食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材了解较多?下面的内容是小编为大家整理的草菇鸽子汤的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
材料:
鸽子一只,盐适量,葱3棵,姜3片,草菇300克,水发黑木耳少许,竹笋一个,料酒一勺,
草菇鸽子汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸽子洗干净焯下水备用
步骤2,把所有食材洗干净切块备用
步骤3,取砂锅或者陶瓷锅,添水放入鸽子葱姜大火烧开,加入一勺料酒烧滚后用勺子撇去浮沫。
步骤4,之后加入所有食材大火烧开后转小火煲一小时
步骤5,煲好加入适量盐调味即可,汤非常营养鲜美好喝哦。
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鸽子汤
食材明细:
主料: 乳鸽 1只, 淮山药 100克,
辅料: 枸杞 20粒, 党参 2根, 黑枣(有核) 6颗,
调料: 食盐 4克, 葱 1段, 姜 3片, 料酒 15克, 水 适量,
鸽子汤的做法步骤:
1.山药洗净,切片
2.枸杞子、党参、黑枣洗净备用,乳鸽洗净放入砂锅中,加适量清水
3.烧开后,撇浮沫,然后加入料酒、葱、姜
4.再放入枸杞子、黑枣、党参,大火烧开,转小火煲1小时左右,加入山药,煲至山药软烂,放盐调味后即可出锅
人参鸽子汤的做法
今天朋友送了一支长白山野山参,30年第一次吃人参煲汤,营养又超级美味。
材料:
人参1条,鸽子1只,红枣8颗,,
人参鸽子汤的做法的做法步骤:
步骤1,将鲜人参洗干净
步骤2,现杀的鸽子去内脏洗净,留鸽子心,鸽子肝即可
步骤3,鲜人参切片,更易入味
步骤4,红枣适量,洗净
步骤5,一起全部放入沙锅中煲至少1.5小时,起锅前5分钟放少量盐即可,其他任何调料都不用放,保留人参和鸽子的原汁鲜味。
炖鸽子汤的做法
材料:
鸽子,瘦肉,金银花,香菇,笋干,料酒,生姜,盐,枸杞,葱,
炖鸽子汤的做法的做法步骤:
步骤1,买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下,可以去除杂质和部分的腥味。
步骤2,瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。
步骤3,事先浸泡好香菇和笋干。
步骤4,把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。
步骤5,开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里,放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。
番茄草菇汤的做法
材料:
番茄2个,豌豆粒,草菇,姜片,香菜,,
番茄草菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,炒锅入油,热锅后人姜片爆香(依据个人还好也可加葱花)
步骤2,将三种蔬菜一起入锅翻炒
步骤3,待煸炒到番茄出水,加入适量盐
步骤4,继续煸炒到番茄软塌的更厉害,出水更多时三种蔬菜的味道得到了完美的释放
陈皮绿豆鸽子汤的做法
虽然已是秋天了,可在广东,还感觉不到秋天的凉意,但是秋冬进补现在已经可以进行了,今天煲的这款汤水,最经典的作用是清热解毒,还有一个作用是补肾益精,特别对于身体有些热毒,令到皮肤有些瘙痒时,喝这个最好了,当然汤水这东东的具体作用与用途还是要因人而异的,不要随便乱喝一些自己身体接受不了的汤水哦。
材料:
鸽子1只,陈皮5克,绿豆250克,蜜枣2颗,盐适量,,
陈皮绿豆鸽子汤的做法的做法步骤:
步骤1,称好绿豆,再准备一些陈皮与蜜枣。
步骤2,先把绿豆清洗干净,然后浸泡1小时。
步骤3,接着把陈皮与蜜枣也清洗一下,放入砂锅内。
步骤4,把鸽子处理干净后,放入汤锅中焯烫去血沫。
步骤5,然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。
步骤6,大火煲开10分钟,后转小火煲。
步骤7,当煲了1小时后,再次把火开大,此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要,跟着继续煲1小时。
