食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出红焖老虎斑，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：老虎斑1条，菁选酱油2汤匙，番茄酱2汤匙，
辅料：：生姜5片，葱1颗，红糖1汤匙，水小半碗，料理清酒2汤匙，盐少许，
红焖老虎斑的做法步骤：
1.老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。
2.锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼。
3.煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。
4.原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。
5.姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。
6.酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
7.酱汁煮开后放入煎好的鱼。
8.转中火焖煮，一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。
9.酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
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✿老虎菜✿
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：香菜适量，辣椒适量，蒜适量，
配料：：盐适量，
✿老虎菜✿的做法步骤：
1.先来看一下原料
2.黄瓜辣椒洗净拍一下
3.斜刀切块，蒜切末
4.全部放入盆中
5.撒盐、拌匀
6.装盘
7.搁了点剁椒点缀，微辣适口小酌的伴侣
老虎杠子鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2个，馒头1个，红辣椒10个，青椒1个，蚝油1勺，八角2个，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，大蒜适量，白糖适量，
老虎杠子鸡的做法步骤：
1.将鸡腿切成小块，辣椒切好，馒头切成长条。
2.上锅加入适量油烧热，加入2个八角和大蒜爆香。
3.加入辣椒拌炒。
4.将鸡腿加入拌炒。
5.分别加入适量生抽，老抽，料酒，白糖，盐和1勺蚝油拌炒3分钟左右。
6.最后加入清水，水的份量要沒过鸡腿。
7.盖紧煮熟收汁。趁在煮鸡腿时间，另开一个小锅炸馒头。
8.小锅里加入适量油烧热，将馒头炸至金黄色摆上盘子。
9.将煮好的鸡腿装在摆好馒头的盘子完成。
小老虎蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕胚一个，糖25克，淡奶油250克，
辅料：：巧克力一块，色素适量，
小老虎蛋糕的做法步骤：
1..蛋糕提前一晚做好
2.淡奶油加入糖打发
3.均匀地抹在蛋糕上
4.用牙签在蛋糕上画上老虎的轮廓
5.巧克力融化，按照牙签画好的痕迹画上老虎
6.打发的奶油加上色素，拌匀分别用裱花嘴裱上
7.各种颜色都做好
8.旁边用波浪刮刀刮上痕迹即可
小贴士：
奶油抹平是关键哦！边上稍微抹厚一点，刮出来更漂亮！
清口老虎菜
食材明细：
主料：：绿尖椒2根，黄瓜2根，
辅料：：香菜适量，大蒜5瓣，大葱1根，
配料：：香油1大勺，盐1/2小勺，白糖1/2小勺，
清口老虎菜的做法步骤：
1.绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝；
2.黄瓜切成段，剖开略去籽，切成和辣椒丝差不多的粗丝；
3.大葱切成和黄瓜长短差不多的段，再剖开切成细丝；
4.香菜洗净切段；
5.大蒜先压扁，再剁成细粒；
6.香油、白糖和盐放进小碗，拌匀备用；
7.所有蔬菜和蒜末放进大碗，上桌前浇上味汁；
8.两双筷子、左右开弓，上下拌挑拌均匀，装盘即可。
小贴士：
1、放什么蔬菜，自己看着办，除了这几样必须的，有啥用啥，品种多些更好；
2、调味上掌握盐和糖基本等量，再加适量香油即可；
3、上桌前再拌，吃多少做多少，宁少勿多，别吃剩的。
拌老虎菜
食材明细：
主料：：尖椒1个，黄瓜1根，香菜适量，
辅料：：盐适量，香醋适量，香油适量，味精适量，糖适量，
