生活的意义，一定程度是吃好，地方美食充分地承载了当地的特色文化。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。此时，你是否正想着地方美食呢？你不妨看看京酱西葫芦，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
西葫芦。海米，枸杞。盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤。
京酱西葫芦的做法步骤：
1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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咸肉西葫芦滚汤
食材明细：
主料： 咸肉 ， 西葫芦 ，
调料： 姜 ，
咸肉西葫芦滚汤的做法步骤：
1.西葫芦切片，起锅放几片姜，爆一小会放咸肉片，再爆小会，不要把咸肉爆干，放大概两碗水，盖锅盖，
2.等水开后放瓜片等汤烧开，然后立即打蛋在一小碗里（事先准备好更好），搅拌均匀，等水开，水开后再放瓜，滚一小会（不要太久，否则变得太软），放盐，搅拌几下，关火，或剩很小的火，注入蛋液，片刻不要搅拌，等蛋稍凝固再搅动，汤就可以上碗了。最后撒上几滴麻
糖醋西葫芦丁
食材明细：
西葫芦450克，柿子椒35克，白砂糖100克，白醋40克，盐2克，香油10克
糖醋西葫芦丁的做法步骤：
1. 将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条，然后再改切成1厘米的丁；
2. 柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁；
3. 将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀，腌30分钟后，滗出水分；
4. 炒勺放少许清水加白糖，少量精盐，上火烧开；
5. 使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉；
6. 将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严，腌渍40分钟即可。
京酱猴菇
食材明细：
鲜猴菇：半斤，青椒：半个红萝卜：一小块，红椒：一支玉米笋：二支味精：少许，豆瓣酱：一大匙酱油：半大匙香油：少许。
京酱猴菇的做法步骤：
Ａ、用热水将猴菇烫过，捞起后一朵一朵剥开。
Ｂ、炸油倒入锅中烧热，再将猴菇下锅炸至金黄色。
Ｃ、将青椒、红萝卜、红椒、玉米笋切小丁，下锅略炒片刻，再加入猴菇炒约一分钟，随即加入调味料，起锅即可。
奶酪西葫芦腔骨汤
食材明细：
主料： 西葫芦 ， 小小光明奶酪（草莓味） ，
调料： 食盐 ， 酱油 ， 醋 ， 胡萝卜 ，
奶酪西葫芦腔骨汤的做法步骤：
1.先将腔骨洗净，焯一下，去除浮沫。
2.另接一锅清水，放几片姜，把腔骨放进去煮，中火煮开并保持几分钟，这样汤会很白。之后转小火慢慢燉。
3.把西葫芦切滚刀块，要是有胡萝卜切成圆片。
4.待腔骨软烂之后，把蔬菜放进去接着煮。
5.快出锅时把奶酪放进去，搅拌融化，再根据口味放盐撒香菜末就好了。
6.再做个料汁吧，把香菜切的碎碎的，放点酱油、醋，喜欢辣的放些辣酱，吃肉的时候沾着吃。
京酱素肉丝
食材明细：
素肉丝300公克，姜1小块，腌肉料：盐1/3小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太白粉2小匙， 甜面酱1大匙，糖1小匙，酱油1，小匙，水1大匙，香油1小匙。
京酱素肉丝的做法步骤：
Ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。
Ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌１５分钟；然后放入热油中略炸３０秒～１分钟。
Ｃ、另以２大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒２～３分钟即完成。
京酱芥兰菜
食材明细：
原料/。芥兰菜，1/2斤，肉丝，4两，蒜末，1/2大匙，酱油，1/3大匙，太白粉，1/2大匙，香油，1/3大匙，甜面酱，2大匙，盐，适量，香油，1小匙。
京酱芥兰菜的做法步骤：
(1)将芥兰菜的叶子取下，菜心部份去皮后切寸段，分别洗净沥干后备用。
(2)将调味料Ａ拌入肉丝，搅拌均匀后腌10分钟，用热油略过油，半熟时即可盛起，再拌入调味料Ｂ搅拌均匀备用。
(3)将电锅洗净擦干，并压下开关预热，再倒入少许油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒过，再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加入调味料Ｃ拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用。
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