“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《圆笼香芋排》，相信会对你有所帮助！
食材明细：
猪排骨(大排)500克，芋头300克，蒸肉粉100克，植物油50克，料酒300克，豆瓣100克，五香粉5克，腐乳(白)10克，花椒2克，大葱5克，盐2克，江米酒5克，味精1克
圆笼香芋排的做法步骤：
1. 将猪排骨洗净，剁成段；
2. 香芋去皮洗净，切成小块；
3. 将排骨、香芋块加入精盐、蒸肉米粉、料酒、味精、江米酒、豆瓣、五香粉、豆腐乳、椒麻糊拌匀装入圆笼中，上锅蒸熟即可。
小贴士：
椒麻糊是花椒、葱叶、盐剁成茸，淋上烧热的植物油芋头：芋头忌于香蕉同食。
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圆笼腐乳鸭
食材：鸭边腿500克糯米150克香米100克
调料：南方豆腐乳3块腐乳汁30ml糟卤30ml蚝油5ml绵白糖15克去皮的酱末5克。
一、准备工作
1、将糯米和香米洗净，用冷水泡2到3个小时。
2、泡好的米擀成颗粒状。
3、鸭边腿切成块儿，用冷水反复冲洗，浸泡至水清凉无血水。
4、用简单两步使鸭肉不腥鸭子去腥。
二、做法
1、准备南方豆腐乳3块腐乳汁30ml糟卤30ml蚝油5ml绵白糖15克。
2、放入小盆儿中调成汁备用。
3、放入准备好的鸭块儿和泡好的米，放上去了皮切好的姜末。
4、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时。（也可以前一天晚上腌）
5、蒸笼底部放上锡纸，放上腌制好的鸭肉。
6、上面再盖上一张锡纸。用高压锅压30分钟即可。出锅撒上香葱。
芋丝鹿排(2)
食材明细：
精盐，葱，姜，黄酒，芋丝，鹿排
芋丝鹿排的做法步骤：
1、鹿排用精盐、葱、姜、黄酒腌制10分钟。
2、炒锅上火，将鹿排炸熟捞出，如图装盘。
3、将芋丝焯水，放盘中间，勾芡淋在芋丝上即可。
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