“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此,你不妨阅读一下菠菜煎蛋卷,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
橄榄油11/2茶匙,蘑菇115克,切片(约3/4杯),调味西红柿酱1罐(227克),大鸡蛋白4个,大鸡蛋1个,黑胡椒粉1/4茶匙,小洋葱1个,剁碎,袋装嫩菠菜叶140克,汆烫后切碎,盐1/4茶匙,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪2茶匙
菠菜煎蛋卷的做法步骤:
1.取一小锅,用中大火加热1/2茶匙橄榄油。加入蘑菇,煮4分钟,至变软。烹煮期间搅拌一次即可。加入西红柿酱,小火炖煮约5分钟,至酱汁变稠。熄火,盖好锅盖备用。
2.蛋白、鸡蛋和胡椒粉放入碗中打散,混合均匀。
3.取一大煎锅,中火加热剩余的橄榄油。放入洋葱,翻炒4分钟,至洋葱变软。拌入菠菜和盐,煮至蔬菜均匀受热。将一半炒好的菜放入打好的蛋汁,另一半盛起备用。
4.在同一个煎锅内喷一些喷雾油(nonstick cooking spray),中火加热。将菠菜蛋汁倒入锅中,均匀摊开。不要搅拌,煎1分钟,至锅边的蛋汁开始变稠。用薄锅铲沿着锅子边缘铲起凝固的蛋皮,使未熟的蛋汁流到蛋皮底下。重复这个动作,约3分钟,直至蛋卷中心的蛋汁凝固,但不要煎得太熟。
5.蛋卷的半边放一些备用的菠菜混合物,撒上奶酪,将蛋卷对折,盖住馅料。转为小火,盖上锅盖续煮3至4分钟,至蛋汁完全凝固,但蛋卷依然松软。盛盘后淋上蘑菇酱。
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美味煎蛋卷
食材明细:
肉馅,鸡蛋,香菇,豆腐,酱油,姜,大葱,面粉,鱼露,盐,料酒,香油
美味煎蛋卷的做法步骤:
1.把泡发的香菇,酱,大葱切成碎末,放入肉馅中。
2.豆腐切成碎末,把水分挤出,也放入肉馅。
3.肉馅中加入盐,料酒,酱油,鱼露,香油,然后打入一个鸡蛋,往一个方向搅拌上劲。
4.把迅猛龙蛋,啊不~~是鸡蛋~~打散(具体放几个看你要做多少了..我这是放了4个的量),蛋液中加入少许面粉。
5.打好的蛋液用平底锅煎成蛋皮。
6.把搅拌好的肉馅摊入蛋皮中。
7.卷成蛋卷~~上锅蒸15分钟就可以了。
小贴士:
最后一步用的是蒸,因为怕上火么...当然也可以用煎的,用烤的。 拍照的时候为了好看,淋的番茄酱,剩下的3条蛋卷,上桌吃的时候偶是另外做了点酸甜卤水浇在上面,也很开胃哦。
培根奶酪煎蛋卷
食材明细:
鸡蛋3个,培根2片,番茄1/3个,奶酪50克,香菜少许,牛奶2匙,沙拉酱适量,盐适量,胡椒粉适量
培根奶酪煎蛋卷的做法步骤:
第1步准备好材料。番茄去皮切碎;培根切小块;香菜切碎;奶酪捏碎;
第2步鸡蛋打散,加入牛奶、胡椒粉、盐拌匀;热小煎锅入培根炒香,再加入番茄炒一下;
第3步平底锅中火热油,倒入蛋液铺开;煎至蛋液将凝固时加入炒过的培根和番茄,再加入奶酪;
第4步稍煎一会儿待奶酪融化时洒入香菜;从一边卷起成蛋卷;吃的时候挤上沙拉酱即可。
双蔬奶酪煎蛋卷
食材明细:
大鸡蛋3个,大鸡蛋白1个鲜奶1汤匙盐1/8茶匙,煮熟切碎的青花菜(西兰花)90克,西红柿1个,切片低脂瑞士奶酪60克,磨碎
双蔬奶酪煎蛋卷的做法步骤:
1.取一不粘锅,锅内喷一些喷雾油(用喷雾油可减少用油量),中火加热。在钢盆内搅打鸡蛋、蛋白、鲜奶和盐,然后拌入青花菜。打好的蛋汁倒入锅中,均匀摊开。不要搅拌,烹煮1分钟,至锅边的蛋汁开始变稠。用锅铲沿着锅子边缘抬起蛋皮,使未熟的蛋汁流到凝固的蛋皮底下。重复这个动作,约3分钟,直至蛋卷中心的蛋汁凝固,但不要煎得太熟。
2.西红柿片排放在半边蛋卷上,撒上奶酪,将蛋卷对折,盖住馅料。转为小火,盖上锅盖续煮3至4分钟,至蛋汁完全凝固,但蛋卷依然松软。盛盘上桌。
