食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“红椒鲜鱼片”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
石斑鱼肉500克，豌豆荚10片，红椒4个，黄椒2个，1，鸡蛋清1个，盐1茶匙，胡椒粉适量，淀粉1茶匙，2，料酒1大匙，盐1茶匙，水淀粉半大匙，香油适量，清水3大匙。
红椒鲜鱼片的做法步骤：
1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；
2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；
3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；
4、将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
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玉笋红椒滑鱼片
减肥保健抗肠癌玉笋红椒滑鱼片
春夏之际，正是笋类大量上市的季节。
竹笋自古被称为菜中珍品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等人体必须营养。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效。
竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等。
竹笋是优良的保健蔬菜，优以春笋、冬笋味道最佳。
周一，儿子突发想法，要回校住住。这让我心里十分的不爽。天天腻在家，就想着咋不去学校捏？也让我轻松轻松。可这一下子真走了，心里又空成了无人区。唉，这满满一冰箱的菜啥时能吃完呀！
老大似乎懂事了，这些天即使出去吃饭也都早早地回来了。
哼，还算有良心！就凭这，给他做个好吃的菜！
玉笋红椒扒鱼片材料：鲤鱼（草鱼等肉厚的鱼种最好）春笋油菜心红甜椒
调料：姜葱蒜水淀粉料酒蚝油胡椒粉精盐白糖
玉笋红椒滑鱼片做法
1、鱼取中段，清理干净后，从脊骨稍偏处下刀，沿大刺将鱼肉剃下；
2、加盐、料酒、水淀粉轻轻抓匀，腌制15分钟（如果鱼不太大，换句话说也就是肉不太厚，可不用去皮，打斜切第一刀，皮不要切断，再切第二刀，这刀要切断，分开两片相连的鱼肉成蝴蝶状；如果鱼肉厚，可单独成片，就去皮切稍厚的片，这样会更滑嫩些）；
3、春笋切菱形薄片（为了省事，买的是袋装的）；油菜心洗净，切两半；红甜椒洗净切小块，均打焯待用；葱姜蒜切末；
4、净锅入宽油，八九成热时逐片将鱼肉下入油中滑熟捞出控油或放在厨纸上去掉多余的油；
5、锅留底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下笋片、甜椒块、油菜心中火翻炒，加蚝油、白糖、胡椒粉、盐及鱼片，大火快速翻炒均匀后勾入少许薄欠、淋几滴麻油即可。
特点：滑嫩爽口，清淡美味，老少皆益，应季养生菜品。
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
鲜鱼
食材明细：
主料：：鲢鱼2斤左右，
辅料：：肥肉适量，酸萝卜适量，
配料：：油适量，鸡精适量，酱油适量，
鲜鱼的做法步骤：
1.把鱼洗净，放盐腌20分钟。酸萝卜切丁切片都可，肥肉切片
2.锅烧热肥肉进锅炸油，放作料爆炒，进鱼两面煎至金黄色。
3.进砂锅加水漫过鱼加酸萝卜，把其余佐料放进去熬半小时左右即可。
萝卜炖鲜鱼
食材明细：
主料：：活小鱼500g，萝卜300g，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，
萝卜炖鲜鱼的做法步骤：
1.准备食材，鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制（做好能腌制一天）
2.萝卜切片，配料切好，如图，
3.锅内油烧到冒大烟，轻轻顺锅边放入鱼，不要翻动，要不然鱼皮会粘锅，火不要太大
4.等鱼皮变金黄色了在翻面煎
5.放姜丝，用小火慢慢煎三分钟
6.鱼取出，锅内放油倒入姜 辣椒 葱段 大蒜炒香
7.倒萝卜翻炒，锅太干就加一点水，放少量盐，翻炒两分钟加水煮
8.锅开后倒入煎好的小鱼，加鸡精
9.炖5分钟，至汤变奶白
10.出锅撒葱段！鱼肉入味甜鲜，汤更是鲜甜。冬天的萝卜和鱼的结合是绝配
小贴士：
冬天的萝卜最好，汁多还甜而且不会空心。
小鱼是野生的最好，因为这是我的家乡菜，家里都是野生的
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