莲藕嫌弃,2023莲藕嫌弃

食材明细：

江苏白莲藕蓉200克，水发竹荪10个，虾蓉80克，紫菜丝5克，芹菜梗15克，黄瓜片15克，香菜叶3克。调料盐5克、味精3克、黄酒5克、胡椒粉2克、高汤50克。

莲藕仔的做法步骤：

1、将莲藕蓉、虾蓉加入盐、味精、黄酒、高汤、胡椒粉打上劲，备用。

2、将制好的蓉注入水发竹荪中，用芹菜梗把竹荪系成藕节状，整形成莲藕仔生坯。

3、将莲藕仔生坯上笼慢火蒸10分钟出锅，用紫菜丝点缀，装入用黄瓜片、香菜叶点缀的盘中即可。

小贴士：

特点

形如莲藕，口感鲜嫩。

制作关键

莲藕仔的形状要做得逼真一些。

食材明细：

莲藕500克。调料干淀粉30克，色拉油750克，麻辣红油30克。

怪味莲藕的做法步骤：

1、莲藕去皮后洗净，改刀成厚0.2厘米的片，放入清水中浸泡30分钟。

2、将浸泡后的藕片取出，控水后拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后出锅。

3、锅内留油20克，烧至六成热时放入麻辣红油小火煸炒出香，放入炸好的藕片小火翻炒3分钟后出锅即可。

小贴士：

特点

脆口麻辣。

食材明细：

主料：莲藕400克，去骨鸡腿1支，香菇6朵，红萝卜半根，魔芋1块

调料：柴鱼酱油半杯，味霖半杯，酒半杯，冰糖半大匙

莲藕烧鸡的做法步骤：

1、香菇泡软后切块，莲藕、红萝卜和魔芋切块，鸡腿切块备用。

2、锅内倒入适量的水煮开，放入莲藕、鸡腿、香菇、红萝卜、魔芋、味霖和酒，以小火煮15分钟。

3、再加入柴鱼酱油和冰糖继续煮5分钟即可完成。

食材明细：

藕150克，牛腩250克，葱段适量，姜片适量，料酒1小匙，盐2小匙，酱油2大匙

莲藕牛腩的做法步骤：

1.将藕皮刨去，切成滚刀块，并入沸水锅焯水。

2.牛腩洗净，切大块，也入沸水锅焯水后备用。

3.取来汤锅，注入足够量的清水，烧开后放入葱段，姜片，藕和牛腩块，加入料酒，酱油，烧沸后转小火，加盖炖2小时至牛肉熟烂，最后加入盐调味，拣去葱段和姜片即可。

小贴士：

除了莲藕牛腩，还可以做成萝卜牛腩，土豆牛腩，番茄牛腩，牛腩饭等等美味，做法大同小异，这几种我家都做过，买了牛腩就会换着花样做。

食材明细：

莲藕500克，瘦肉馅2两，鸡蛋2个，面粉1两

调味料：炸油1500毫升，酱油1汤勺，生粉1茶勺，盐适量，味精少许

莲藕圆子的做法步骤：

1。莲藕搽成蓉，加肉馅和少许水，生粉，酱油，盐和味精调匀，用手挤成丸子。

2．鸡蛋和面粉加水调成糊状

3．油锅烧至6成热时，丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。