好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供夏日自制美食——红枣发糕，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：奶30毫升，面粉200克，酵母2克，红枣50克，
夏日自制美食——红枣发糕的做法步骤：
1.准备食材
2.红枣蒸熟去皮去核
3.用欧贝尔料理棒搅拌至细腻即可
4.30ml奶中加入2g酵母搅拌均匀
5.把红枣泥加入面粉倒入搅拌均匀的奶，开始和面
6.和好面之后开始发酵，等面团变成原来的2倍大即可
7.排气揉条、切段、揉圆、压扁刻出图案
8.上蒸锅，隔水蒸10分钟就完成啦
9.懒人妈妈也可以直接放在锅里蒸，蒸好取出切块就行啦
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自制发糕
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：盐2克，糖10克，枣30克，
自制发糕的做法步骤：
1.取一个饭盒，加入200克面粉，3克盐，10克糖，酵母适量。
2.加入水适量，调成糊状。
3.这是冬天，室温低，把饭盒放在暖气片上，发酵越一小时。
4.枣切碎备用。
5.把枣放入发酵好的面糊里，充分搅拌。
6.发酵好的面糊放到中火蒸锅里蒸半小时，取出凉透。
7.看上去不错，吃起来可口。
小贴士：
枣加的多，可以不放盐和糖。
红枣双面发糕
食材明细：
主料：：玉米面200g，小麦粉250g，红枣100g，
辅料：：白糖适量，酵母粉适量，
红枣双面发糕的做法步骤：
1.玉米面、小麦粉、红枣、白糖、酵母粉放盆中
2.加适量水和成面团醒发
3.红枣洗干净
4.将红枣去核，红枣肉切碎
5.红枣倒入醒发好的面团中搅拌均匀
6.蒸锅加冷水，铺屉布，将面团倒在屉布上盖上锅盖，静置20分钟后开火蒸
7.蒸熟蒸熟取出晾凉
8.切块即可享用
小贴士：
1、白糖放与不放，放多与少随个人口味。
2、蒸制时间以发糕熟为标准。
红枣糯米发糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：粘米粉适量，红枣适量，
配料：：酵母适量，白糖适量，
红枣糯米发糕的做法步骤：
1.糯米粉，粘米粉，糖和酵母。
2.入温水搅拌成糊状。（就是不烫手暖暖的水）
3.在大盘里倒入温水放入面盘盖上盖子发酵。体积增大，有很多气泡就可以啦。
4.稍微排一下气。
5.把开水泡过的红枣放入模具，倒入粉浆。
6.开水隔水蒸20分钟。焖5分钟。
红枣燕麦发糕
食材明细：
主料：：小麦粉150g，玉米粉100g，红枣200g，燕麦80g，
辅料：：酵母粉适量，
红枣燕麦发糕 的做法步骤：
1.盆中加小麦粉、玉米粉、酵母粉。
2.加水和成面团醒发。
3.红枣洗干净。
4.红枣去核取肉切碎。
5.红枣倒入醒发好的面团中。
6.再添加燕麦揉均匀静置10分钟。
7.蒸锅加凉水，将面团入锅开火蒸，先小火，开锅后调成大火。
8.蒸熟即可出锅，切块即可享用。
小贴士：
1、喜欢偏甜，和面时可以加些白糖。
2、蒸制时间以发糕熟为标准。
豆渣红枣发糕
食材明细：
主料：：面粉300克，豆渣150克，红糖50克，温水100克，
辅料：：发酵粉8克，红枣10颗，
豆渣红枣发糕的做法步骤：
1.红枣洗净，切丁。
2.豆渣有150克，加了300克面粉，8克发酵粉，红糖加温水调开，慢慢加入面粉中和成比较软的面团。
3.加入枣丁和匀。
4.盘子摸油，把面团放入，铺一厘米厚左右。
5.表面薄薄的抹一层水，可以让发面更充分。蒸锅烧温水，放入醒发，让发糕变成两倍厚以上。
