心烦火盛者有食疗作用。

鲜虾:蒜蓉酱汁烤鲜虾

食材明细：

主料：：鲜虾20只，青椒适量，红椒适量，

辅料：：蒜蓉适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，花生油适量，姜末适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，

鲜虾:蒜蓉酱汁烤鲜虾的做法步骤：

1.鲜虾20只，剪去虾须，用牙签挑去虾线，洗净控水。

2.青红椒，姜末。

3.锅内适量油烧热，蒜蓉，花椒，姜末，干红辣椒炒香。

4.半碗开水，适量老抽，生抽，盐，郫县豆瓣酱，白糖烧开。

5.虾放入，关火。

6.让虾均匀布满酱汁。

7.摆放到包裹锡纸的小烤盘上。

8.蒜蓉酱汁浇到中间。

9.青红椒撒到蒜蓉上。

10.烤箱200度预热，烤盘放中层，上下火烤10分钟。

11.烤好的蒜蓉酱汁虾。

12.成品。

13.成品。

芒果鲜虾

食材明细：

主料：：芒果适量，鲜虾仁适量，

辅料：：豌豆适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，

芒果鲜虾的做法步骤：

1.芒果去皮，切小块，胡萝卜切丁。

2.新鲜虾仁洗净，将虾背上的线去掉，与蛋青、水淀粉拌匀待用。

3.锅中放2勺植物油，烧热后下将虾仁到入锅内翻炒、时间不用太长，虾仁由透明的变味白色盛出。

4.锅中另放少许油，下胡萝卜。

5.下豌豆。

6.然后再倒入虾仁、芒果略炒，起锅前加入盐,鸡精。

7.盛入盘中。

鲜虾汤饺

食材明细：

主料：：冻饺子10个，虾2只，香菇1朵，

辅料：：香油适量，生抽适量，醋适量，盐适量，紫菜适量，

鲜虾汤饺的做法步骤：

1.提前包好的饺子放冰箱冻起来，吃的时候拿出来直接煮一下很方便，香菇、虾备好

2.香菇洗干净切片备用

3.取两只碗，里边倒入生抽、醋、紫菜

4.锅里放入水烧开，放入饺子大火煮开

5.饺子快煮熟的时候放入香菇片和虾

6.煮熟就可以出锅了，这样汤也味道鲜美

7.汤饺就好了

小贴士：

饺子包的多了，可以冻冰箱里，早餐来做这个汤饺既简单省事又营养美味
汤饺里的蔬菜可以根据自己的口味添加

番茄鲜虾

食材明细：

主料：：西红柿适量，鲜虾适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，葱适量，干淀粉适量，

番茄鲜虾的做法步骤：

1.主要原料。

2.鲜虾去皮，留下虾尾部分的虾皮儿，去除虾线备用。

3.处理好的鲜虾沾干淀粉备用。

4.西红柿切块备用。

5.鲜虾放入油锅炸制。

6.将鲜虾炸熟，捞出备用。

7.炸虾的油，放入葱花炝锅，放入盐，放西红柿煸炒。

8.鸡蛋打散备用。

9.西红柿炒至软烂，淋入鸡蛋液。

10.等鸡蛋凝固成块，放入鲜虾，翻炒均匀，淋少许香油出锅。

11.番茄鲜虾。

柠檬鲜虾

食材明细：

主料：：虾250g，柠檬半个，蒜少许，青辣椒适量，料酒少许，

辅料：：葱两根，姜少许，小红椒适量，盐少许，

柠檬鲜虾的做法步骤：

1.准备食材，葱姜蒜、辣椒均切丁，柠檬切片。

2.虾挑虾线，摘头清洗干净，虾头留着熬制提味。

3.锅中烧水，虾入锅至红色便捞起备用。

4.炒锅中放油，待油七分熟，放入葱姜蒜辣椒翻炒至出香味。

5.倒入虾，放盐、料酒。

6.取柠檬片扭转出汁入锅，并将柠檬片一起放入锅中，加入少量水，煮三至五分钟。

7.出锅装盘。

小贴士：

在步骤6的时候多放水，将虾的味道和柠檬混合熬制一锅汤也是极好的，这个时候虾就不要一起放哦，先把虾头放进去熬汤，后面再加入虾，免得虾煮太老啦。

麻辣鲜虾

食材明细：

主料：：虾一盒，

辅料：：京葱1根，青辣椒1只，干红辣椒几个，姜片3片，红辣椒1只，

麻辣鲜虾的做法步骤：

1.虾洗净沥水~京葱切片~辣椒切丝

2.热锅冷油小火炒花椒和小辣椒~

3.待到出了花椒香味放入姜片略微炒几下之后放入京葱~大火炒~

4.京葱炒出香味之后下虾~待到虾大部分变成红色放少许料酒~继续大火炒~

5.虾全部变成红色说明差不多熟了~不用炒的很老~加入适量盐后下青、红辣椒稍微煸炒几下就可以出锅了~一道麻辣虾就完成了~

感谢您阅读“97美食网”的《青豆鲜虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！