“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看夜明砂蒸猪肝，还请多多关注我们网站！
食材明细：
猪肝150克，夜明砂10克
夜明砂蒸猪肝的做法步骤：
1.将新鲜的猪肝洗净，切片，置于碗内。
2.夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸1小时，趁热服食。
小贴士：
可稍加些盐养肝血,明眼目。适用于肝血不足、肝阴亏损之视力模糊、夜盲症。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。夜明砂：夜明砂与白蔹、白薇相克。
97Msw.com相关知识
蒸猪肝
食材明细：
猪肝150克，酱油2克，白砂糖10克
蒸猪肝的做法步骤：
1.猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味。
2.蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出。
3.食时将蒸肝切片即可。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
红枣枸杞蒸猪肝
食材明细：
猪肝200克，红枣十粒，枸杞子二十粒，醋一勺，盐少许，姜丝少许，淀粉少许，葱花少许
红枣枸杞蒸猪肝的做法步骤：
第1步猪肝买回用加了一勺醋的水泡30分钟，其中常换水，或者经常用流动的水泡洗也可以红枣杞子清洗一下取出备用
第2步然后切片，切0.3－0.5cm片以后继续泡去多余的血水沥去多余水分后，把红枣枸杞子和猪肝放到碗里，加入姜丝，淀粉，少许盐，
第3步腌制均匀，即可上锅蒸。大约8－12分分钟左右。视猪肝的厚薄程度和猪肝在碟子里摆放的厚薄而定，越厚时间越长。中途可以用筷子翻一翻猪肝，让彼此之间的空隙增大，让底部的更加容易熟透。
第4步熟透后取出撒上葱花即可！
蕃茄梅子冰砂
食材明细：
红蕃茄2个，柠檬汁20cc，果糖20cc，梅粉适量，话梅1粒，冰块适量
蕃茄梅子冰砂的做法步骤：
1.红蕃茄洗净去蒂后，切丁备用。
2.将作法1的红蕃茄、柠檬汁、果糖放入果汁机中搅打约10秒，再将冰块分数次放入果汁机中搅打至呈细砂状。
3.将梅粉放入作法2中拌匀后，迅速倒入杯中，再将一粒话梅放在冰砂上即可。
合欢花蒸猪肝
食材明细：
合欢花，猪肝。
合欢花蒸猪肝的做法步骤：
每次用合欢花（干品）12克，放在盘中，加清水少许，浸泡6小时，再将猪肝150克切成片，也放入盘中，加食盐少许调味，上笼蒸熟食用。
蒸猪肝的做法 常见的两种猪肝吃法
在日常生活中，人们对于猪肝这一食材的做法，是有多种方式可以选择的，而蒸猪肝就是最常见的一种，那么，蒸猪肝该怎么做呢？
蒸猪肝的做法：
菜谱口味：原本味
制作工艺：清蒸
一、准备材料 主料：猪肝 150克
调料：酱油 2克 白砂糖 10克 各适量
二、制作方法
1.猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味。
2.蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出。
3.食时将蒸肝切片即可。
猪肝的吃法：
1、溜肝尖
原料：鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。
制法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。
2、爆两样
原料：
鸡胸肉，猪肝，黄瓜片，胡萝卜片，水发木耳，酱油，醋，料酒，葱、姜、蒜，盐，味精，鸡蛋液(就是打好的鸡蛋)，水淀粉，香油。
制作过程：
(1)鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。
(2)碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。
(3)锅放油烧六成热，将猪肝鸡胸肉倒入，打散(为了不让猪肝和糊黏在一起)，不要炒得太老，稍微变色就行，盛出。锅留底油，倒入猪肝，鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，倒入先前调好的味汁，大火爆炒(德国的电炉没有这种效果)，淋香油即可。
