“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了麻婆豆腐2，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
豆腐适量，肉末适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，老抽适量，白糖适量，花椒适量，干红辣椒适量，姜适量，豆瓣酱适量
麻婆豆腐2的做法步骤：
第1步豆腐切小块入加了盐的开水锅里煮2分钟左右，捞出用凉水浸泡备用。豆瓣酱剁碎，姜切末，肉剁成肉末。热锅下油，油热后，依次下入姜末，干红辣椒，花椒炒香，再下豆瓣酱炒出红油，下肉末炒散。
第2步加适量高汤或清水大火烧开后，下豆腐块，调入少许白糖，老抽，中火5分钟左右。勾少许水淀粉，撒胡椒粉后起锅加葱花，香菜即可。
小贴士：
1.整道菜我没有放盐，全靠老抽，豆瓣酱来提的味，你可以根据自个的口味适量加盐。2.这一碗成相好不好，关键在炒红油那一步，油一定要炒到红亮红亮再加肉沫。
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麻婆豆腐
食材明细：
嫩豆腐2块，淀粉少许，郫县豆瓣酱两勺，肉末适量，花椒少许，盐，味精少许，葱少许
麻婆豆腐的做法步骤：
第1步准备好原材料豆腐切成1厘米左右的小块
第2步我买的肉末里已经加入了葱拌好了热锅热油，放入花椒煸炒，大约两分钟后将花椒捞出扔掉，底油留在锅中
第3步放入两勺豆瓣酱，小火翻炒两分钟左右步骤图~
第4步倒入肉末，小火炒熟加入小半碗开水煮3分钟左右，注意火候
第5步倒入豆腐，用锅铲轻轻推开即可，不要去翻炒豆腐，避免被弄成豆腐渣，小火煮五分钟左右，让豆腐入味~出锅前，倒入调好的水淀粉，推至均匀，然后尝咸淡，盐，味精，根据个人口味酌量添加。
第6步出锅啦~
麻婆豆腐1
食材明细：
豆腐一块，牛肉末适量，豆瓣酱适量，葱姜适量，豆豉适量，盐适量，糖适量，辣椒面适量，酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，花生油适量，青蒜适量，花椒面适量
麻婆豆腐1的做法步骤：
第1步先把豆腐切成2厘米见方的丁。青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末。
第2步再切一些葱花、姜末。在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出。
第3步牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀。炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末。
第4步肉末变色打散后下入辣椒面煸炒。煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒。
第5步把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒。然后下入蒜末煸炒出香味。
第6步放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味。然后下入豆腐。
第7步煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均匀，放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味。待汤汁略少用水淀粉勾芡放入青蒜段。出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃。
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