青椒蒸蛋羹,青椒蒸蛋羹做法步骤,2024青椒蒸蛋羹大全

食材明细：

鸡蛋，熟猪油，虾米，干贝，火腿丁，咸肉丁。

蒸蛋羹的做法步骤：

将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.

食材明细：

主料：鸡蛋2个，菠菜适量

辅料：淀粉适量

菠菜蒸蛋羹的做法步骤：

1，准备，鸡蛋，淀粉，菠菜。

2，菠菜下锅焯水。

3，菠菜切碎。

4，鸡蛋打入碗里，搅打均匀。

5，加入淀粉。

6，加入菠菜搅拌均匀。

7，容器中刷油。

8，把菠菜鸡蛋液倒入容器中盖上盘子上锅蒸十分钟。

9，切块装盘。

食材明细：

主料：：鸡蛋1只，牛奶80g，

辅料：：炼乳2g，

牛奶蒸蛋羹的做法步骤：

1.鸡蛋打入碗内。

2.加入牛奶炼乳。

3.搅拌均匀后过滤一遍。

4.找个耐热的盖子盖上，入蒸锅大火开后转中小火7分钟。

5.时间到后关火出锅即可。

小贴士：

蒸蛋的时间依鸡蛋量的多少增减。7分钟是一个鸡蛋的时间。

食材明细：

主料：内脂豆腐1盒，鸡蛋1个，西葫芦1/3个

辅料：剁辣椒1勺，盐半勺，生抽1勺，糖少许，香油几滴

豆腐蒸蛋羹的做法步骤：

1，将内脂豆腐提前切好，放入碗中静置半小时左右，渗出豆腐中多余的水份；

2，将西葫芦洗净，切小块薄片；（没有则可不放）

3，将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，搅打均匀；

4，再加入2倍鸡蛋液重量的冷开水或者高汤，再次搅拌均匀；

5，将豆腐渗出的多余水份倒出，再均匀的倒入深碗中；

6，将西葫芦均匀的撒在豆腐上；

7，再将鸡蛋液用过滤筛过滤，隔离出多余的气泡后再将蛋液均匀的倒在深碗中，

8，再在表面均匀的撒上剁辣椒；（没有剁辣椒则可不放，但是放了剁辣椒味道更好）

9，起锅倒入适量清水，煮沸后将深碗放入蒸锅，中火蒸熟；（蒸制时间可供参考，高度不深8~10分钟，偏深则15~20分钟啊，小编这个深度属于偏深）

10，蒸制期间调味汁，将一勺生抽（蒸鱼鼓油）、半勺香油、半勺糖、一勺凉白开（或冷高汤）搅拌均匀；

11，蛋羹蒸好后，取出淋上调味汁，有葱花撒上葱花即可，没有就开吃了；

小贴士：

1、1个鸡蛋与250克左右内脂豆腐比例刚好，如果豆腐多，则鸡蛋也要相应增加，避免出现水水的口感；
2、如果有保鲜膜，建议盖住保鲜膜再蒸，这样成品表面更加光滑；
3、没有过滤筛则可以用勺子将表面的气泡勺出；

食材明细：

鸡蛋150克，天麻10克，盐5克，香油5克，大葱5克，酱油10克

天麻蒸蛋羹的做法步骤：

1. 把鸡蛋打入蒸盘内；

2. 葱切花、天麻烘干打成细粉；

3. 把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸡蛋蒸盘内拌匀，加适量清水；

4. 把蒸盘置蒸笼内大火蒸3分钟左右，再以中小火蒸15分钟即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。