“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？小编花时间特意编辑了香菜炒牛肉怎么做好吃？两种方法不容错过！，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
香菜与牛肉搭配本就是最好的配对啦！家常香菜炒牛肉简单易学而且做法简单，作为下酒菜男性朋友千万不可以错过！怎么做香菜炒牛肉才好吃呢？
做法一
主料：香菜、牛肉
辅料：红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋
调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油
烹制方法：
1、将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中滑熟取出，葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁;
2、原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出锅即可。
做法二
主料：香菜、牛肉
辅料：青红椒、鸡蛋、葱姜丝
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、干淀粉
烹制方法：
1、将牛肉切成丝，加入蛋清、盐、干淀粉拌匀备用，青红椒切成丝;
2、坐锅点火倒油，下葱姜丝煸香，放入牛肉煸炒片刻，再加入香菜、青红椒翻炒，放入盐、鸡精、白糖、酱油调味出锅即可！
材料
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
小诀窍
1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
牛肉切丝，姜蒜拍碎，，香菜去叶，切成中长段！
泡椒分成两份，一份剁碎，一份原只，红朝天椒竖切！
爆香姜蒜，下切碎的泡椒，牛肉丝同炒，放调味品调味，牛肉将熟时将剩余的辣椒和香菜段放入，再颠两下即可出锅！
97Msw.com相关知识
爱美女性不容错过---【芦荟美容羹】(1)
食材明细：
主料：猪瘦肉200克，芦荟100克
辅料：枸杞适量，香葱适量
配料：食盐1.5茶勺，料酒1/2汤勺，味极鲜1/3汤勺，葱姜水少许，地瓜粉适量
爱美女性不容错过---【芦荟美容羹】的做法步骤：
1，准备好材料。
2，瘦肉切成很细的丝，放入碗中，放入少许葱姜水、1/2汤勺料酒、1/3汤勺味极鲜和0.5茶勺的食盐，抓匀腌制片刻。
3，加入适量地瓜粉抓匀，备用。
4，芦荟先切去旁边的刺，然后去皮，取芦荟肉。
5，切成均匀的细丝。
6，锅中烧开适量水，放入芦荟丝焯水1分钟捞出。
7，锅中加入适量清水或高汤，煮开后三、五根的下入肉丝，然后用筷子轻轻拨散。
8，煮开后加入枸杞和芦荟，调入1茶勺的盐。
9，再次煮开后关火，撒入适量葱花增香增色。
小贴士：
诗心片语：
1：芦荟的品种很多，不是所有芦荟都能食用，所以不要自己乱摘哈，观赏性的芦荟是不可以食用的。
2：芦荟加工前应去掉绿皮，再焯一下说，这样口感更佳。
3：芦荟虽然是是美容、减肥、防治便秘的佳品，但每天也不可过量食用。
4：芦荟般人都可食用，特别是女士以及肥胖者的佳品。含有的芦荟大黄素，有泄下通便之效，会导致腹泻，故不可多吃。还有体质虚弱者和少年儿童不要过量食用，否则容易发生过敏。另外孕、经期妇女严禁服用，因为芦荟能使女性内脏器官充血，促进子宫运动。
夏日清淡苋菜粥的做法不容错过！
暑热时期很多人都喜欢吃粥，苋菜粥做法简单还含有很好的补血效果，而且，苋菜中有丰富的钙、铁、维生素K，对贫血的人极有帮助。所以苋菜是夏季最佳的蔬菜之一。那么，苋菜粥怎么做才好吃呢？
车前叶苋菜粥的做法详细步骤
1. 把车前叶用清水洗净，刀切碎，备用。
2. 将苋菜洗净，刀切碎，备用。
3. 把葱白洗一洗，刀切成段，备用。
4. 将小米淘洗净，直接放入锅内，倒入适量清水，置于武火上煮至水沸，改用文火继续煮，待米熟透时，放入车前草、苋菜、葱段，煮沸一会儿，加入精盐、味精调味，可供食用。
车前叶苋菜粥的做法小贴士
健康提示：此菜粥具有清热、祛痰、利尿、明目的功效。
食物相克：小米：小米忌与杏仁同食。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
苋菜小鱼粥的做法详细步骤
1.苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水，洗净备用。
2.大米煮成稀粥，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。
苋菜小鱼粥的做法小贴士
健康提示：春季防病养生粥
食物相克：稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
葱花炝香菜怎么做好吃
葱花炝香菜
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥味、增味道的独特功效。
食材配方
主料：
香菜
20g香葱
20g辅料：香油
适量盐
适量酱油
适量捞汁
适量麻油
适量
做法 共4个步骤
1.葱洗净切碎
2.香菜洗净切碎
3.放到碗中，
4.放适量盐，酱油，麻油，香油，拌匀即可。
香菜油饼怎么做好吃 香菜油饼
香菜油饼
香菜对人体有很多好处，在这里就不一一说了，个人很喜欢香菜的味道，不管是生的香菜还是熟的香菜，都是大爱，这次做了爱吃的香菜油饼，味道那叫一个好。
食材配方
