“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“原味黄馍馍 ”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
糜子面500g、，黍子面100g，红枣100g，红豆500g，酵母6g
原味黄馍馍的做法步骤：
第1步和面：将糜子面和黍子面混合均匀，酵母用少量温水融开，静置几分钟。把酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可。
第2步发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀。准备馅料：先将红枣蒸熟去核，红豆用水泡涨。
第3步后将去核的红枣与红豆入锅同煮.煮至豆子出沙，滤去汁后用勺子按压成泥晾凉。
第4步将和好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料（剂子：馅料=3:2），团成圆型。
第5步上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，最后再转小火蒸5分钟即可。
小贴士：
1. 糜子面和黍子面，我们江南可能很少见，所以这些原料我都是网上买的。2. 和面的时候要用温水，一点点加，边加边用筷子或者手搅拌揉合，感觉面团软硬适中就可以了（和我们平时做馒头差不多的软硬）。千万不要一下子加大量水进去。3. 馅料中用到的红枣，最好选大点的，去核比较方便。
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陕北黄馍馍
食材明细：
糜子面500g，黍子面100g，酵头250g，红枣100g，红豆500g，糖30g
陕北黄馍馍的做法步骤：
1.将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中
2.放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）
3.将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头
4.加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时
5.等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中
6.加入足量水，大火煮开后，转小火煮
7.煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用（喜欢甜味还可以加入适量红糖）
8.发酵好的面团重新揉匀
9.将揉好的面团分成60g一个的面剂子
10.取一个面剂子按扁，包入30-40g馅料
11.收口后，用双手轻揉，整成圆型
12.蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可
西北菜黄馍馍
食材明细：
黄米面适量，水适量，红枣豆沙馅适量
西北菜黄馍馍的做法步骤：
第1步每个人面前都摆好了一盆调配好的黄米面和调好的红枣豆沙馅及少许水先是少量的加水到盘里一点点和面，和到软硬适中的程度，达到三光（面光、手光、盆光），将干净的面团整成圆形，然后搓成长条，再揪成小面团。
第2步我们跟着黄老汉将一个个小面团在手心里搓圆，两手慢慢将它拍扁，放上一勺红枣豆沙馅，再小心的收口，滚圆，然后放在蒸笼里。上锅蒸熟即可。包黄馍馍用的馅是红枣豆沙，整颗的红豆很酥软，但又保持着完整的形状，吃起来口感非常好，红枣连皮压烂。馅里没有加糖，却已经分外香甜。
香煎黄馍馍
食材明细：
糜子面250 克，黍子面50克，温水160克，干酵母5 克，红豆250克，红枣50克
香煎黄馍馍的做法步骤：
第1步250克赤豆浸泡过夜，50克红枣洗净蒸熟去核。赤豆加水煮开，十五分钟后加入红枣一起煮，约三十分钟后加少许糖，再煮五分钟关火尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用
第2步50克温水中加入5克干酵母，拌匀，静置十分钟。酵母水和余下的110克温水慢慢加入到250克糜子面和50克黍子面中用手揉成光滑状的面团
第3步烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）发酵好的面团先搓成条状
第4步取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去，拍成这个样子大小，取40克豆沙红枣馅放在外皮上把它捏起来
第5步略搓圆，然后轻轻压扁先热锅，然后倒入适量油，油稍热后放入压扁的黄馍馍，待一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面，等二面都变成金黄色即可
枣香养生黄馍馍
食材明细：
小麦面粉100g，糜子面30g，黍子面10g，玉米面30g，奶粉10g，水100g，细砂糖10g，酵母2g，花生50g，红枣片50g，黑芝麻适量，红糖适量
枣香养生黄馍馍的做法步骤：
第1步将所有粉类与细砂糖混合；拌匀后加入红枣片；
第2步用清水将酵母融合，倒入面粉中；揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
第3步等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
第4步去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
第5步发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
第6步收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。
小贴士：
1. 红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；2. 炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；3. 黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；4. 可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
