好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出酱淋白菜，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：虾仁适量，鲜贝适量，肉丁删除，葱姜丝适量，
配料：：料酒适量，糖删除，盐适量，水淀粉适量，花椒粉删除，植物油适量，蛋清适量，沙茶酱适量，
酱淋白菜的做法步骤：
1.白菜洗净切段
2.肉切丁
3.虾仁、鲜贝洗净加蛋清、淀粉备用
4.锅烧水，白菜入锅汆烫捞出装盘备用
5.另起锅加少许油姜爆锅下入肉丁、花椒粉、糖烹料酒
6.下入鲜贝、虾仁
7.加盐、沙茶酱调味，淋水淀粉 勾薄芡出锅
8.将做法7的酱汁淋到汆烫后的白菜上
小贴士：
汆烫白菜时水中要加盐！
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蓝莓酱淋面年糕
食材明细：
主料：：糯米200g，
辅料：：蓝莓酱适量，橘子皮适量，糖一勺，椰蓉适量，
蓝莓酱淋面年糕的做法步骤：
1.备好做年糕的主料
2.糯米淘洗干净，最好用水泡20分钟
3.用电饭煲煮饭，泡水的糯米不用加太多的水，比平时煮饭的水要少一半即可
4.电饭煲煮的饭放进面包机里边，设置面包机揉面的程序，我的揉15分钟，面包机不一样时间也不同
5.揉好的糯米糕，案板刷点点油
6.分成三分不同大小，
7.橘子皮切碎加一勺糖拌好备用
8.最大的糯米糕放盘子下边撒上橘子皮和椰蓉，
9.在次覆盖一个糯米糕放蓝莓酱
10.用最小块糯米糕，压制一个鸟儿
11.装饰年糕
12.最后淋上蓝莓酱就可以上桌了。简单的制作大大的惊喜。
小贴士：
糯米不泡水直接煮饭也可以，面包机揉面的程序有10分钟左右就够了。具体看自家的面包机。
煲淋大白菜
食材明细：
主料：：白菜半棵，猪肉一小块，
辅料：：胡萝卜小半条，鲜葱一条，鲜姜两片，蒜子一颗，
配料：：沙糖小许，白米醋小许，生粉小许，
煲淋大白菜的做法步骤：
1.材料准备。
2.先把白菜及胡萝卜清洗，切好。
3.把姜切丝、蒜剁成碎、肉剁成小粒。
4.热煲，放些油，一勺盐。
5.放姜蒜下去爆香，要用筷子翻动几下。
6.堆上白菜，上面放胡萝卜。(萝卜不可以放在下面噢！只能放在上面，不能让萝卜煲到熟烂，刚熟是最好的。)
7.整理好后盖上。
8.拿一小碟，装一勺砂糖，倒二十毫升白米醋，搅匀。
9.把剁好的肉放进小碟轻翻几下，让其吸收糖醋液。
10.加一勺生粉进肉酱中，搅匀。
11.十分钟后，掀盖稍做搅拌！
12.把肉酱倒进白菜煲内。
13.用筷子搅开，再翻动白菜。使肉与白菜均匀分布。
14.再盖上煲。
15.把葱切成小段。
16.掀开煲盖，撒在上面。关火，盖回等上一分钟。
17.掀盖，濑点油。煲淋大白菜可以吃咯。
小贴士：
年少时，我总问我母亲为什么煲白菜总要我去买糖和白醋，母亲总解释说这样好吃！现在年纪大了，各方面的知识都有些了，才知道其中的奥妙！前人所总结出来的经验真的是经过千锤百炼。我只能惭愧的再说一具:"学海无边，回头是岸"。
巧克力淋酱泡芙
巧克力淋酱泡芙
原料
水80克
黄油40克
低筋面粉50克
鸡蛋两个
白糖四克，
装饰：
打发好淡奶油少许，巧克力酱少许。
巧克力淋酱泡芙的做法
1，黄油放入小锅中，
2，再加入和水，糖，用小火煮开，
3，低筋面粉过筛备用，
4，小锅中倒入过筛后的低筋面粉，将煮至水分蒸干，放至50度，
5，在面糊中，分次加入鸡蛋液搅拌，
6，加至图6即可。
7，将泡芙挤在有油布的烤盘上，
烤箱中层200度20分钟。
取出，挤奶油，淋巧克力酱
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力酱淋面栗子形蛋糕