注：最后的爆炒是很重要的，如果家里的电炉比较慢，就先开到最大挡，然后让锅里的油多烧一会儿，我每次都会看看报纸，等到油冒烟为止，呵呵，因为条件比较简陋。国内的爆两样，一般选用猪腰和猪大肠，但是前者我不会处理，后者我买不到，只好用鸡胸肉代替。
清香砂焐鸡(2)
食材明细：
主料：仔母鸡1只约1250克，水发香菇150克，肥瘦火腿25克，猪网油250克，荷叶2张，瘦肉丝75克，熟笋丝50克，青豆5克，鹌鹑蛋20只，青菜丝10克，蛋黄糕丝，瘦火腿丝各15克，熟鸡丝50克，鳜鱼肉馅75克，面粉750克，葱白150克，姜75克，花椒10克，葱花，甜面酱，辣酱油各l小碟，绍酒1汤匙，酱油约2汤匙，香油适量。
清香砂焐鸡的做法步骤：
①鸡宰杀，从翅下开一刀口，取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内。
②将网油洗净凉干捶平油梗，将鸡身擦遍用葱姜、花椒、肥瘦火腿剁成的泥，用网油包裹起来，再用荷叶包裹均匀，用细绳捆扎紧。
③取面粉(500克)加水及适量盐调成厚糊状，涂抹在荷叶上抹匀抹平，埋入事先炒热的白砂锅内，放在火上焐约2小时左右，见外壳裂开，散发出鸡香味即好。装碟时先剥去外壳，斩下鸡头、尾、翅、爪，摆成鸡形，鸡肉拆骨放在中间作鸡身。
④鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋，分别直切成2半，逐个瓤上鱼馅及绿菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，制成凤尾鹌鹑蛋，上笼蒸熟，排围在鸡的四周即成。
⑤将面粉(250克)开水烫后，做成12个薄饼(内放葱花、火腿末、香油)，小火坑熟，随菜上桌即可。
砂煲八宝粥
食材明细：
大米 2小碗
蒜米 10瓣（弃蒂留皮）
盐 2汤匙
食油 1汤匙
老姜 3片
马铃薯 1粒（切丁）
花生米 200g
当归 8片
川穹 8片
川贝 10粒
红枣 100g
猪瘦肉 300g(切片）
香菇片 50g
枸杞子 100g
芫荽 5根（切碎）
砂煲八宝粥的做法步骤：
1、先将猪肉片淋些酱清/蚝油撒下胡椒粉少许腌渍着备用。
2、取大钢锅洗米注入适量的水煮粥。
3、侧炉开火把小锅里的花生米煮一煮后，倒掉苦涩水过冷河。
4、接着倒入钢锅里，再把盐/食油/蒜米/老姜片和马铃薯丁参入一起煮粥~~
5、另外预先在电子砂煲里倒入一大汤匙麻油，开电转（HIGH）符号。
6、把大钢锅里煮开软绵的粥小心的用勺子舀入热气砂煲里。
7、然后将当归、川穹和川贝投入热粥里盖回玻璃盖同样用（HIGH）符号煲。
8、30分钟后木勺搅拌砂煲里的热粥盖回之后把电制转成（AUTO）。
9、再过30分钟后才把红枣/猪瘦肉/香菇片/枸杞子全都倒入砂煲里搅拌均匀。
10、电制转到（LOW）符号继续焖焗超过半个小时后把电制转成保温符号。
11、上桌享用时随喜的添加酱清提味撒下胡椒粉和芫荽~~
////www.facebook.com/chinny.yap/notes
//tw.gigacircle.com/c72438
////www.facebook.com/chinny.yap
//blog.xuite.net/yoong65/blog
酸甜爽口的桃李砂冰
食材明细：
小油桃20个，小李子20个，盐1/4茶匙，蜂蜜25g，冰糖20块，冰块12块
酸甜爽口的桃李砂冰的做法步骤：
第1步把油桃和李子分别在淡盐水中浸泡半小时后取出重新干净沥干水分，再分别切成小块，果核丢掉不要把切好的水果放入榨汁机，加入一点点盐，蜂蜜、冰糖和冰块后搅拌均匀即可
小贴士：
1.砂冰里加入一点点盐可以很好去掉水果的酸味提升甜度，盐一定要少，一丁点就可以 2.做砂冰不要加水，否则就成了冰凉的果汁了，让水果本身的水分与碎冰融合口感最好，做好的砂冰里也可以再加入一点冰块，更加冰凉一些 3.这里除了盐以外，蜂蜜、冰糖和冰块的量可以根据自己的喜好调整，如果使用的水果并不是特别酸可以减少糖的用量，不建议用白砂糖，做出来的砂冰口感偏绵，个人觉得不是很好，并且白砂糖会上火 4.如果用料理棒做砂冰可以把全部食材放入较深的容器内，最好高一些，然后按住开关电动数秒，略停后再次点动一会到理想状态即可
喜欢《夜明砂蒸猪肝》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