拌老虎菜的做法步骤：
1.主要材料
2.黄瓜擦成细丝
3.尖椒切丝、香菜切段
4.放入适量盐、香醋、香油、味精、少许糖拌匀即可
5.换个盘子来一张
(图)老虎菜
之前一直觉得今天北方的夏天来的比较晚，谁曾想这天儿说热就蹭的一下热起来了，平日里不怎么怕热的我也有点儿招架不住了，虽然做饭前有点儿饿，但等做完饭也一点儿食欲都没有了，看来这个夏天不怎么好过呀！虽然热，但这饭还是要吃滴，要不身体也受不了呀，我开玩笑的跟老公说，这天就做点儿凉拌菜再煮点粥，加点儿面食最舒服了，呵呵，今天就来点儿凉拌菜吧，这样做起来方便吃起来也开胃，最最关键的是我不用受厨房的那股子热气呀，
老虎菜，听着这名字就觉得很凶猛哈，它之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都很受欢迎的
夏日来道打开味蕾---老虎菜
材料：香菜、大葱、青椒、盐、生抽、姜蒜末柠檬酱油沙拉汁、香油
老虎菜的做法
1、香菜根部去掉外皮，保留内芯
2、将摘好的香菜入淘米水中浸泡20分钟
3、洗净后取香菜梗部分备用
4、香菜梗中加入葱白丝和青椒丝
5、加入姜蒜末和盐
6、加入生抽
7、加入柠檬酱油沙拉汁
8、加入香油
9、充分拌匀即可
美食小提示
1、香菜取梗的部分这样做出来的口感更好
2、加入柠檬酱油沙拉汁能提鲜，没有也可以不加
听着菜名凶猛其实菜也算温和，下饭佐粥都不错
老虎菜食材搭配小提示
香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将动物肝脏与香菜同时食用，铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。
香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用，铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。
老虎芙利安
食材明细：
主料：：无盐黄油120g，杏仁粉120g，蛋白120g，蜂蜜40g，糖粉100g，低筋面粉40g，
辅料：：抹茶粉2g，白巧克力40g，淡奶油20g，
老虎芙利安的做法步骤：
1.准备好所需材料，粉类提前过筛备用
2.将黄油放入锅中，中火加热，一边加热一边用手动打蛋器搅拌
3.加热至冒泡，变成深褐色关火，将锅放入水中使其停止变色，进行降温
4.将蛋白、蜂蜜倒入厨师机桶内，混合均匀
5.加入杏仁粉、糖粉、低筋面粉，继续慢慢搅拌至粉粒消失
6.加入烧焦的黄油
7.继续搅拌至融合后，完成面糊
8.盖上保鲜膜（防止表面干燥），在避光处放置数小时，让其充分融合
9.放置好的面糊稍搅拌后，再将做好的面糊倒入圆形空心模具中，8-9分满
10.烤箱预热180度，上下火中层13-15分钟，烤制金黄色
11.从模具中倒扣出来，放凉备用
12.将白巧克力与淡奶油一起加热，沸腾冒泡后，搅拌至整体有光泽
13.抹茶粉加入少量热水溶化抹茶后放凉
14.加入白巧克力甘纳许中，混合均匀，制作成抹茶巧克力甘纳许，放入冰箱冷藏至浓稠
15.冰箱取出抹茶甘纳许，倒入裱花袋，挤入芙利安凹陷处（可适当表面进行装饰）
小贴士：
1、配方中所用模具可以制作6个
2、做好的甜点密封保存，静置一晚，口感会变得更湿润，风味可持续3-4天
家乡老虎豆皮
食材明细：
主料：：老虎豆皮半斤，
辅料：：辣椒末适量，蒜末适量，米粉适量，油适量，盐适量，
家乡老虎豆皮的做法步骤：
1.老虎豆皮是长酱紫滴。
2.切成这样细细哒，然后加入盐，辣椒末和蒜末拌匀。
3.放入米粉拌匀。
4.锅里下油七成热，倒入老虎豆皮儿，然后转面继续。
5.出锅。
红焖杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：小葱末适量，
配料：：生抽适量，鸡精适量，糖适量，水淀粉适量，鲍鱼汁适量，
红焖杏鲍菇的做法步骤：
1.准备杏鲍菇适量
2.杏鲍菇切片备用
3.将杏鲍菇放入冷水中大火烧开后小火焯水2分钟后过凉备用
4.锅中加入杏鲍菇备用
5.加入生抽、鸡精及清水、糖炒匀后大火烧开，转小火焖8-10分钟
6.加入鲍鱼汁及水淀粉炒至汤汁浓稠后，撒上小葱末后出锅
7.鲜香可口，感觉像素鲍的红焖杏鲍菇上桌任君享用吧！
小贴士：
1、建议杏鲍菇炒制前先焯水，可是杏鲍菇口感更好，更易入味
2、加些鲍鱼汁会使菜品口感更鲜美
3、小火焖制后，吃时有吃素鲍的感觉，做法简单、方便，各位可以尝试一下啦。
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