好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？你也许需要"砂锅鲫鱼炖豆腐"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：活鲫鱼8俩，红枣15克，
辅料：：嫩豆腐200克，枸杞15克，
砂锅鲫鱼炖豆腐的做法步骤：
1.挑鲫鱼，活蹦乱跳为佳，现杀、现煲
2.宰鲫鱼，把鳞弄干净，鱼鳃挖出，食材淘洗三次
3.用少量食用油煎一下，使汤变成乳浊液。
4.放入红枣、枸杞、豆腐等辅料
5.倒入砂锅，建议智能电砂锅，设定时间50分钟。
6.汤好，放少许盐，原汁原味的鲫鱼汤。
小贴士：
1、食材鲜活，辅料简单。
2、喜欢喝浓汤的朋友，一定要煎一下（食材不宜煲碎），在兑入开水多炖一下。
3、火候一定要足，不能着急。
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砂锅鱼头炖豆腐
食材明细：
主料：：鱼头一个，猪肉适量，料酒适量，
辅料：：豆腐一块，葱姜适量，盐适量，
砂锅鱼头炖豆腐的做法步骤：
1.鱼头洗净，豆腐切块备用。
2.炒锅倒入油，大料、葱、姜、蒜炒香后放入肉片翻炒再放入切好的豆腐炒炒。
3.把炒好的肉片豆腐倒入砂锅并放入鱼头加水刚好没过鱼头加入料酒、小茴香。
4.大火炖20分钟后 加入盐、鸡精、香醋再炖5分钟。
5.最后撒上香菜，浇一点香油起锅上桌。
砂锅鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，豆腐250克，
辅料：：胡萝卜半根，木耳15朵左右，料酒两勺，胡椒粉适量，
砂锅鱼炖豆腐的做法步骤：
1.鱼去鳞，去内脏。多清洗里几遍。
2.把清理好的鱼放入容器中，在鱼腹中塞一些葱段和姜片，倒入料酒，腌制15分钟左右。
3.豆腐切块。
4.胡萝卜切片。
5.木耳冷水泡发。
6.煎鱼。油烧热后放入姜丝，鱼两面煎至金黄。取出备用。
7.把豆腐木耳和胡萝卜片放入锅中，再在上面放煎好的鱼，倒入料酒，清水。中火加热至沸腾后，转小火30分钟。
8.加入少量盐，汤不宜多放盐。放葱花，胡椒面。继续小火煮十分钟。
9.出锅，可以再放些香菜。今天没有就没有放。
简单鲫鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，豆腐一块，
辅料：：姜适量，小葱适量，香菜适量，盐适量，
简单鲫鱼炖豆腐的做法步骤：
1.清洗鲫鱼，用料酒盐腌二十分钟备用！
2.姜、葱、香菜洗净准备好！
3.鲫鱼煎的两面微黄，放到盘子备用
4.锅内留油，爆香葱姜
5.放鱼，加开水，中火烧开慢炖！
6.炖鱼的时候，豆腐洗好切成块备用
7.二十多分钟后放入豆腐，再小火炖十几分钟加入盐调味，放入小葱香菜就可以关火了！
小贴士：
不用加味精，只要炖到时候，汤就非常鲜美！
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲
食材明细：
主料：：鲫鱼500克（两尾），北豆腐250克，
辅料：：泡莲花菜200克，西红柿一个，
配料：：姜片适量，蒜片适量，胡椒粉少量，
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲的做法步骤：
1.鱼收拾干净，下炒锅煎至两面金黄。
2.把煎好的鱼放入砂锅内，再放入切好的豆腐、西红柿、酸菜、姜片、蒜片。
3.加开水，慢慢炖。
4.待汤汁炖至变白，再加入咸盐、少许胡椒粉，少许味精。
5.最后洒香葱碎，小红椒碎。
6.成品图。
小贴士：
1、煎鱼不沾锅：热锅凉油。把锅烧热后再倒入油，待油烧热后再放入鱼，这样就不会沾锅。
2、一定在加开水，不然会有鱼腥味。
3、开锅后要打去浮沬。
4、待汤炖白后再加咸盐。
5、出锅前再加入胡椒粉。
砂锅鲫鱼煲
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
砂锅鲫鱼煲的做法步骤：
1.鲫鱼处理干净，姜蒜切片。
2.热锅冷油下姜蒜片爆香。
3.下鲫鱼中火两面稍煎。
4.调入适量料酒和生抽。
5.加入一盘水下锅煮开。
6.改入砂锅小火炖一小时，调入少量盐即可。
小贴士：
要使鱼汤浓白，鱼必须要在锅里煎一会，炖的时间越长，味越浓。
鲫鱼砂锅(1)
食材明细：
