没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编经过整理,为你编辑了春天不容错过的粗粮韭菜盒子,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,韭菜1小把,普通面粉500克,黑豆渣 豆浆600克,
辅料::酵母4克,
配料::盐4克,色拉油少许,香油几滴,
春天不容错过的粗粮韭菜盒子的做法步骤:
1.鸡蛋敲破后放入碗中,搅打均匀锅烧热后,倒入准备好的色拉油,烧至6~7成热时将鸡蛋液慢慢倒入锅中,用筷子快速翻动鸡蛋,待看不到鸡蛋液时关火
2.韭菜齐刀切细小的段,切好后放入装有鸡蛋的碗中,加入准备好的盐、香油拌均匀
3.黑豆渣和豆浆倒入面盆中,往面盆中加入面粉和酵母,用筷子轻轻搅拌待面粉和豆渣完全混合看不到干面粉时,开始用手揉面待面揉至光滑状态(盆光、手光状态)时进行饧发
4.饧发至面团2倍大小时完成发酵,进行排气排完气后,分割成60克左右一个的面团,擀成圆形面皮
5.往面皮上放入调好的馅料,将两面对折黏合在一起,在封口处打几个褶,轻轻按压平整电饼铛开上下火,用刷子刷一层油,放入包好的盒子,然后在馅饼表面轻轻刷一层油,盖上盖子烙3分钟左右即可。
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春天的菜——韭菜盒子
食材明细:
主料::面粉适量,水适量,
辅料::韭菜适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,姜粉适量,花椒粉适量,色拉油适量,
春天的菜——韭菜盒子的做法步骤:
1.面粉加水面团揉成光滑的。面团一定要软。静置30分钟。
2.韭菜洗净,切成碎末,用色拉油调拌均。
3.鸡蛋炒熟,切成碎末,放入盐、味精、姜粉、花椒粉拌均。
4.把鸡蛋、韭菜加香油拌均。
5.将静置好的面团,做成小剂子,用擀面杖擀成薄皮。
6.用面皮包好馅料,韭菜盒子的生坯做好了。
7.在平锅中放油,将生坯煎成两面金黄即可。
【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包
食材明细:
主料::高筋面粉260克,去皮南瓜120克,黄油20克,酵母3克,奶粉10克,蛋黄1个,细砂糖25克,牛奶55克,盐2克,
【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包的做法步骤:
1.将南瓜切块蒸熟。
2.将蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
3.将除黄油外的所有材料和南瓜泥混合放在一起
4.揉至能够抻出容易破裂的薄膜时,加入软化的黄油
5.继续揉至完全扩展阶段。抻开面团可以拉出透明薄膜,并且薄膜不易破裂,破裂后的洞口呈光滑的圆形,就是完全阶段。
6.把揉好的面团放在面盆中,盖保鲜膜
7.在室温下发酵至2.5到3倍大(用手指蘸上面粉,按压面团,面团塌陷部分,不会即刻弹回,或用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿,拔出手指后,插出的孔洞不会即刻塌陷、回缩。就表示面团发酵好了)
8.将发酵好的面团平均分成5份,挤压出气体滚圆,盖保鲜膜静置10分钟。
9.将面团整成圆形,放入模具中
10.进行二次发酵。烤箱温度调至35度,把吐司盒放入烤箱上层,在另一烤盘里倒入开水,发酵30分钟左右,发酵过程中可以视情况换两到三次开水,发满为止。
11.放入烤箱预热好的烤箱180度,20-25分钟。出炉后脱模放烤网晾凉即可。
小贴士:
小叨叨:
1、由于南瓜的水份不同,要视情况调整牛奶的用量。
2、这个小吐司用的是60*60*60的小模具,这个用量正好是一个450克吐司盒的用量,所以用普通吐司盒完全可以。
3、小吐司在网上可以购买到。
4、烤制时要视情况加盖锡纸,避免烤糊。
感谢您阅读“97美食网”的《春天不容错过的粗粮韭菜盒子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粗粮的菜谱专题,希望您能喜欢!