中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“双冬虾松”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
猪肉(肥瘦)300克,天门冬5克,麦门冬5克,茭白80克,竹笋60克,虾仁50克,荸荠30克,香菇(鲜)30克,生菜(团叶)50克,芹菜30克,鸡蛋70克,盐3克,胡椒粉1克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克
双冬虾松的做法步骤:
1.天门冬、麦门冬洗净泡软切碎;西生菜一片片剥开泡水,使之变脆;虾仁去肠泥洗净,切小丁;香菇洗净泡软去蒂,与茭白笋、荸荠、竹笋(冬熟煮熟)均切小丁;蛋去壳打散。
2.锅热入油15克烧热,入蛋液炒熟,盛起再切碎;锅续入油15克烧热,入香菇炒香,再入绞肉炒至变色,入虾仁炒熟捞起备用。
3.锅热入油15克烧热,入茭白笋、熟笋、荸荠、天门冬、麦门冬炒拌均匀,续入炒好的虾仁及盐、胡椒粉拌匀,勾芡,再入芹菜(切末)末炒匀即为虾松。
4.将西生菜修剪成直径8厘米之圆形,食时以西生菜包虾松即可。
小贴士:
效用:有滋阴润燥、生津化痰止咳之效。夏季养生药膳麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97msw.Com扩展阅读
苹果虾松
苹果虾松
材料:虾、干香菇、红甜椒、黄甜椒、苹果、油条、生菜叶、姜末
调料:盐、料酒、白胡椒粉
苹果虾松的做法
1.干香菇提前泡水,泡好后切丁;彩椒切丁;虾呢,只取虾仁部分,去除虾线,用刀将虾片开,再切小丁,并加盐和酒腌渍,再放入热水中汆烫~苹果去皮,切小丁,泡水防止氧化;油条切小丁;姜切末备用。
2.平底锅加一点油,先下姜末炒香,再下香菇丁,炒出浓浓的香味,接着是配色的彩椒丁,然后是虾丁,这时加盐和白胡椒粉调味,拌炒均匀,最后加入沥干水分的苹果丁,拌炒几下关火,盘子里先铺上油条丁垫底,再盛入刚才的苹果虾松,吃的时候用生菜叶包裹着虾松一起...
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
双冬炖狗肉
食材明细:
狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉各适量。适量
双冬炖狗肉的做法步骤:
1.狗肉斩成块,焯水待用。
2.冬笋切成块,冬瓜用球刀挖成球。
3.沙锅中倒入高汤、原料,加其余调料调味,上炉煲约2小时。
双冬木耳汤
食材明细:
冬瓜,750克冬菇(浸软),8朵木耳(浸软),19克瘦肉,150克姜,2片盐,适量。
双冬木耳汤的做法步骤:
1.冬瓜洗干净,切厚块。
2.冬菇去蒂,洗干净。
3.木耳洗干净。
4.瘦肉洗干净,汆烫后冲洗干净。
5.煲滚适量水,放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
双冬辣鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿450克,冬笋100克,冬瓜300克,香菇4个,
辅料::干辣椒4个,葱4段,姜4片,
配料::料酒10毫升,老抽10毫升,盐5克,油20毫升,水600毫升,
双冬辣鸡丁的做法步骤:
1.冬瓜去皮切大块。
2.冬笋洗净切大块。
3.鸡腿洗净切块。
4.香菇泡发。
5.干辣椒4个、葱4段、姜4片。
6.锅内倒入油20毫升,放入葱段、姜片、干辣椒;
放入鸡腿块、冬笋块、香菇;
倒入老抽10毫升,盐5克以及水(含所有液体调料共600毫升)。
7.盖上锅盖,按下[鸡]键,启动自动烹饪程序。
显示加料提示时,再放入冬瓜块;盖上锅盖,继续进行自动烹饪程序
这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
8.出锅装盘。
待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中,摆盘即可上桌。
小贴士:
要点:
a.老抽的用量不可太少,否则成菜菜色暗淡。
b.冬瓜块加料时加入,口感风味更佳。
风味:
a.鲜嫩微辣,肉质爽滑。
双冬水鸭汤
食材明细:
主料::水鸭1只,冬瓜适量,冬菇适量,
辅料::红莲子适量,薏米适量,芡实适量,陈皮适量,银杏适量,姜片适量,
配料::盐适量,
双冬水鸭汤的做法步骤:
1.备材料,冬瓜连皮切大件,冬菇泡透,水鸭与其他配料清洗好
2.取汤锅,加入水与除冬瓜外的材料
3.大火煲1小时左右,加入冬瓜块
4.小火,加盖煲1.5小时
5.下盐调味
6.再大火煮沸5分钟,关火,即可喝汤吃肉
相信《双冬虾松》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!