11月以上宝宝补铁辅食番茄猪肝煎蛋卷
食材明细:
番茄70克,猪肝粉0.5克,中筋面粉20克,鸡蛋1个约55克
11月以上宝宝补铁辅食番茄猪肝煎蛋卷的做法步骤:
第1步准备食材:番茄70克猪肝粉0.5克中筋面粉20克鸡蛋1个(约55克)番茄去皮去蒂,切小块。番茄顶部划十字后,开水浸泡,更容易去皮哦~
第2步辅食机内分别倒入番茄块、鸡蛋,搅打均匀。搅打好的番茄糊倒入空碗中,再分别倒入中筋面粉、猪肝粉。宝妈家里如果没有猪肝粉的话,可以将新鲜的猪肝洗净后煮熟,搅打成泥,再倒入番茄糊中就可以啦~
第3步搅拌均匀。将搅拌均匀的番茄糊过筛。过筛后会更加细腻,有助于宝宝消化与吸收哦~
第4步平底锅刷少许食用油。电陶炉开小火,热锅到100℃左右,平底锅离灶。平底锅离灶是为了防止面糊倒入锅中过快凝固,而摊不薄。同款电陶炉开3档。
第5步舀入面糊,晃动平底锅摊圆面糊。面糊一定要摊均匀,不然容易受热不均哦~放回电陶炉上。
第6步煎至底部凝固。翻面。
第7步煎至熟透后,趁热轻轻卷起。一定要趁热卷哦,不然蛋卷冷却后再卷容易裂开。对半切开。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定蛋卷的大小和长度哦~
第8步橙色的小蛋卷,看着就好想吃,妈妈们也可以用蔬菜汁做成绿色的小蛋卷,红红绿绿的超有食欲,宝宝一手一个,当他把蛋和菜大口大口吃掉的时候,这一整天心情都会超好~
小贴士:
●宝妈也可以把番茄替换成菠菜、紫甘蓝等其他颜色的蔬菜,就可以做成五彩的煎蛋卷咯!黄妈说:猪肝是最理想的“补铁”食物之一,但许多妈妈觉得猪肝是动物的解毒器官内脏,能经常给宝宝吃吗? 想要给娃安全地吃猪肝,记住这两点:1. 限量吃,每周食用量不超过 20g,分为2 次左右食用。(如图所示:比一元硬币稍大一点,厚度差不多一元硬币的直径。)2. 挑选新鲜的猪肝,并用流动的水冲洗,划十字浸泡,煮猪肝时,别追求嫩,一定要煮熟透。只要是检疫合格的猪肝,食用前充分清洗浸泡,都没问题。
蛋白菠菜奶酪煎蛋
食材明细:
蛋白2个,嫩菠菜适量,奶酪1片,麦麸1小匙,橄榄油适量,盐适量
蛋白菠菜奶酪煎蛋的做法步骤:
1.把嫩菠菜在锅里用少许橄榄油炒八成熟。
2.先把蛋白打散,放入麦麸和盐。
3.在平底锅里放少许油把蛋白一面煎黄,在蛋饼的半边放菠菜,再放上一片奶酪。把蛋饼对折,烤到奶酪融化。
菠菜鸡蛋卷(2)
食材明细:
主料:鸡蛋2颗,面粉100g,菠菜1小把,豆芽少许,豆浆1大勺
调料:盐1汤匙,鸡精1汤匙,番茄酱1汤匙,几滴芝麻油
菠菜鸡蛋卷的做法步骤:
1、鸡蛋打散,加入一点点热水,加面粉调匀。
2、菠菜和豆芽切成小细段,放入调好的鸡蛋面糊里,加入所有的调料和一大勺清水,搅拌均匀。
3、电饼铛预热后一点点橄榄油,倒入面糊,盖上盖后你就可以去忙乎点别的小菜。
4、电饼铛灯灭后把饼翻个面,如果电饼铛不带灯,差不多三分钟左右就可以翻面,待饼两面都呈金黄色,饼状蓬松就可以收锅了。
5、把饼切成条,从一头卷起装盘即可。
小贴士:
油别放的太多,早晨别吃忒油腻。
快手早餐菠菜鸡蛋卷
食材明细:
菠菜100克,面粉100克,鸡蛋1个,盐2克,吐司面包2片,小火腿1根
快手早餐菠菜鸡蛋卷的做法步骤:
第1步菠菜洗净放入榨汁杯中,榨成菜汁备用。面放入碗中,打一个鸡蛋在里面,倒入刚才榨的菠菜汁,放入适量盐,搅匀。
第2步平底锅中放油,调好的汁倒入平底锅中,待成型翻过来剪另一面。煎好的菠菜鸡蛋饼放到盘子里备用,吐司面包去边,小火腿去皮,放到锅里煎(注意不要煎时间太长,吐司会糊~)
第3步小火腿对半切,煎好的吐司并排放到饼上,卷起来,再切成小段装盘就好啦美味的早餐,完成啦
小贴士:
1、菠菜汁不要放太多,尽量不要让面汁太稀,否则会不成型。2、放入锅中的面汁尽量少一点,让饼更薄一点,厚了的话会卷不上,切的时候会散掉。3、吐司下锅就拿出来,吐司很吸油,放久了会糊。