6.发好的面团有很多蜂窝洞洞，基本鼓出盘子了，用勺子往下压压，用力振几下盘子，把里面的气泡振出来。
7.大火蒸25分钟，关火焖2分钟。冷却取出。
8.切块食用。
小贴士：
发糕一般是白面，玉米面，1:1做的，加入玉米面可以降低面粉的筋度，蒸出来有很多蜂窝洞洞，使得口感更松软。豆渣也可以降低面粉筋度，所以也能做发糕。红糖、红枣都是补血的，这个点心算是犒劳自己的礼物吧！
红枣提子发糕
食材明细：
主料：：面粉170g，鸡蛋一个，提子干一把，红枣一把，酵母适量，泡打粉适量，
辅料：：油适量，白糖20g，
红枣提子发糕的做法步骤：
1.所有食材。
2.鸡蛋打进容器里，加入白糖，泡打粉，酵母。
3.搅拌均匀。
4.加入面粉和适量水调成较浓稠的面糊，调好后发酵半小时左右。
5.在发酵的同时，把红枣清洗后用刀把肉切下来。
6.半小时后再次把面糊搅拌几下，倒入活底蛋糕模中，摆上红枣肉和提子干（蛋糕模要提前涂适量油）。
7.水开后上锅蒸40分钟左右。
小贴士：
1.面糊不要调得太稀了。
2.蒸发糕的模具要先涂一层油才好脱模。
金瓜红枣发糕
食材明细：
主料：：南瓜200克，面粉350克，温水80克，红枣30克，
辅料：：枸杞10克，白糖适量，酵母粉5克，葡萄干20克，
金瓜红枣发糕的做法步骤：
1.将南瓜洗净切好放入蒸锅20分钟。清洗红枣等辅料，红枣去核切成小块备用！
2.南瓜蒸好后倒出多余水分，放入适量白糖搅拌成泥状后放在一旁进行冷却。拿碗到入约80克温水放入约5克酵母粉搅拌均匀。
3.容器内放入面粉、南瓜泥、辅料，搅拌20分钟左右或用刮刀搅拌也可以。放在室温较高的地方发酵至两倍大。蒸锅烧开水上屉蒸半小时关火焖5分钟即可！（搅拌好的面团放入容器二分之一即可，因为发酵也需要空间）。
小贴士：
面团不要太干，水分多些蒸出的口感会比较松软。
山药红枣发糕
食材明细：
主料：：山药200g，
辅料：：小麦粉300g，酵母4g，红枣50g，鸡蛋2只，
山药红枣发糕的做法步骤：
1.准备用料，去皮铁棍山药，鸡蛋，小麦粉。
2.蒸熟的山药加入牛奶，白糖，鸡蛋入搅拌机搅匀。
3.小麦粉里放入酵母，用筷子拌匀。
4.缓缓的倒入山药鸡蛋糊。
5.搅匀，无颗粒状。
6.盖上保鲜膜等待发酵，这个时间根据自已当地的温度而定。
7.红枣洗净切碎。
8.把红枣倒入发酵好的面糊里。
9.搅匀，排气，倒入不沾模具里，等待二次发酵。
10.发酵好上锅蒸，先小火，水开后再大火15分钟，关火焖3分钟。
11.松软可口，香甜绵长的山药红枣发糕就好了。
12.凉了后切块食用。山药开胃健食，补肺润躁，降血糖之功效。
红糖红枣发糕
食材明细：
主料：：普通面粉500克，玉米粉100克，红砂糖60克，酵母6克，牛奶410克，鸡蛋1个，
辅料：：红枣适量，
红糖红枣发糕的做法步骤：
1.将所有主料混合成浓稠的面糊。
2.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。
3.置温暖处发酵至二倍大，表面摆上去核、切成二半的红枣。
4.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟。
5.关火3-5分钟后开盖，取出。
6.脱模，切块。
7.篷松柔软。
8.香甜美味。
小贴士：
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。
2、糖的用量根据个人喜爱增减。
3、牛奶的用量根据面粉的吸水性增减。
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