食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::口蘑3朵,肉馅少许,郫县豆瓣酱一勺,酱油一勺,料酒一勺,白糖一勺,花椒粉半勺,葱花少许,盐少许,葱少许,姜少许,蒜少许,
塔吉锅麻婆豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块焯水、口蘑切丁、肉剁馅。
2.放入葱姜蒜炒香,再加入肉馅和蘑菇翻炒。
3.加一碗水烧开
4.放入豆腐炖开
5.盖上盖子。小火焖3分钟。
6.开盖后调入盐、糖、搅拌均匀后加入水淀粉中火收汁。最后加入胡椒粉、葱花。
小贴士:
每次炖一块豆腐总是吃不完,塔吉锅炖的太方便了,一个锅即可做又可以直接端上桌子吃,吃不完晚上直接加热吃,省的刷盘子。铁工房这个塔吉锅是全铸铁的,吃到最后锅还是温热的,食物不会凉,太喜欢了。
食材明细:
嫩豆腐2块,淀粉少许,郫县豆瓣酱两勺,肉末适量,花椒少许,盐,味精少许,葱少许
麻婆豆腐的做法步骤:
第1步准备好原材料豆腐切成1厘米左右的小块
第2步我买的肉末里已经加入了葱拌好了热锅热油,放入花椒煸炒,大约两分钟后将花椒捞出扔掉,底油留在锅中
第3步放入两勺豆瓣酱,小火翻炒两分钟左右步骤图~
第4步倒入肉末,小火炒熟加入小半碗开水煮3分钟左右,注意火候
第5步倒入豆腐,用锅铲轻轻推开即可,不要去翻炒豆腐,避免被弄成豆腐渣,小火煮五分钟左右,让豆腐入味~出锅前,倒入调好的水淀粉,推至均匀,然后尝咸淡,盐,味精,根据个人口味酌量添加。
第6步出锅啦~
食材明细:
嫩豆腐1盒,猪绞肉50公克,葱2根,蒜末5公克,姜末5公克,A.辣椒酱2大匙,B.酱油1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,水60㏄,C.太白粉水15㏄,香油1茶匙,花椒粉1/8茶匙
麻婆豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块、葱切成葱花,备用。
2.热锅,加入少许沙拉油,先以小火爆香蒜末、姜末及辣椒酱,再放入猪绞肉炒熟,续加入调味料B,烧开后加入作法1的豆腐块。
3.将作法2略煮滚后开小火,一面慢慢淋入太白粉水,一面摇晃锅子,使太白粉水均匀散佈,并轻推锅铲小力拌匀,勿使豆腐破烂,加入香油后即可装盘,最后撒上葱花及花椒粉即可。
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