麻婆豆腐香辣嫩滑,热乎乎,很下饭。比起味好美的麻婆豆腐调料,我更喜欢自己用豆瓣酱和辣酱调味的麻婆豆腐,更加鲜香,也可以根据自己的口味调辣。在饿得慌的时候,来一大盘麻婆豆腐盖饭,简直就别无所求了= ̄ω ̄=参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
肉糜200g,南豆腐1盒,葱蒜适量,花椒5g,豆瓣酱2勺,辣酱2勺,
懒人麻婆豆腐盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,葱蒜切碎,豆腐切块。
步骤2,热油锅后,导入一把花椒,爆香后捞出花椒。
步骤3,先后加入葱蒜,加肉糜爆炒。翻炒后,加入两勺豆瓣酱,两勺辣酱(正常的汤勺),一匙糖。炒热后加入一小碗水。
步骤4,煮滚后,加入豆腐。大火煮滚后,小火焖3分钟。调好淀粉,入锅勾芡,大火煮滚,上盘盖饭。
食材明细:
嫩豆腐2块,淀粉少许,郫县豆瓣酱两勺,肉末适量,花椒少许,盐,味精少许,葱少许
麻婆豆腐的做法步骤:
第1步准备好原材料豆腐切成1厘米左右的小块
第2步我买的肉末里已经加入了葱拌好了热锅热油,放入花椒煸炒,大约两分钟后将花椒捞出扔掉,底油留在锅中
第3步放入两勺豆瓣酱,小火翻炒两分钟左右步骤图~
第4步倒入肉末,小火炒熟加入小半碗开水煮3分钟左右,注意火候
第5步倒入豆腐,用锅铲轻轻推开即可,不要去翻炒豆腐,避免被弄成豆腐渣,小火煮五分钟左右,让豆腐入味~出锅前,倒入调好的水淀粉,推至均匀,然后尝咸淡,盐,味精,根据个人口味酌量添加。
第6步出锅啦~
食材明细:
嫩豆腐1盒,猪绞肉50公克,葱2根,蒜末5公克,姜末5公克,A.辣椒酱2大匙,B.酱油1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,水60㏄,C.太白粉水15㏄,香油1茶匙,花椒粉1/8茶匙
麻婆豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块、葱切成葱花,备用。
2.热锅,加入少许沙拉油,先以小火爆香蒜末、姜末及辣椒酱,再放入猪绞肉炒熟,续加入调味料B,烧开后加入作法1的豆腐块。
3.将作法2略煮滚后开小火,一面慢慢淋入太白粉水,一面摇晃锅子,使太白粉水均匀散佈,并轻推锅铲小力拌匀,勿使豆腐破烂,加入香油后即可装盘,最后撒上葱花及花椒粉即可。
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