食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了酸味鲫鱼豆腐,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::鲫鱼2条,泡椒若干,辣椒2根,豆腐1块,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,油适量,料酒适量,
酸味鲫鱼豆腐的做法步骤:
1.鲫鱼洗干净用少量盐、料酒、姜片腌制十分钟左右。
2.把配料切好
3.热锅放油,倒入泡椒姜片,这个可以煸炒久一点,这样更有味。
4.加入水煮沸
5.同时放入鲫鱼和豆腐,放盐。
6.汤色变白了就放新鲜辣椒。
7.起锅前放入葱花即可。
小贴士:
豆腐煮久一点更入味
97msw.cOm延伸阅读
酸味梨干
食材明细:
鲜梨1千克,柠檬酸0.3克,亚硫酸氢钠1克,冷水1.5升。
酸味梨干的做法步骤:
1.将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨,去柄洗净,切成片,挖出果核。
2.取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液,放入梨片浸泡30~40分钟,然后用清水漂洗干净。
3.把梨片放入锅中,加入1000毫升冷水和柠檬酸,煮5~10分钟,待梨片呈透明状时捞出,并迅速放入冷水中冷却。
4.将梨片捞出,放在竹屉上沥干水分,晾晒干燥。
鲫鱼豆腐浓汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::豆腐200克,葱少许,姜适量,
配料::料酒1勺,盐少许,鸡精少许,
鲫鱼豆腐浓汤的做法步骤:
1.将鱼洗净,沥去水分,起一油锅,煎鱼
2.放适量料酒去腥味
3.等鱼煎至两面金黄,放入葱、姜,倒入开水,一定要放开水,这是汤白的关键,大火煮开后小火10-15分钟
4.放入切好的豆腐,再煮3-5分钟
5.加盐、鸡精、胡椒粉调味就可以出锅了
【鲫鱼炖豆腐】
食材明细:
主料::鲫鱼1条,老豆腐适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,
【鲫鱼炖豆腐】的做法步骤:
1.1 鲫鱼去除内脏清洗干净
2.2 用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净
3.3 锅中放少量的油,放入鲫鱼煎制,两面都要煎,这样做出来的汤汁很洁白
4.4 煎好的鱼
5.5 豆腐切块备用
6.6 葱切段,姜切片
7.7 葱姜放到砂锅的底部,把鲫鱼放在上面
8.8 倒入开水莫过鲫鱼,到砂锅的八分满就可以,小火炖煮
9.9 等水开了以后放入豆腐继续炖煮,直到鲫鱼炖熟,汤汁发白即可,最后放入盐和葱花关火
小贴士:
吃的时候也可以滴少许的白错,汤汁就更加的洁白了,喝汤吃鱼吃豆腐真美呀
鲫鱼豆腐老汤
食材明细:
主料::鲫鱼500克左右,豆腐3块,
辅料::白胡椒适量,枸杞适量,姜适量,葱适量,当归适量,盐适量,味精适量,
鲫鱼豆腐老汤的做法步骤:
1.鲫鱼划刀放盐去去腥。
2.腌制几分钟,洗干净,姜切片,鱼放进锅里煎如图,就好了。
3.加入这些材料,(葱除外)材料有,白胡椒,枸杞,当归(补气哈?)。
4.再加入豆腐炖一个小时(最后十分钟下盐)。
5.出锅,加味精欧了(开饭啦)??。
6.豆腐来个特写。
鲫鱼焖豆腐
食材明细:
主料::鲫鱼1条,水豆腐1块,
辅料::豆瓣酱适量,生粉适量,鸡精适量,葱花适量,姜片适量,
鲫鱼焖豆腐的做法步骤:
1.鲫鱼洗净去除鱼腹内的黑膜。
2.鱼的两面均匀拍上淀粉。
3.热锅下油煎鱼。
4.煎至一面金黄后翻过另一面。
5.豆腐切块后用盐水浸泡一下。
6.鱼煎到差不多后放几片姜片煸炒。
7.加入水。
8.加入两勺豆瓣酱,两滴老抽。
9.放入豆腐,将鱼和豆腐焖入味。
10.出锅前少许水淀粉水勾一下茨。
11.成品。
相信《酸味鲫鱼豆腐》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鲫鱼炖豆腐专题,希望您能喜欢!