“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"小老虎饼"这样的内容,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
心里美萝卜一个适量,面适量,鸡蛋适量,盐少许
小老虎饼的做法步骤:
第1步萝卜擦成丝。碗里加面,鸡蛋,和少许盐。面粉里加水,搅成糊。平底锅加油放煎蛋圈,烧热后倒入面糊。
第2步面糊两面煎定型就可以盛盘了。临时用萝卜丝弄个小老虎
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#信任之美#小老虎花馍
食材明细:
主料:面粉250克,酵母粉4克,南瓜籽2粒
辅料:南瓜泥130克,黑豆2粒,蛋液适量
#信任之美#小老虎花馍的做法步骤:
1,面粉、南瓜泥和酵母粉混合。
2,揉成光滑的面团。
3,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4,发酵好的面团揉搓至完全排气。
5,称取一块270克重的面团作为小老虎的身体,滚圆后搓成条。
6,两端按扁。
7,一端用刀切5刀。
8,每一份再切两刀。
9,每3条捏一下。
10,然后3个捏在一起,成为小老虎前爪。
11,另一端对折过来,上面用小梳子压出花纹。
12,另取一块18克的面团搓圆后按扁擀成片,在一侧切8刀。
13,每条再切2刀。
14,每3条捏一下,成为小老虎脖子的鬃毛。
15,称出一块22克面团,滚圆后搓成条。
16,两端稍按。
17,分别切3刀切出后脚趾。
18,把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部,再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
19,另取一块5克的小面团,搓成长条
20,捏成三角条形,顶部用剪刀剪碎边。
21,把做好的三角条底部刷清水,安装到小老虎背部,尾部向上弯一圈做尾巴。
22,取一块42克重的面团搓圆,用小梳子在中部向内压出嘴形。
23,另取一块8克重的小面团做成长锥形,在尖的一端用剪刀剪开做鼻子;取两块2克的小面团搓圆按扁,刷水后安装到眼睛部位,在按上抹了水的黑豆做眼睛。
24,鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边,底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位,用竹签扎出鼻孔。
25,剩余的面团分两份,一份搓圆按扁从中间切开。
26,下边向内弯折作为小老虎的耳朵。
27,一份搓2个小纺锤形按扁,用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙,再插上南瓜籽。耳朵底部刷水安装到小老虎头上面,小老虎的脸部用小梳子压出花纹。
28,把做好的虎头底部刷水,安装到身体前部脖子的鬃毛上面。
29,做好的小老虎生坯放入蒸锅中加盖醒发20分钟,表面刷一层蛋黄液。
30,放入蒸锅内蒸20分钟。
31,取出蒸好的小老虎,表面又刷了一层蛋液,放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
小贴士:
1.面团揉的越到位,蒸出的成品表面越光滑。
2.最后的烤制可以使得小老虎的外皮上色,口感也更好。
3.先蒸后烤,成品内部更柔软。
开胃老虎菜
食材明细:
尖椒适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,葱白适量,香菜适量,白醋适量,白糖适量,盐适量,香油适量
开胃老虎菜的做法步骤:
第1步尖椒切粗细均匀的条;葱白切成跟尖椒同样长短的条;
第2步香菜切段,胡萝卜、黄瓜切丝;将所有材料放在一起,加白醋、白糖、盐、香油调味即可。
小贴士:
1、也可以将尖椒用手掰成小块,葱白撕成条,更加原汁原味,胡萝卜、黄瓜切也可;2、这道菜也可以加干豆腐(豆腐皮)丝、白菜丝等,依个人喜欢调整,但尖椒、葱、香菜是不可缺少的。
老虎菜
食材明细:
葱适量,辣椒适量,香菜适量,盐适量,醋适量
老虎菜的做法步骤:
第1步摘回来的菜清洗干净葱辣椒切丝,香菜切段
第2步拌上盐和醋,齐活!
凉拌老虎菜
食材明细:
香菜一小把,黄瓜两根,胡萝卜半个,青椒一个,味精适量,香油适量,米醋适量,生抽适量,盐适量,花生碎适量,大葱半棵
凉拌老虎菜的做法步骤:
第1步香菜切段,青椒、胡萝卜、黄瓜切丝。把香菜、青椒、胡萝卜、黄瓜放入盆中。大葱切丝,也放入盆中。 加盐、生抽、米醋、香油、味精拌匀装盘(这些可根据自己的口味调味),最后撒入熟花生碎即可。
海鲜老虎菜
食材明细:
主料海螺肉l50克,毛蛤肉50克。辅料青红辣椒20克,黄瓜片适量。调料精盐5克,味鲜酱油15克,味精3克,醋5克,葱10克,香油3克。
海鲜老虎菜的做法步骤:
1、锅上火倒入清水,烧沸后放入海螺肉和毛蛤肉汆透捞出,然后用刀把海螺肉、毛蛤肉分别切成0.5厘米见方的丁待用。
2、葱切花,青红椒去蒂去籽洗净后切粒,黄瓜片围摆在盘周。
3、分别把海螺肉丁、毛蛤肉丁、葱末、青红椒粒末放在小盆内,加入精盐、味鲜酱油、味精、醋和香油的调和汁即可装盘上桌。
小贴士:
特点
咸鲜味辣。
塞北版老虎菜
食材明细:
圆白菜一颗,尖椒一个,胡萝卜半根,香菜2棵,盐适量
塞北版老虎菜的做法步骤:
第1步把圆白菜切块,洗净;胡萝卜洗净切块;芹菜去叶洗净,切段;尖椒洗净切块。把上述食材放入泡菜坛中,加入泡菜专用盐,混合均匀。
第2步加入水把食材淹没,压上一块石头。夏天腌制2-3天,即可使用
凤梨老虎虾
食材明细:
老虎虾3只,凤梨2片,盐巴少许,香葱少许,黑胡椒粉少许
凤梨老虎虾的做法步骤:
第1步老虎虾洗净备用。老虎虾从中间切开(不要切到底),撒少许盐巴,腌制10分钟。
第2步凤梨切块备用。锅中入橄榄油,烧至8成热后,壳一面朝下入锅煎。
第3步煎至变色后,把凤梨汁淋在虾肉上,撒上少许黑胡椒粉。入香葱,3分钟,出锅盛盘。
小贴士:
为了让虾更加鲜美,不要添加太多调味料,煎制的时候只煎带壳一面即可。
虾皮老虎菜
头一次听老虎菜觉得特别有意思,什么菜竟然起这个名,没想到就是一道简单的凉拌菜,是东北里比较有名的一道菜,今天小编教大家做的是虾皮老虎菜。
材料:辣椒80克,黄瓜100克,香菜50克,大葱30克,香油适量,酱油1汤匙,醋1汤匙,盐2克,花椒油适量,大蒜8克,辣椒油适量,红尖椒3个。
虾皮老虎菜的做法
1、准备材料。
2、将香菜清洗干净切段。
3、将黄瓜切丝。
4、将青椒切丝。
5、大葱切丝。
6、准备虾皮,将虾皮用清水清洗干净备用。
7、锅中加底油爆香蒜末。
8、将清洗干净的虾皮放入锅中炒香。
9、所有切好的菜放入大碗中,将炒好的虾皮放入,加盐、酱油、醋、花椒油、香油、辣椒油搅拌均匀最后撒上红椒圈即可。
虾皮老虎菜做法小贴士
1、因为加了虾皮所以盐要适量。
2、虾皮一定要清洗干净在吃。
小编有话说:以上就是小编教大家做的虾皮老虎菜,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
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