东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特地为你收集整理“黏黄糕”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
黄米面600克,白砂糖100克
黏黄糕的做法步骤:
1.将黄米面放入盆内,加入温水,和成面团,用于捏成扁窝头形,上笼蒸30分钟,即熟。
2.趁热食用,配以糖同食。
97msw.coM精选阅读
黏面包卷
食材明细:
主料:砂糖32.5毫升,盐1/3小勺,黄油26克,鸡蛋15克,柠檬皮屑1/3小勺,高筋粉150克,干酵母2克,牛奶88毫升
辅料:砂糖32.5毫升(1),肉桂粉1.5小勺,核桃适量,葡萄干适量,红糖23.5毫升,盐0.5毫升,黄油45克,玉米糖浆23.5毫升,柠檬汁3毫升
砂糖:砂糖23.5毫升(2)
黏面包卷的做法步骤:
1,面团料:砂糖32.5毫升,盐1/3小勺,黄油26克,鸡蛋15克,柠檬皮屑1/3小勺,高筋粉150克,干酵母2克,牛奶88毫升,肉桂糖:砂糖132.5毫升,肉桂粉1.5小勺果料:核桃适量,葡萄干适量焦糖糖浆:砂糖2 23.5毫升,红糖23.5毫升,柠檬汁3毫升,黄油45克,盐0.5毫升 玉米糖浆23.5毫升
2,将面团料的糖,盐,黄油一起倒入碗中
3,搅拌均匀
4,将面粉,酵母,鸡蛋,柠檬皮屑,牛奶倒入面包桶
5,启动和面程序,搅拌成团
6,加入黄油混合物
7,再次和面程序,搅拌至能拉出薄膜
8,滚圆,放入碗中,进行基础发酵
9,将肉桂粉倒入砂糖1中
10,混合均匀,备用
11,将焦糖糖浆用砂糖,黄油,盐,红糖倒入碗中
12,用打蛋器搅打2分钟
13,加入玉米糖浆
14,倒入柠檬汁
15,继续搅拌约5分钟,直至糖浆变得轻柔蓬松。备用
16,面团长大
17,擀成23X18厘米的长方形,
18,均匀地铺满肉桂糖
19,卷起
20,切成5等分
21,切口向上放置
22,将焦糖糖浆涂抹在烤盘中,最好是涂满烤盘且厚度达0.6厘米
23,表面撒少许核桃和葡萄干
24,将面团放在糖浆上面
25,盖上保鲜膜,进行最后醒发,至面团长大为原来的2倍
26,放入烤箱,中层,上下火177度,烤约20-30分钟
27,表面成为金棕色,出炉,在烤盘中冷却5-10分钟
28,倒扣在另一个烤盘中,用抹刀将淌出的糖浆涂抹到面包上
小贴士:
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
若想达到原版的效果,最好将焦糖糖浆涂满烤盘且厚度达0.6厘米。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
东北的黏豆包
食材明细:
主料:粘玉米粉500g
辅料:豆沙适量
东北的黏豆包的做法步骤:
1,加温水和面,拌到无干粉
2,揉合成为面团,保湿松弛半个小时。
3,分成小面胚
4,取一个面胚,用手按压成皮,包豆沙馅
5,用手把面推上来
6,包好豆包在手里团几下,这样更园一些
7,笼屉里边铺上玉米叶子
8,放锅里开大火蒸15分钟,
9,分享,沾白糖或者油煎一下更香甜
小贴士:
不用用太热的水和面,温水和面不沾手。
喜欢《黏黄糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!