食材明细：
主料：：金龙鱼糕点用小麦粉60克，带壳鸡蛋60克，可可粉80克，淡奶油80克，
辅料：：细砂糖160克，凉水30克，色拉油30克，吉利丁片10克（2片），
巧克力酱淋面栗子形蛋糕的做法步骤：
1.先来制作海绵蛋糕部分：金龙鱼糕点用小麦粉、鸡蛋、细砂糖、凉水（可用牛奶代替），色拉油（可用花生油代替），学厨栗子形状模具准备好；
2.我用的分蛋式海绵蛋糕的方法，所以先把蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
3.用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡，细砂糖分3次加入蛋清中，分别是打出粗泡时、打出细腻白色泡沫时，打出明显纹路时；手下略感有阻力且蛋清已经变成白色细腻有光泽的蛋白糊时，提起打蛋器，蛋头上的蛋白呈现小直角或小弯角就可以了，将蛋黄倒入蛋
4.用电动打蛋器低速打一分钟；
5.将60克金龙鱼糕点用小麦粉筛入蛋糊中；
6.用上下翻拌的方式混合均匀，约20下；
7.凉水和油用手动打蛋器混合均匀无油水分离；
8.将其顺着盆壁倒入蛋糊盆中，用翻拌的方式混合均匀，此为海绵蛋糕糊；此时可预热烤箱，150度上下火；
9.用勺子将蛋糕糊舀入学厨栗子蛋糕模具中，8分满，富余出两个量的蛋糕糊可以倒入纸杯中同烤；
10.将模具送入预热好的烤箱中层，150度上下火38分钟，温度和时间视自家烤箱来调整；
11.烤好的蛋糕出炉后端起来震两下，然后脱模，晾架上晾凉后可入袋保存；到此步就算完成第一部分的蛋糕了。可直接食用，也可以再接下来做淋面装饰，以使蛋糕更像栗子；
12.淋面材料准备好，用量见上述材料表，我没有淡奶油就用了椰浆代替，淋出来的效果还不错，如果想要地道的，还是按材料表中的来；吉利丁片剪小块，凉水泡软备用；
13.凉水、细砂糖、葡萄糖浆入不粘奶锅中，电陶炉或者电磁炉小火加热，沸腾；
14.将锅离火，可可粉倒入锅中，用耐高温刮刀不停地搅拌，没有干粉颗粒；再次加热，让可可糖浆冒泡即可离火；
15.晾几分钟，将淡奶油倒入其中，混合均匀后，将泡软的吉利丁片挤干水放在可可糊中，利用余温将其融化；
16.将可可糊过筛，去除内部的气泡，使其更加细腻，贴面蒙保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟左右；此为巧克力酱淋面材料；淋酱可以在蛋糕制作前做好，这样蛋糕烤好晾凉后，就可直接淋面装饰了；
17.经过冷藏的酱如果太浓稠缺少流动性，可隔水加热使其重新流动；
18.将栗子蛋糕放在烤网上，烤网架在烤盘上，上面铺一张保鲜膜，淋下来的酱可另做它用；栗子底部我是将烤熟的杏仁片、燕麦片切碎后用小勺撒在上面而成；将淋好酱的蛋糕送冰箱冷藏30分钟后食用。
小贴士：
1.其实还是海绵蛋糕的做法，只是因为用了特殊造型的模具，呈现出了不一样的感觉，这就如同人，换了一个发型或者一件新衣服，是不是立马儿换新颜了？但是万变不离其宗，做蛋糕一定要用低筋面粉，我用的金龙鱼糕点用小麦粉就很不错，它是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，蛋糕掰开后，蓬松柔软，组织很细腻，这除了有我的手艺外，面粉的功劳也不少；
2.烤箱有温差，所以烤的时间和温度请视自家烤箱的实际情况来调整；
3.淋面的制作和配方在不熟练的情况下，还是按照上述所提供的材料来做，待对材料熟练之后再做替换；淋面即使冷藏后也不是硬质的，吃的时候用勺叉来取食，不要用手直接拿。
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