鸽子汤的做法
食材:鸽子,枸杞,大枣,花椒,桂皮,香叶,葱,姜,盐,料酒。
鸽子汤的做法步骤:
1.鸽子买的时候让商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉残留的羽毛。
2.鸽子用剪刀剪成小段,再次清洗干净。
3.砂锅内加适量的水,凉水下入鸽子块,加入适量的料酒,大火煮开。
4.煮开后,用勺子撇去浮沫。
5.下入大枣,枸杞,葱,姜,桂皮,香叶,花椒,转最小火慢炖1个小时。
6.出锅前20分钟,加入适量的盐,调一下味,继续小火炖。
7.一道营养美味的红枣枸杞鸽子汤就做好了,喜欢的朋友一定要试试!
鸽子汤的做法小贴士:
如果做给坐月子的吃,桂皮,香叶,花椒等调味品,尽量不要放。
炖的时候一定要调最小火。
首选砂锅,炖出来的汤汁更佳鲜美。
来源:头条号秀厨娘
鸽子汤的做法
主料:鸽子一只
配料:红枣6颗、桂圆6颗、北芪(黄芪)10克、党参3根、姜3片、盐适量
步骤一、锅里放水煮开,放入鸽子,大火煮开逼出血沫后,捞出来用流动的清水冲洗干净;
步骤二、红枣洗干净去核,党参洗干净剪断;(红枣核比较燥热)。
步骤三、其余材料简单清洗一下即可
步骤四、将焯水的鸽子放进汤锅里,放进其余材料,加上两片姜;
步骤五、加入适量凉开水,大火煮开后小火煲1个半小时或者用炖盅隔水炖2小时;
步骤六、出锅前调入适量的食盐即可;
【小提示】:炖汤的鸽子买稍微老一点的比较好
鸽子肉的营养价值
鸽子的营养价值极高,坊间有句老话说一鸽胜九鸡。虽然有点言过其实,但也充分说明了鸽子所含营养的含金量。它的营养价值还远超兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等禽类,富含多种人体必需的氨基酸,而且消化吸收率高达95%,同时,脂肪含量也是比较低的。
鲜美可口的鸽子汤,说起来很多人都会嘴馋,而且鸽子汤有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,很多时候都被当做滋补圣品,特别对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
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