河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
鲫鱼砂锅的做法步骤：
（1）玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
（3）河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
（4）炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
砂锅酥鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1000克，
辅料：：葱5段，白糖50克，九层塔适量，蒜10粒，
配料：：花椒一小勺，凉姜2块，醋适量，大料6粒，
砂锅酥鲫鱼的做法步骤：
1.将鲫鱼挖腮、去内脏、去鳞，洗干净，控水备用。
2.油锅加油加热到6、7成热，将鲫鱼入锅，炸5分钟捞出
3.取专门用来做酥鱼的砂锅，锅底铺上竹篦子，放入上述配料，然后放入鱼，接着放入调料，加盖大火料窨一下，加入水烧开，然后小火煨制3个小时，就好了。
小贴士：
酥鱼的前世今生：酥鲫鱼是传统酥鱼的一种。酥鱼，也称骨酥鱼，起源于我国的骨酥鱼之乡邯郸赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被宋太祖赵匡胤（河北人）圣旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。 制作小酥鱼，关键在“料窨”。
砂锅鲫鱼冻豆腐的做法
材料：
鲫鱼一条，冻豆腐六七小块，花生30粒左右，姜适量，小茴香适量，枸杞4个，陈皮一小片，盐油少量，
砂锅鲫鱼冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，砂锅内放几粒枸杞，少量陈皮
步骤2，花生，鱼茴香洗净备用，（锅小可以把鱼切成两段）
步骤3，冻豆腐要事先融化好备用哦！
步骤4，把准备好的食材都放进砂锅滴几滴花生油，放姜，花椒，开小火慢慢加热，锅开以后放盐（一定要少放）改中火煲20分钟，再改小火，一共煲差不多一小时就ok啦！
步骤5，汤煲好了，我放了点毛葱提味，也可以放葱花！这道汤是去湿气的，体内湿气重的朋友可以试试哦！
步骤6，嗯！清淡
砂锅奶白鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，豆腐一块，
辅料：：食盐适量，食用油适量，生姜一块，蒜一个，香菜适量，
砂锅奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.先把鲫鱼收拾干净，准备好；
2.把豆腐，切成方块，备用；
3.生姜、蒜、切成片，大葱，切成段，还有香菜，备好；
4.热锅，放入适量的油；准备煎鲫鱼；
5.把鲫鱼，放入锅中，煎；
6. 煎至鲫鱼两面微微焦黄，就可以关火，待用了；
7. 准备好黑乐砂锅，第一次使用，清洗下,擦干表面；放入豆腐；
8.再把准备好的各种香料也一并放入砂锅中；
9. 再加入适量的凉水，准备好；
10.把煎好的鲫鱼，平铺在砂锅中；
11.盖上锅盖，大火，烧开；
12.大火烧开后，再转小火，慢慢炖至鱼汤变成奶白色；
13. 再加点盐，调味;
14.放点香菜，一锅鲜美的鱼汤就可以；
小贴士：
温馨提示：
1、 煎鱼本来也是可以在黑乐砂锅里在进行的，由于我这个砂锅比较深,不太方便,所以我在是炒锅里面煎的.
2、 黑乐砂锅干烧急冷都不破，不仅可以煲汤,还可以各种烤哦
3、 砂锅，平时要倒扣在干燥、通风的地方.
#炖菜#冻豆腐炖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，冻豆腐1块，
辅料：：油1匙，盐1匙，姜适量，黄酒适量，
#炖菜#冻豆腐炖鲫鱼的做法步骤：
1.所有食材
2.鲫鱼洗净沥干，冻豆腐冲洗切块
3.起油锅加热，放入鲫鱼煎
4.煎好后放入黄酒
5.放入水和姜煮
6.煮至汤成白色放入冻豆腐煮开
7.放入盐再煮3分钟即可
8.成品图
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅鲫鱼炖豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼炖豆腐专题，希望您能喜欢！
