食材明细:
主料::鲫鱼500克,香菇200克,豆腐200克,各种丸子300克,
辅料::葱5克,姜5克,蒜5克,干辣椒10个,料酒5克,白醋3匙,香菜2棵,盐5克,白糖10克,
鲫鱼锅的做法步骤:
1.鲫鱼去腮、去鳞去内脏清洗干净
2.平底锅倒入适量到食用油、油温七成热的时候放入鱼煎至两面金黄捞出备用
3.准备好葱姜蒜和干辣椒
4.把煎好的鲫鱼放入煮锅中、加入适量的清水、加入葱姜蒜、料酒、白醋、白糖大火熬10分钟
5.转小火直到熬成白色汤汁
6.熬鱼汤的时候准备好香菇、丸子、和豆腐
7.鱼汤熬成白色的时候加入蘑菇和自己喜欢的各种丸子还有盐
8.香菇熟了以后加入豆腐再熬五分钟即可、加入香菜就可以出锅了
9.大冷天来一碗是不是很暖和!
都说冬吃萝卜夏吃姜,冬天吃萝卜好处是非常多的,这里就不一一细细说,要想知道的可以去网上搜一下。而且冬天的萝卜特别的甜,虽说现在很多蔬菜水果都乱了季节,常年都有,但是感觉还是应节的更好吃,进入冬季,当然更要吃萝卜了。对于萝卜,烹饪方式实在是太多,想到酸酸爽爽的泡萝卜,立刻舌下生津。我平时最爱的做法是:买条江里捕捞的鲜活河鲫,煎香放入萝卜上面一起煮,翻滚的蒸气使鲫鱼鲜美的鱼汁淌下萝卜里,煮出来的汤汁洁白如乳,鲜美异常。
如初恋般甜美的【萝卜鲫鱼锅】
材料:萝卜、河鲫鱼、姜、葱
萝卜鲫鱼锅的做法
1、锅热油,下鲫鱼两面煎香,快煎好的时候放入一块姜就着油爆香;
2、煎鱼的同时,砂锅烧热小半锅水;
3、水开倒入萝卜进去煲;
4、鱼煎好就和姜一起放萝卜上面,再盖上砂锅盖子;
5、中小火煲到萝卜软,加盐撒上一把葱花关火。
美食小贴士
想要汤汁更鲜甜,水不要加太多,小半锅就好,水太多就成了鲫鱼萝卜汤,萝卜吃起来也没那么好吃。
萝卜鲫鱼锅食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的
食材明细:
主料::鲫鱼3条,
辅料::油适量,盐1g,葱花5g,姜末5g,大蒜1瓣,小红椒2根,杭椒1根,豆豉辣酱20g,鲜酱油5g,料酒5g,糖1g,花椒1g,
干锅鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼打理干净后擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀
2.杭椒和小红椒切小粒,花椒、葱花、姜末、蒜末
3.锅中倒入稍多点的油,再放点盐(可起到防溅作用)
4.大火将油烧热后放入鲫鱼,转中小火煎炸
5.炸至鲫鱼两面焦黄,看上去很酥脆的样子,即可捞出
6.倒出多余的油,留下适量油,将花椒煸香后捞出不要
7.下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒,小火煸炒出香味
8.放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻
9.放入鲜酱油和糖煸炒一会
10.将炸好的鲫鱼下入锅中,倒入少量水焖2分钟即可
11.出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦,很香哦!
小贴士:
1、鲫鱼最好选用小点的,这样容易炸透
2、清洗鲫鱼时,要把鱼腹里的黑膜去除干净
3、辣椒根据自己口味来放,喜欢的可以多放点,怕辣的可少放点
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