“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过整理，小编为你呈上杏鲍菇炒芦笋，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
杏鲍菇1个，芦笋200克，胡萝卜半根，油适量，盐少许，味精少许
杏鲍菇炒芦笋的做法步骤：
第1步所有食材杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝，芦笋去皮洗净切丝
第2步起油锅加热，放入胡萝卜煸炒放芦笋煸炒3分钟
第3步放杏鲍菇煸炒2分钟放少许盐煸炒3分钟
第4步最后放少许味精炒匀出锅
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炒鲜芦笋
食材明细：
鲜芦笋300克。色拉油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱油1小勺，姜末少许，淀粉适量。
炒鲜芦笋的做法步骤：
1、将鲜芦笋洗净整理干净，抹刀切成3.3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用姜末炝锅，添少许汤，加精盐、味精，再下入芦笋，翻炒均匀，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
质地脆嫩，清淡可口。
大师叮咛
1、鲜芦笋焯水时间不宜过长。
2、此菜须旺火速成。
芦笋炒虾仁
食材明细：
芦笋适量，虾仁适量，盐适量，植物油适量，白胡椒粉适量，淀粉少许
芦笋炒虾仁的做法步骤：
第1步芦笋洗净，去除根部厚皮，切成斜段。放在加了少许盐和植物油的开水里焯一下，捞起沥干。虾仁用盐、白胡椒粉、少许淀粉抓一下
第2步热锅热油，速炒虾仁，变色立马放入芦笋，加盐翻炒，起锅！
蘑菇炒芦笋
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)100克，芦笋200克，姜5克，盐2克，白砂糖2克，香油1克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)15克，色拉油15克
蘑菇炒芦笋的做法步骤：
1. 姜洗净切片；
2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
3. 蘑菇洗净抹干水，切片；
4. 芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，主入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水；
5. 锅架火上，放油烧至五成热；
6. 煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下；
7. 加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升，炒几下，勾芡即成。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
洋葱炒芦笋
食材明细：
洋葱150克，芦笋200克，盐适量，油适量，鸡精适量
洋葱炒芦笋的做法步骤：
第1步洋葱与芦笋；芦笋洗净切斜段；
第2步洋葱切片；锅中加水烧开，入芦笋稍焯后捞出沥干；
第3步热油锅，下入洋葱爆炒香；下芦笋炒几下，加盐、鸡精调味即可。
小贴士：
宜快炒以保持洋葱与芦笋的脆口。
香菇炒芦笋
食材明细：
鲜香菇3朵，芦笋300公克，蒜头2颗，鸡粉1小匙
香菇炒芦笋的做法步骤：
1.鲜香菇切片；蒜头切片，备用。
2.芦笋切段，放入沸水中汆烫至软化，捞起沥干即可。
3.热锅，倒入少许油，爆香作法1的蒜片、香菇片。
4.加入作法2的芦笋段拌炒均匀，加鸡粉调味即可。
扇贝炒芦笋
食材明细：
扇贝，盐，黑胡椒，酒，芦笋，淀粉，油
扇贝炒芦笋的做法步骤：
1.先处理扇贝，把扇贝肉从贝壳中取出，把沙囊取掉，裙边和中间的贝柱分离，然后就用水反复冲洗，洗干净，最好能分开洗，因为裙边要多洗几遍，贝柱很容易就清理干净了。
2.洗干净后，用厨房纸擦干水分，然后用盐、黑胡椒、酒腌一下。接着处理芦笋，把芦笋根部的老皮刮掉，然后切成小段，过热水焯一下。
3.扇贝大概腌个十五分钟，然后两面蘸一下淀粉，再拍去多余的粉，平底锅中放一点点的油，把贝柱部分先煎一下，两面金黄就先盛出来。
4.然后放裙边下锅，快速翻炒，到裙边有一点卷曲，就把芦笋和贝柱都入锅，再放少许盐，一点点就好，不然就吃不到扇贝的鲜味了，快速炒匀，出锅！
5.嘴吃一个，真的是超级过瘾啊！不过我让男人尝试了一下，呵呵，我还是要当一下淑女，一嘴半个就好了，吼吼吼~~~
素炒杏鲍菇
食材明细：
小杏鲍菇4个，青椒4个，生抽适量，盐适量，糖适量，耗油少许，蒜2掰，菜籽油适量
素炒杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净从中间切开。青椒切丝，杏鲍菇撕条后焯水备用。
第2步蒜切片，待油温八成时爆香，倒入青椒，加入少许盐翻炒至青椒变软。倒入杏鲍菇丝后，加入少许白糖、适量生抽、少许耗油翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
喜好吃辣可以加点朝天椒。
芹菜炒杏鲍菇
食材明细：
芹菜300克，杏鲍菇1个，油适量，盐少许，味精少许
芹菜炒杏鲍菇的做法步骤：
第1步所有食材芹菜洗净切断，杏鲍菇洗净切条
第2步起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒再放入芹菜煸炒
第3步放少许盐煸炒最后放少许味精炒匀即可
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