步骤8,此时汤鲜味美,已经可以喝喽,如果不喜欢喝不放盐的汤,可以放入适量的盐调味,不过,在老广东的家里,煲这样的老火汤是很少放盐的,更不会放味精与鸡精之类的东东哦。
步骤9,盛入碗中,可以开喝了。
枸杞桂圆鸽子汤的做法
最近身体有点虚弱,听说一鸽胜九鸡,就煲了一锅鸽子汤补补,居然一整只都让我吃掉了,看来是身体真的缺少营养啦
材料:
鸽子一只,姜片适量,枸杞适量,红枣五颗,桂圆五颗,料酒适量,盐适量,,
枸杞桂圆鸽子汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料,鸽子洗净备用。
步骤2,先把鸽子焯水,
步骤3,放一点点料酒去腥。
步骤4,另外起锅,用砂锅煲。把焯好的鸽子放入砂锅,加入姜片,料酒。大火烧开转中小火煲90分钟到俩小时。
步骤5,适量盐,有的人喜欢最后放盐都可以。我觉得煲汤每次都先放一点入味,最后再加一点盐。
步骤6,一个小时过后加入红枣,桂圆。
步骤7,最后十分钟加入枸杞,
步骤8,大火咕嘟咕嘟,出锅喽
步骤9,营养美味。
竹荪蛋鸽子汤的做法
竹荪蛋是在赤水游玩带回来的特产,是竹荪的仔仔,营养很好。拿来和鸽子一起炖,感觉很补,味道也很鲜美。
材料:
鸽子1只,干品竹荪蛋,生姜,葱,盐,酒,
竹荪蛋鸽子汤的做法的做法步骤:
步骤1,竹荪蛋用温热的淡盐水泡发30分钟以上使其涨透(用盐水泡是因为竹荪蛋有粘性,用盐水能清洗的更干净一些)。泡发好后倒入放有葱姜的沸水中再煮15分钟左右,捞出用清水漂净待用。鸽子洗净切块,生姜一大块洗净用刀背拍松备用,另再切两片生姜。
步骤2,冷水下锅,放入鸽子和两片生姜,大火开后,撇去浮沫,捞出备用。
步骤3,高压锅倒入热水和鸽子,竹荪蛋,姜块,酒,少量盐,高压锅压半小时即可。这里用的是嫩鸽,所以半小时足已,若是老鸽,则延长时间。出锅后再尝试汤的口感看是否还需加盐。
桂圆枸杞鸽子汤的做法
最近很流行这句话:“女人要对自己好一点!”可我总觉得,家里人也应该个个都好,要不然,女人再怎么洒脱,也没法对自己好点的,不如这好一点平均给家里人,那么,大家都皆大欢喜,一起乐享天伦之乐啦。自私,是幸福生活的最大天敌。就像这道桂圆枸杞鸽子汤,如果不用桂圆枸杞一起煲,那么,汤汁的味道也就不够香郁可口啦。这道桂圆枸杞鸽子汤具有补肝壮肾、益气补血、生津止渴的功效。
材料:
枸杞10g,桂圆10g,鸽子350g,清水适量,
桂圆枸杞鸽子汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:鸽子、桂圆和枸杞。
步骤2,枸杞桂圆用清水洗净。
步骤3,鸽子择洗干净,焯烫一下。
步骤4,全部食材放入隔水炖锅内胆里。
步骤5,一次性加足适量的清水。
步骤6,盖锅盖。
步骤7,盖外盖。
步骤8,通电,选择【快炖】功能键,时间为3小时。
步骤9,时间到,断电,盛出享用。
滋补鸽子汤
食材明细:
主料::鸽子1只,
辅料::银耳半个,黄芪若干,
滋补鸽子汤的做法步骤:
1.银耳泡发,黄色部分不要
2.黄芪用少些水泡着( 5-10分钟)
3.鸽子洗净备用(不需要腌制哦)
4.依次放入银耳,鸽子( 可把一些银耳& 黄芪放入鸽子中)
5.蒸锅水开后放入装好的炖盅( 可提前烧开蒸锅,待炖盅装好后放入)大火15分钟,然后中火15分钟, 最后改小火1个半钟
6.喝的时候忘记拍了,只有这张~~ 好清甜的说。
清蒸鸽子汤
食材明细:
主料::乳鸽一只,
辅料::鲜姜一块,枸杞20粒,料酒少许,盐少许,
清蒸鸽子汤的做法步骤:
1.乳鸽一只,清洗干净
2.鲜姜切大片,枸杞洗净
3.将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味
4.将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞
5.再倒入少许料酒,混合均匀
6.入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时
7.出锅后根据口味加入少许盐
8.汤鲜肉紧致
小贴士:
超市买的乳鸽已经收拾干净了,所以再用清水冲洗两遍就可以了; 焯水可以去掉鸽子体内的血水,使汤品更清澈; 辅料不用多,姜片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,盐调味; 可以加入山药同炖,营养更丰富。
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