奶白鱼头豆腐汤

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出奶白鱼头豆腐汤，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：鱼头1个，豆腐1块，

辅料：：姜适量，葱适量，香菜适量，胡椒粉适量，料酒适量，

奶白鱼头豆腐汤的做法步骤：

1.准备材料鱼头一个千变豆腐一块姜葱适量香菜少许（鱼头是买的现宰的活鱼，在菜市场买的，新鲜。）

2.鱼头洗干净沥会儿水

3.鱼头倒入容器中加入少许胡椒粉少许料酒生姜和葱拌均匀腌制1小时

4.拌均匀了腌制1小时放冰箱

5.腌制好后锅中放少许油烧热然后放入鱼头小火煎至皮黄

6.煎到这种黄色

7.然后将鱼头放入砂锅装入水水漫过鱼头就差不多了

8.然后放入生姜和葱大火煮开然后加入一勺盐转小火煮20分钟

9.然后加入豆腐在加少许盐和胡椒粉最好放白胡椒粉中火煮8分钟左右就可以了我家没了就放的黑的

10.煮好滴二滴香油放点香菜拌均匀就开吃

11.为了好看点就用容器装的看看这汤乳白色好好鲜哦

12.豆腐口感更Q、更滑嫩汤也非常鲜

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奶白色----香菜鱼头豆腐汤

食材明细：

主料：：鱼头一只，

辅料：：姜片适量，香菜适量，豆腐适量，

配料：：盐适量，油适量，

奶白色----香菜鱼头豆腐汤的做法步骤：

1.鱼头清洗干净后沥干水下锅煎

2.将鱼头两边反复煎至金黄色

3.加入姜片和料酒去腥，再加入1000毫升的水。

4.之后加入豆腐，盖上锅盖猛火烧开后文火煮十五分钟，

5.十五分钟后打开锅盖，汤已经变得很白了，火调大加入适量的油把准备好的香菜加入

6.熄火后加适量的盐调味即可。浓浓的汤白白的，鲜极。

小贴士：

煮汤时水一定要往锅边下去，这样汤才会变白色的。

在煮的过程中不要放盐这么快，要是这个时候放盐蛋白质沉淀汤就没办法变成奶白色了，所以盐最后再放。

咸鱼头豆腐汤

食材明细：

鲢鱼头350克，豆腐(北)400克，姜5克，盐4克，花生油8克

咸鱼头豆腐汤的做法步骤：

1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。

2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。

3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。

4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。

5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。

小贴士：

鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲成的汤水清热坠火，生津止渴。2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。3. 由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。

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