奶油紫薯黄馍馍
食材明细：
糜子面250g，黍子面50g，玉米面50g，金瓜泥30g，酵母5g，紫薯200g，淡奶油80ml，白糖30g
奶油紫薯黄馍馍的做法步骤：
第1步金瓜去皮去瓤切成小块，上锅蒸熟，趁热按压成泥。将糜子面和黍子面、玉米粉混合均匀。
第2步把放凉的金瓜泥倒入盆中。酵母用少量温水融开，静置几分钟。酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可。
第3步发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀。准备馅料：紫薯去皮切成小丁，上锅蒸熟。
第4步趁热加入淡奶油和白糖，用大勺子按压成泥，为奶油紫薯馅。将发酵好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料（剂子：馅料=3:2），团成圆型。
第5步上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，最后再转小火蒸5分钟即可。
小贴士：
1. 糜子面和黍子面，我们江南可能很少见，所以这些原料我都是网上买的。2. 和面的时候要用温水，一点点加，边加边用筷子或者手搅拌揉合，感觉面团软硬适中就可以了（和我们平时做馒头差不多的软硬）。千万不要一下子加大量水进去。3. 紫薯馅中的淡奶油,同样也是一点点加,感觉干湿合适就可以了。
家庭版黄馍馍
食材明细：
糜子面250 克，温水160克，干酵母5 克，黍子面50克，红豆250克，红枣50克
家庭版黄馍馍的做法步骤：
第1步秤重赤豆250克加水浸泡过夜
第2步第二天控净水份红枣秤量50克，洗干净沥干
第3步放入蒸锅蒸熟，去核浸泡过的赤豆加水煮开，煮十五分钟后加入去核的红枣一起煮
第4步大约三十五分钟，加入少许白砂糖（可以不加，但我为了给文文吃，孩子喜欢甜的，所以加了一些），再煮五分钟关火，尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用,这是热的状态看起来有些湿冷了以后就粘在一起了
第5步秤量50克温水中加入5克干酵母拌匀，静置十分钟
第6步秤量250克糜子面和50克黍子面加入酵母水和余下的110克温水
第7步用刮刀拌匀先拌成大片
第8步用手揉成光滑状的面团烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）
第9步发酵好的面团先搓成条状取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去，拍成这个样子大小
第10步取40克豆沙红枣馅把馅放在外皮上
第11步把它捏起来倒过来放在桌子上，用两只手略有点象滚圆的方式把它弄得光滑漂亮些
第12步做好后一个一个放入蒸格，隔水蒸三十分钟即成
陕北面食黄馍馍
食材明细：
糜子面500克适量，红枣100克，黍子面100克，面粉200克（初学者使用），红豆500克，酵头或酵母200克或 一小勺，碱面一勺，小苏打一勺，白砂糖两勺
陕北面食黄馍馍的做法步骤：
第1步先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中。（加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些）倒入35度温水和面。
第2步将酵母用适量温水溶化，倒入面粉中。用手和面。将面团和至不软不硬即可。
第3步夏天室温，冬天可以放入烤箱，保持35度，盖上保鲜膜发酵6-8小时，待面团发至两倍大。 最后放入一勺面碱和苏打，揉均匀后将面团放置20分钟。将红豆在水中泡发。
第4步红枣洗净灰尘后入蒸锅，大火蒸10分钟。去掉枣核待用。
第5步将泡发的红豆和蒸熟的红枣一同放入小锅中，倒入适量水，先开大火将红豆煮熟。可按个人喜好加入一勺白砂糖，豆子激开三次后更容易熟，接着就可以开小火慢慢煮40分钟。
第6步最后煮至豆子枣泥融合在一起呈豆沙状即可。将发酵好的面团按60克一个的剂子分割好。将剂子揉成扁平状。
第7步包入40克的红豆枣泥馅。收口处捏紧。
第8步将馍馍揉成上面略尖下面大的形状。包好的馍馍放入蒸笼，大火蒸20分钟即可。
原味松饼
食材明细：
鸡蛋一个，牛奶70克，低筋面粉100g，白砂糖15克，玉米油20克，蜂蜜10克，泡打粉3克，安佳涂抹软黄油适量，巧克力酱少许
原味松饼的做法步骤：
第1步准备好所有材料一个鸡蛋打入碗中，加入白砂糖
第2步充分搅拌均匀，打至颜色有些发白，加入牛奶搅拌均匀加入蜂蜜搅拌均匀
第3步加入玉米油混合均匀低筋面粉和泡打粉混合在一起，筛入低筋面粉及泡打粉
第4步用手动打蛋器搅拌至行无颗粒状，提起打蛋器面糊能顺滑的流下即可，精置15分钟将面糊装入裱花袋，省的倒面糊时到处滴，而且这个也方便掌握量
第5步不粘锅不放油，挤出适量面糊，小火加热待面糊表面形成很多小孔时就可以翻面了
第6步继续烙至熟即可依次做完，涂抹一些安佳软黄油，在挤点巧克力酱，美美的享受吧
原味冰淇淋
食材明细：
蛋黄3个，牛奶250ML，淡奶油250ML，白砂糖100克
原味冰淇淋的做法步骤：
第1步原料图，一盒纯牛奶，一盒淡奶油，三个鸡蛋，一杯白砂糖。牛奶入锅，煮至微沸，加入白砂糖，搅拌至融化，关火。
第2步鸡蛋用分蛋器分离，或直接敲开，只取蛋黄，打发至粘稠。蛋黄糊加入热牛奶中，搅拌均匀，稍稍煮一会儿。煮时要不断搅拌，防止粘锅，注意不要把鸡蛋煮成蛋花汤。
第3步淡奶油加入适量香草精，打发。加入冷却的牛奶糊，继续打发。
第4步将打发好的牛奶糊过筛，滤到方盒里，放入冰箱冷冻，约半天可以冻结实。冻好的冰淇淋，随时可以挖一勺来解馋，淋上果酱或巧克力酱都别具风味。
第5步冰淇淋+水果，不要太美味哦！
小贴士：
1.原配方是淡奶油300克+牛奶220克，改的原因是为了图方便。成品稍微有点冰沙，介意的朋友可以按照原配方制作。2.可以在最后加入适量果汁或果泥，做成水果冰淇淋。3.成品保存于冰箱，取用完后放回，可以保存很长一段时间哦。注意冰淇淋很容易融化，不要长时间放置于常温哦。
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