食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？也许以下内容“香螺白菜”合你胃口！请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：白菜适量，香螺片适量，木耳删除，
辅料：：青椒丝适量，芥蓝片适量，葱姜丝删除，
配料：：料酒适量，盐适量，蚝油删除，植物油适量，水淀粉删除，花椒粉适量，
香螺白菜的做法步骤：
1.白菜切段。木耳切粗丝、芥蓝切片、青椒切丝与香螺片一起备用。
2.锅加底油葱姜丝、花椒粉爆锅。
3.下木耳翻炒加烹料酒。
4.白菜与芥蓝一起入锅翻炒加盐。
5.下入香螺片翻炒，加蚝油调味。
6.淋水淀粉勾薄芡出锅装盘即可。
小贴士：
1、白菜入锅后快速翻炒即可出锅。时间长了影响口感。
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雀巢香螺片
食材明细：
海螺400克，土豆(黄皮)400克，香菇(鲜)10克，竹笋60克，青椒30克，鸡蛋80克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，白酱油5克，料酒5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)3克，味精1克，胡椒1克，植物油15克
雀巢香螺片的做法步骤：
1.鲜螺肉去尾部，用竹刷去污洗净后切成大小均匀的薄片，放人60℃的热水中永一下捞起，用料酒腌渍2 分钟，倒去酒汁待用。
2.土豆去皮切成丝，用清水泡去淀粉，均匀地排列在小漏勺上，再用一只漏勺压住，入八成热油锅炸至金黄色并成鸟巢形，在雀巢内饰一张蛋皮。
3.香菇、竹笋、青椒切棱形，焯水待用。葱白切马蹄片与白酱油、白糖、料酒、味精、上汤50毫升、胡椒粉、湿淀粉一并调匀成卤汁。
4.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，先将蒜米煸香，然后下香菇、竹笋、青椒，炒几下，倒入卤汁烧沸后即速倒进永好的香螺片，颠炒几下，装入雀巢即成。
小贴士：
火候菜，火要旺。香螺不论氽或白炒均应迅速。原料中植物油15克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香辣唆螺
食材明细：
主料：：小田螺500g，蒜叶5根，生姜适量，蒜子适量，八角3棵，桂皮适量，香叶5片，花椒适量，干辣椒段适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，
香辣唆螺的做法步骤：
1.把上面的材料备好，田螺加盐焯水，沥干备用。要焯熟点
2.炒锅，放油，烧热
3.关小火，依次放入姜丝，蒜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒段，香叶，稍炒出香味
4.中火，放剁椒，翻炒
5.放田螺，加适量盐，翻炒，加入一小碗开水，盖上锅盖，煮5分钟。前面焯水已放盐，剁椒也比较咸，这里要少放点
6.放蒜叶，鸡精，生抽，蚝油，翻炒均匀
7.下生粉水，收汁
8.起锅，好了
小贴士：
焯水时热水下锅，要放盐，焯熟，小田螺的盖子大部分都脱落就 好了，要不然吸不出来的，
吃唆螺可以提高KS水平，加油吧！！
辣炒香螺
食材明细：
主料：：香螺一斤，洋葱一个，红辣椒一把，葱适量，香菜3根，姜适量，蒜适量，
辅料：：花椒1勺，麻椒一勺，香叶三片，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，孜然适量，
辣炒香螺的做法步骤：
1.香螺用盐水泡至 吐沙干净 大概2至3小时多洗几遍 捞出备用。
2.洋葱切条红辣椒 切小段葱姜蒜切成小块香菜切沫儿。
3.先放如 花椒 麻椒香叶炒香后倒入爱吃的香辣酱（我一般放俾县豆瓣酱或者蒜香辣酱）加入老抽和料酒翻炒再倒入香螺适量加一小碗水汁收的差不多后倒入洋葱。
4.快熟时尝尝汤汁咸淡如果淡了可以加点盐出锅撒上孜然就可以吃了味道超好。
5.配上我长期用的两种酱。
6.配上我长期用的两种酱。
家常爆炒香螺
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
材料：
主料：香螺500克，，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒4个，植物油适量，食盐适量，白酒适量，生抽1/4小勺，白胡椒1/4小勺，鸡粉适量，
家常爆炒香螺的做法步骤：
1. 葱切葱段，姜切片，蒜切片。香螺放入滴了香油的水里吐泥沙，用牙刷洗净表面以及螺肉。
2. 油锅烧热，放入葱姜蒜片、干辣椒段，煸炒出味。
3. 放入香螺，大火翻炒。
4. 倒入白酒，翻炒均匀。加入味好美，继续翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，焖至香螺壳打开、螺肉没有粘液，熟透为止。
6. 调入调味料，翻炒均匀。
香拌小黄螺
食材明细：
