“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？为此，小编花时间整理了酱白菜，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
白菜5000克，黄酱1000克，酱油2500克，白砂糖250克
酱白菜的做法步骤：
1.将白菜洗净，晒到三成干。
2.加入黄酱，盐，糖装入坛内30天，取出后即可食用。
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酱拌白菜
食材明细：
小白菜500克，豆腐(北)100克，黄酱30克
酱拌白菜的做法步骤：
小白菜摘好洗净，切成段，用开水烫一下捞出控干装盘，与切成丝的豆腐混在一起，酱炸熟，拌入白菜即可。
小贴士：
主料中的小白菜也可选用大白菜叶，但大白菜叶切成丝
酱烧黑白菜
食材明细：
猪肉适量，黑木耳适量，白菜适量，蒜适量，姜适量，黄豆酱适量，料酒适量，盐适量
酱烧黑白菜的做法步骤：
第1步去皮猪肉洗净,放入锅中加水没过猪肉烧开,放料酒,姜,转中小火煮20分钟左右捞出洗净,顺着肉的纹路撕成条或块状黑木耳泡发,摘除根部,放少量盐揉搓去泥沙,洗净,入沸水锅中断生后捞出
第2步白菜洗净切片炒锅烧热放油,放姜,蒜爆香
第3步放入手撕肉翻炒放料酒,豆瓣酱翻炒
第4步放入白菜,适量盐翻炒出汤汁,加入黑木耳炒匀即可营养美味下饭
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