“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?有请驻留片刻,小编为你推荐红茶冻2,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
魔芋果冻粉15公克,细砂糖100公克,红茶包1包,水500公克
红茶冻2的做法步骤:
(1)取部分细砂糖先与魔芋果冻粉拌匀。
(2)锅中加水煮沸后放入红茶包浸泡至入味,即可取出红茶包。
(3)随即加入所有细砂糖与果冻粉煮至颗粒融化即可火。
(4)将红茶液静至冷藏凝结后,以汤匙搅碎盛入杯中,淋上奶精即可。
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蜂蜜柠檬红茶冻
食材明细:
主料:红茶包2个,水600克
辅料:白凉粉粉40克,蜂蜜柠檬适量
蜂蜜柠檬红茶冻的做法步骤:
1,煮锅中加水后,加入红茶包煮到水开
2,再加入白凉粉粉混合白开水的糊糊,重新加热至沸腾。然后倒入容器中,冰箱冷藏3个小时以上即可
3,取适量的蜂蜜柠檬,加入冰水稀释,然后加入冷藏好的红茶冻即可。
椰汁芒果红茶冻
食材明细:
主料:白凉粉10克,大台农芒果2个,红茶叶适量
辅料:细砂糖适量,纯净水300克,椰子汁适量
椰汁芒果红茶冻的做法步骤:
1,做红茶冻的原材料就是白凉粉,这个白凉粉在淘宝网上都有售的。
2,取10克白凉粉倒入不锈钢盆中备用。
3,根据个人的口感加入适量的细砂糖。
4,取适量的红茶茶叶。
5,冲入100度的沸水。
6,充分浸泡后过滤掉茶叶,只留茶汤。
7,在等待茶汤晾凉的时候准备芒果,我这里用的大台农芒果。
8,采用田字花刀的方法取芒果丁。
9,将切好的芒果丁放到碗中备用。
10,将晾凉的红茶汤倒入放了凉粉和细砂糖的不锈钢盆中,并将不锈钢盆放在电磁炉上加热。
11,用勺子帮助搅拌,待凉粉和细砂糖完全融化即可关火。
12,另取一个盛放红茶冻的长方形容器或其他形状的容器也可以,将热的红茶汤倒入。
13,让红茶汤冷却凝固成果冻状,放进冰箱冷藏室可以加速凝固速度。
14,食用前用小刀在红茶冻上划十字纹。
15,倒出适量的红茶冻备用。
16,准备椰子汁。
17,将适量红茶冻倒入杯中。
18,倒入适量椰子汁。
19,最后加入适量的芒果丁。
20,如果和朋友分享,可以用一次性的酸奶盒打包,冰箱冷藏后的口感会更好。
玫瑰红茶冻
食材明细:
高山云雾有机玫瑰红茶10克,白糖20克,果冻粉10克
玫瑰红茶冻的做法步骤:
1.红茶先用80度左右的水泡出茶汤,过滤出100ML左右的茶汤,晾凉备用。
2.先将10克果冻粉与100ML的水搅拌溶化,再用小火煮沸,加入白糖,搅拦均匀,关火,稍凉后倒入高脚杯中。等待半小时,红茶冻凝固后,放置冰箱冷藏3—5小时。
红茶海绵蛋糕(2)
食材明细:
蛋,4个,细砂糖,180公克,低筋麵粉,120公克,奶粉,3公克,沙拉油,30公克,红茶汁(冷),30公克,红茶茶渣,1包。
红茶海绵蛋糕(2)的做法步骤:
準备工作─将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分鐘后,取出茶包沥乾
1.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃,离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定,再慢速轻拌至光滑细緻。
2.将低筋麵粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次,加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。
3.沙拉油30公克加入麵糊拌匀,再将冷却茶汁30公克加入拌匀。
4.将泡软红茶渣1包加入麵糊拌匀,即可装模入烤箱以180℃烤约35分鐘,出炉倒扣冷却即可。
份量约8吋模1个。
西瓜冻(2)
食材明细:
西瓜,琼脂,白糖
西瓜冻的做法步骤:
1.用勺把西瓜瓤挖出来.
2.装在大碗里.
3.再把皮刮得干干净净.
4.用粉碎机打成汁.
5.成这样.
6.再倒回去还是刚好那么多.
7.把西瓜汁倒到锅里放入琼脂.
8.加入白糖.
9.琼脂全部溶化开锅后关火.
10.稍稍凉一下后倒回空瓜皮里.
11.还是装满.再放回冰箱里冷藏,
12.来一张西瓜图.
13.西瓜冻就做好了.
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