“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下“香肠炒年糕”由小编为大家收集整理，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
香肠适量，年糕适量，胡萝卜适量，菠菜适量，盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量
香肠炒年糕的做法步骤：
第1步食材香肠切片年糕胡萝卜菠菜。胡萝卜香肠洗净切片。
第2步滚水放入年糕焯好。菠菜冼净滚水里放油盐再放菠菜焯好。
第3步年糕菠菜捞出备用。热锅热油先煸香肠再倒入年糕胡萝卜一起再煸炒，放盐鸡精黑胡椒粉就可装盘。(提醒一声煸炒香肠时开小火，煸好香肠开中火，要当心粘锅，不断翻炒)
97mSw.com相关阅读
椰肉香肠炒年糕怎么做好吃 椰肉香肠炒年糕的做法
椰肉香肠炒年糕
炒年糕是最为家常的江浙名菜，也是江南人春节必上的一道菜，寓意年年高。生活在江淮之间的我对其他地区年糕了解不多，只知江南的水磨年糕软糯且Q，有嚼头，最爱炒年糕。
食材配方
主料：
年糕
150g椰肉
50g香肠
60g刀豆
100g香菇
20g木耳
30g辅料：油
适量盐
适量小葱
适量姜
适量大蒜
适量蒜苗
适量做法 共10个步骤
1.剖开的椰子，内有雪白的椰肉。
2.食材大展示: 年糕、椰肉、香肠、刀豆、泡发香菇和木耳。
3.将主料切片，青蒜苗、姜和大蒜切碎备用。
4.年糕如果是干的，需要加水在微波炉里稍微回软。
5.锅热倒油，油热下姜、香菇和香肠翻炒。
6.等待变色后再将木耳和椰肉放进来翻炒，放盐调味，变色盛出。
7.另起油锅，锅热倒油，油热下蒜末和刀豆翻炒，放盐调味。
8.刀豆变色后投入年糕。
9.再将5倒进来，加点水，盖锅，焖1分钟。
10.最后翻炒均匀，根据需要滴点生抽起锅，装盘散上青蒜花。
芥菜香肠炒年糕怎么做好吃 芥菜香肠炒年糕的做法
芥菜香肠炒年糕
中午我和老公在家炒了年糕，在我们这里一到冬天 就会做上好多年糕，记得小时候一个冬天一半多的中午是吃年糕的。 这是一种习俗，它快速又美味，省去了做菜的麻烦。而且随
食材配方
主料：
年糕
300g芥菜
400g香肠
150g辅料：
油
适量盐
适量蘑菇
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.芥菜洗净切细
2.蘑菇和香肠薄片
3.锅内放油，倒入香肠炒至变色
4.倒入年糕炒软
5.放入芥菜和蘑菇炒均
6.加入适量的盐，倒入少量的水煮开，放味精可装盘。
炒年糕
食材明细：
年糕。洋葱，大白菜，胡萝卜，尖椒，干辣椒，鲜辣酱。
炒年糕的做法步骤：
１.将年糕切成条；
２.将半个洋葱、少量白菜、尖椒以及一个胡萝卜切成细丝；
３.锅烧热，倒少许油，将洋葱丝和尖椒以及胡萝卜丝倒入锅中炒一下，不必断生，放入两大勺鲜辣酱和干辣椒丝，翻炒一下，倒入一碗水．
４．待水开后，把年糕条放入锅内与料一起煮软，同时放入少许白糖．
５.待水减至一半时，把白菜丝倒入锅内翻煮．
６.待水收至１／３时，即可起锅．
腊肉炒年糕
食材明细：
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
腊肉炒年糕的做法步骤：
1、年糕焯下热水，然后过下凉水备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透、瘦肉变软一些，切片备用。
3、锅内放油烧热，放蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，放入年糕炒下。
4、再放入腊肉，加少许热水稍微炖下。
5、最后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。
小贴士：
1、年糕因为一般都冷藏保存比较硬，所以过下热水可以变软一些，然后过下凉水可以防止粘在一起。
2、腊肉都比较咸比较硬，所以清洗、蒸软很重要。
3、注意调味的时候不要加太多盐，以免过咸。
蟹炒年糕
食材明细：
海蟹一只，年糕片4两，姜丝，葱丝，料酒，酱油，糖，盐
蟹炒年糕的做法步骤：
1.先把螃蟹杀掉，跺成四份，这样的
2.年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了
3.锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅拉。
火腿炒年糕
食材明细：
年糕适量，风味火腿适量，盐适量，油适量，葱适量，老抽适量，味精适量
火腿炒年糕的做法步骤：
第1步热锅热油，倒入切好的葱，爆香倒入切好的年糕片，翻炒均匀（上色第一阶段）
第2步注意火候倒入切好的火腿片
第3步倒入老抽，如果觉得炒的时候太干，就可以倒入适量水翻炒均匀，上色第二段
第4步加入适量盐，味精，即可出锅作品
小贴士：
没有太多细节，注意火候即可
炒年糕便当
食材明细：
宁波年糕4条，火腿1片，黑木耳1/2大匙，高丽菜丝1/2杯，香菇丝少许，红萝卜丝少许，洋葱少许，芥兰菜1株，蛋1个，蒜末1小匙，酱油1/2小匙，辣椒粉1/2小匙，糖1小匙，香油1小匙，白芝麻少许，水1大匙，盐1/2小匙，香油少许，米酒1/2小匙，糖1/2小匙
炒年糕便当的做法步骤：
1.)将菜洗净，分别切好备用，将年糕斜切厚约0.3公分的薄片，在锅内放入1大匙油烧热，先将年糕片放入，两面煎至略金黄色即起锅。起油锅，倒入少许油，在锅内先放入洋葱爆香、香菇丝、红萝卜丝、火腿丝、黑木耳丝、高丽菜丝等略炒后，再将年糕片及调味料(1)放入，翻炒均匀，等汁收干入味，即可盛起放入便当中。
2.)将芥兰切段备用，用少许热油，先爆香蒜末，再放入芥兰菜，炒软后，加入调味料(2)，略炒至熟，即可盛起放入便当内。
3.)蛋用冷水煮，熟透后取出，以冷水沖泡并去壳，切一半放入便当，加少许盐即成。
泡菜炒年糕
食材明细：
年糕条，自制韩国辣白菜，油，盐，生抽。
泡菜炒年糕的做法步骤：
1.锅烧热倒油，下年糕条翻炒，边炒边加少许水。
2.加少许盐，生抽翻炒，再加少许水，小火盖锅，将年糕条焖软。
3.泡菜切成小细条，和腌制出来的泡菜水一起加入年糕锅中翻炒至油亮鲜红。
酸鲜开胃，出锅盛盘！
甜面酱炒年糕
食材明细：
肉，青椒，西红柿，年糕，甜面酱
甜面酱炒年糕的做法步骤：
1.肉糜一些，青椒，西红柿2粒，切丁炒熟。
2.年糕在油锅里炒熟。
3.加“李锦记”甜面酱炒匀。
4.再拌上料1即可。
喜欢《香肠炒年糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题，希望您能喜欢！