宝宝辅食食谱芝士菠菜煎蛋饼
食材明细:
菠菜20克,洋葱30克,三文鱼40克,鸡蛋2个,奶酪碎40克,柠檬半个适量
宝宝辅食食谱芝士菠菜煎蛋饼的做法步骤:
第1步参考月龄:13个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:菠菜20克、洋葱30克、三文鱼40克、鸡蛋2个、奶酪碎40克、柠檬半个烹饪时间:30分钟难度分析:初级三文鱼洗净,切小块。这步处理时一定要仔细再仔细哦,检查是否有残余的鱼刺,避免鱼刺卡到宝宝。如果第一次给宝宝添加三文鱼,记得要先少量尝试添加,确认宝宝不会出现食物不耐受或过敏的情况后再正式添加。
第2步柠檬切片放在三文鱼上,腌制10-15分钟去腥。在制作鱼类或者海鲜类辅食的时候,我通常都会用柠檬或者生姜来腌制一会儿,可以很好的去除海鲜自带的腥味儿。菠菜洗净后,沸水焯水。菠菜的草酸含量比较高,提前焯水可以去除草酸和残留农药。所以焯水这一步一定不能省略哦。
第3步沥干水分捞出,切成碎末。食材的形状可以根据宝宝月龄和咀嚼能力自由调整,小宝宝吃,一定要切的碎一点,避免噎到宝宝哦。准备好的洋葱切末。如果宝宝不喜欢洋葱的味道,可以省略。或者还可以再加点黄瓜片或者煮熟的玉米等等,不知不觉又吃进去很多蔬菜啦~
第4步两个鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打均匀。平底不粘锅,刷上薄薄的一层油。放入洋葱,翻炒出香味儿。
第5步调至最小火,放入准备好的菠菜末。一定要调最小火,以免饼底糊了,上面却没熟。继续放三文鱼丁。
第6步锅中淋入鸡蛋液,轻轻晃动一点平底锅,让蛋液铺满锅底。用漏勺这一招是不是超级熟,抖友麻麻们。用漏网将鸡蛋液筛入锅内,可以让蛋液流淌的更均匀。当然你可以直接倒入锅中,让蛋液均匀的铺平锅底。放入奶酪,再强调一次,一定要小火小火小火~
第7步盖盖焖8分钟,焖至奶酪融化了,并且鸡蛋熟了即可。芝士菠菜煎蛋饼就做好啦,可以再洒点自制番茄酱,简直好吃的不像话,每一口都很满足!咀嚼能力比较好的宝宝可以直接食用,但小宝宝吃,如果不能咀嚼整块儿的蛋饼,可以用辅食剪剪成小块儿,再给宝宝吃。这个蛋饼给宝宝搭配营养均衡的一餐,一定要再另外搭配一份主食一起添加。比如饼搭配粥、馄饨或面条都挺不错的哦。
小贴士:
君君小提示:1.如果第一次给宝宝添加三文鱼,记得要先少量尝试添加,确认宝宝不会出现食物不耐受或过敏的情况后再正式添加。2.在制作鱼类或者海鲜类辅食的时候,我通常都会用柠檬或者生姜来腌制一会儿,可以很好的去除海鲜自带的腥味儿。3.菠菜的草酸含量比较高,提前焯水可以去除草酸和残留农药。所以焯水这一步一定不能省略哦。4.咀嚼能力比较好的宝宝可以直接食用,但小宝宝吃,如果不能咀嚼整块儿的蛋饼,可以用辅食剪剪成小块儿,再给宝宝吃。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:junjunfushi7
煎蛋盒
食材明细:
鸡蛋350克,小麦面粉250克,大葱150克,盐25克,植物油50克
煎蛋盒的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗内,打散,放入葱花、精盐搅拌均匀。
2.把面粉倒入碗内,用开水将面粉和成面团,晾凉后搓成条,揪成20个面剂,擀成皮,放在小碟上,倒进调匀的蛋液,盖上一张面皮,两边相合,捏边。
3.煎锅上火,倒入植物油,油抽热后将盒子煎成两面金黄即可。
小贴士:
本菜因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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