主料：：小黄螺200克，
辅料：：姜末适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，香油适量，
香拌小黄螺的做法步骤：
1.食材：小黄螺（已清洗）。
2.料酒、香葱、姜末。
3.将已洗净的小黄螺下入沸水中焯一下，捞出放入大碗中。
4.接着，搁入姜末、香葱，加点调料拌匀即可。
香螺羹锅
食材明细：
田螺2000克，猪肋条肉(五花肉)200克，粉皮60克，鸭蛋50克，黄酒50克，盐10克，陈皮10克，茴香籽[小茴香籽]5克，大豆油5克，姜5克，醋50克，猪油(炼制)40克，味精3克，辣椒油30克
香螺羹锅的做法步骤：
1.活田螺放在清水中养3日，放入鸭蛋黄，待蛋黄被田螺吃光，用清水将田螺搓洗干净，捞出沥净水分。
2.洗净沥干的田螺放入蒸钵里，加入葱段、姜片、小茴香、陈皮丝、绍酒30克、清水300克，上屉用中火蒸30分钟，取出晾凉，然后取出螺肉，剔去肠衣。
3.水发粉皮用清水漂清，切成1.5厘米见方的块，再放入沸水锅中氽一下，捞出沥净水。
4.锅置火上，加入肉汤1500毫升、绍酒20克、精盐、味精、猪肥瘦肉片、粉皮块、田螺肉，烧沸后撇去浮沫，倒入火锅里。
6.火锅炉膛内装入烧好的木炭，连佐料碟一起上桌摆好，即可食用。
小贴士：
田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
醉花螺 （香螺、海螺……）的做法
新鲜的螺，煮好浸入料汁内，通常我会三天内吃完，存放12小时后食用味美。
材料：
花螺/香螺两斤，白酒60ml，花雕酒（料酒）220ml，酱油（老抽）180ml，黄冰糖（小颗粒）110，生姜4片，八角茴香4颗，清水550，话梅/陈皮2粒，（需要辣味的放干辣椒），最后撒一把枸杞纯属好看，，
醉花螺 （香螺、海螺……）的做法的做法步骤：
步骤1，冷水蒸香螺15分钟，关火晾干水。（也可水煮我只煮过花螺水沸后煮5分钟即可）
步骤2，蒸螺的同时，开始做料汁，一样样称量好陆续倒入锅中，先后顺序无要求，煮沸冰糖化了就关火。
步骤3，将熟了的螺头部的盖子揭掉
步骤4，做法一：沥干的香螺直接倒入热料汁内，至于凉了再醉还是趁热醉，我都试过，反而喜欢热料制作。口味差异不大。最后，等不烫了，放入冰箱冷藏12小时。（图上小的那碗是海螺，煮熟了清理出来划几道，去壳醉）
步骤5，做法二：沥干的花螺直接倒入料汁内，入冰箱冷藏10小时。越久越入味
步骤6，再来个香螺特写
步骤7，香螺特写，好肥的肌肉
步骤8，我是解剖强迫症螺里的所有筋筋拉拉和不明物我都会弄干净，这个我问了从小吃海鲜长大的朋友，确实是黄。（剥离开了谁爱吃谁吃吧）
香辣花螺
食材明细：
主料：：花螺500克，葱10克，香菜10克，红辣椒5克，蒜5克，
辅料：：油0.5勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，蚝油0.5勺，水淀粉适量，
香辣花螺的做法步骤：
1.花螺是南方的美味在北方很难见到今天遇到新鲜的花螺就果断买回来准备把好吃的做起来花螺洗净备用
2.锅中添加适量清水放入洗净的花螺大火煮起来
3.花螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可
4.葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用
5.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香
6.放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油
7.放入花螺大火快速翻炒
8.倒入适量的水淀粉大火收汁
9.撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
10.香辣过瘾的香螺装入盘中
11.搭配米粥、鹅蛋、酸奶、核桃仁都是营养食品哦
12.这盘香辣花螺看着就有食欲哦
13.花螺肉质肥美鲜嫩唇齿留香回味无穷
14.香辣花螺无论是追剧还是和朋友小聚都是必备美味
15.开开心心吃好每一餐噢
小贴士：
花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。
吃花螺的好处
1.中医认为，花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。
2.花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效。
3.从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。
花螺的药用作用
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
感谢您阅读“97美食网”的《香螺白菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱白菜专题，希望您能喜欢！