主料：
发好的面
200g香菜
20g辅料：油
适量盐
适量味精
适量花椒面
适量做法 共13个步骤
1.发面擀成片
2.放上切好的香菜
3.再放上花椒面，盐，油，味精
4.尽量摊均匀
5.从一侧向另一侧卷过去
6.卷好后两手再向反方向拧，边拧边向中间圧
7.成这样
8.再擀成片
9.鏊子主放油
10.油热后放饼烙
11.中间翻一下
12.出锅了
13.切一下可以吃了哦
带鱼怎么做好吃？怎么做带鱼不容易碎
对于厨房新手而言，烹饪带鱼时常常会遇到一些问题，如煮着煮着就碎了，又或者辛辛苦苦煮好了，结果腥味超重。其实想要解决这个问题很简单，只要学会下面四小招即可。
烹饪带鱼四小招1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥而且含有毒素。
2、烹饪带鱼放些啤酒，这样烧出的带鱼，没有腥味，肉嫩味美。
3、烹饪带鱼的时候还可以放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜。
4、带鱼很腥，最好不选择清炖，要在锅中两面煎上色再炖，就会去掉一些腥味。
小贴士：煎带鱼的时候不要着急翻面，否则容易弄碎。一定要等到一面煎好后（用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底，就表示煎好了）再翻面煎另一面。
如何鉴别带鱼的质量
鉴别质量带鱼的质量优劣，可以从以下几个方面鉴别：
1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。
2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
3、肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
4、质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。
干锅炒牛肉怎么做好吃
干锅炒牛肉
天气开始冷了、突然想吃一些热菜。今天去逛超市，看到半价的牛肉，所以就买了一些回来，然后冰箱里还有一些蔬菜，所以就做了这一道干锅炒牛肉，非常的下饭，牛肉也煮的够软
食材配方
主料：
牛肉
200g木耳
20g辅料：油
适量盐
适量干辣椒
适量大蒜
适量大葱
适量酱油
适量糖
适量蚝油
适量酒
适量姜
适量青椒
2个胡萝卜
30g做法 共12个步骤
1.材料准备好。
2.牛肉先加一点蠔油，糖，酒，腌十分钟入味。
3.加入适量的油，先把牛肉炒一下。
4.加入适量的水，把牛肉煮软，熄火备用。
5.然后再把配料切好备用。
6.另起锅，加入适量的油，把胡萝卜先炒一下。
7.加入葱，蒜，姜，干辣椒爆香。
8.把青椒加入锅中，翻炒。
9.再把木耳和刚才煮软的牛肉加入锅中，一起翻炒。
10.适量加入刚才煮牛肉剩的汤汁，在加入适量的酱油，大火翻炒。 （汤汁不要加太多）
11.加入适量的盐，糖调味，大火翻炒一下，即可出锅
12.这就是成品了。
炒牛肉怎么做好吃家常做法
炒牛肉营养美味，能够为孩子提供营养、优质蛋白、钙、铁、锌等营养物质，是孩子补充营养的极佳食材之一。家常炒牛肉怎么做呢?下面一起来看看炒牛肉怎么做好吃家常做法，希望对你有帮助!
家常炒牛肉的做法：茶油白椒炒牛肉
材料：牛肉250g、白椒皮20g、姜适量、蒜瓣3粒、葱适量、盐适量、料酒适量、鸡粉适量、生抽适量、胡椒粉适量、茶油适量、青椒1个、红椒1个。
做法：
1、青红辣椒切小块，干辣椒皮切段洗净，葱切段。
2、牛肉洗净抹干水份切小片，放料酒，盐，胡椒粉，油抓匀略腌制。
3、姜蒜切碎备用。
4、锅里放茶油，将牛肉滑变色盛出备用。
5、锅放油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒。
6、倒入辣椒皮翻炒。
7、倒入牛肉炒匀。
8、调入生抽，鸡粉炒匀，最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。
家常炒牛肉的做法：大葱炒牛肉
材料：瘦牛肉160g、切片大葱120g、姜10g切片、蚝油1汤匙。
做法：
1、牛肉用蚝油腌制。
2、锅中高火加热适量油，加入姜和牛肉。快速牛翻炒至牛肉半熟。
3、之后加入大葱炒至大葱的颜色变得鲜艳。
4、最后加入适量盐调味，即成。
家常炒牛肉的做法：西兰花胡萝卜炒牛肉
材料：西兰花200g、牛里脊200g、胡萝卜50g、植物油15茶勺、盐3g、蚝油2g、味极鲜4g、姜1g、淀粉1小勺、香油5g。
做法：
1、准备材料。
2、把牛肉切片，用蚝油、黑胡椒粉拌均匀、加香油拌均匀腌制20分钟。
3、胡萝卜切片，姜切末。
4、把西兰花掰小朵，洗净，开水里加少许盐、几点植物油，焯烫西兰花1分钟左右捞起过凉水，捞起沥干水分。
5、热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起。
6、热锅凉油，油热8 成，下姜末，胡萝卜煸炒出香味。
7、加西兰花。
8、加盐。
9、味极鲜翻炒2分钟。
10、加牛肉片。
11、加鸡精。
12、翻炒均匀即可。
家常炒牛肉的做法：芹菜炒牛肉
材料：黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法：
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
喜欢《香菜炒牛肉怎么做好吃？两种方法不容错过！》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
