好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::高筋面粉260克,去皮南瓜120克,黄油20克,酵母3克,奶粉10克,蛋黄1个,细砂糖25克,牛奶55克,盐2克,
【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包的做法步骤:
1.将南瓜切块蒸熟。
2.将蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
3.将除黄油外的所有材料和南瓜泥混合放在一起
4.揉至能够抻出容易破裂的薄膜时,加入软化的黄油
5.继续揉至完全扩展阶段。抻开面团可以拉出透明薄膜,并且薄膜不易破裂,破裂后的洞口呈光滑的圆形,就是完全阶段。
6.把揉好的面团放在面盆中,盖保鲜膜
7.在室温下发酵至2.5到3倍大(用手指蘸上面粉,按压面团,面团塌陷部分,不会即刻弹回,或用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿,拔出手指后,插出的孔洞不会即刻塌陷、回缩。就表示面团发酵好了)
8.将发酵好的面团平均分成5份,挤压出气体滚圆,盖保鲜膜静置10分钟。
9.将面团整成圆形,放入模具中
10.进行二次发酵。烤箱温度调至35度,把吐司盒放入烤箱上层,在另一烤盘里倒入开水,发酵30分钟左右,发酵过程中可以视情况换两到三次开水,发满为止。
11.放入烤箱预热好的烤箱180度,20-25分钟。出炉后脱模放烤网晾凉即可。
小贴士:
小叨叨:
1、由于南瓜的水份不同,要视情况调整牛奶的用量。
2、这个小吐司用的是60*60*60的小模具,这个用量正好是一个450克吐司盒的用量,所以用普通吐司盒完全可以。
3、小吐司在网上可以购买到。
4、烤制时要视情况加盖锡纸,避免烤糊。
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好吃不容错过,家常版麻婆豆腐
食材明细:
主料::猪肉80g,
辅料::豆腐(一块)350g,
好吃不容错过,家常版麻婆豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成大小相等块状,姜切丝,辣椒切碎,青蒜苗切寸段,瘦肉剁碎,蒜拍扁后切碎,豆鼓稍切碎一点。
2.锅中加适量水,水开后,把下豆腐放入开水中焯一下。 锅冼净,至火上,不加油,倒入花椒炒出香味,捞出,用擀面杖压碎。
3.锅至火上,倒适量油,油热后,小火,倒入豆鼓煸香。加入蒜、姜和辣椒炒香。加入肉碎,翻炒至转色。
4.加入豆腐,轻轻翻炒均匀。加入适量盐和两滴酱油,一小碗水,焖约三分钟。
5.倒入花椒碎和青蒜苗,炒均,成了。
小贴士:
小贴士:
1. 辣椒很容易烧糊,一定要小火2豆腐焯一下水,可以很好的去除豆腥味。 3:豆腐不入易入味,可以用牙签扎一些小孔。
好吃的秘籍:麻婆豆腐做好后,过十分钟到吃,更容味。
灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼
食材明细:
主料::清明草100克,普通面粉75克,食用油适量,
辅料::糯米粉75克,鸡蛋1个,白糖少许,
灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼的做法步骤:
1.把清明草洗净,最好先泡一下,因为叶子有绒,脏东西不易洗掉
2.把洗净的清明草控水后剁碎
3.把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里,放一小匙盐、一丁点白糖
4.把调好的鸡蛋液倒入碗中
5.加一点清水用筷子使劲向一个方向搅拌,清水的量使得面糊刚能流动就行
6.平底锅烧热,放一点油刚好能使锅底盖上就行,烧到5-6成热,把火关小
7.用小勺舀一勺面糊放入锅中,让它自然流成圆饼状就行,待面上的面糊基本收干水分翻面
8.待两面都烙的呈金黄色后铲起来装在盘子里
小南瓜面包
天气终于开始凉爽了,秋天的味道越来越浓了。
今天和大家分享一种立体小南瓜面包的制作方法,很可爱的造型,更有秋天的感觉哦!
面包坯还是用以前经常用的南瓜面包坯,馅则是南瓜馅,唯一不同的是面包的成型方法。相信这种成型方法也会让您耳目一新呵呵!
小南瓜面包
材料:高筋面粉200G,蒸熟的南瓜泥80G,糖20G,盐3G,无盐黄油20G,牛奶110ML左右。
装饰用南瓜籽6颗粗线绳若干南瓜馅适当(或者其他自己喜欢的馅)
小南瓜面包的做法
1.所有面包材料混合揉成光滑可以拉膜的面团。我使用的是水份含量极少的小南瓜,如果您使用的南瓜水分含量较大,就请减少牛奶的使用量。面团揉好以后进行第一次发酵。第一次发酵完毕,轻压出内部气体,等分成6份,再次揉成小面团。
2.取一份小面团,如图擀成圆形,中央放上南瓜馅或者自己喜欢的馅。
3.包成圆形,捏紧结合处。然后用一条粗线绳如图将南瓜面包坯略松地绑成六道。
4.放置30分钟左右进行第二次发酵。第二次发酵完毕后,南瓜面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里,这时候南瓜表面的痕迹就形成了。
烤箱预热170度烤12分钟左右。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
白面包小吐司
食材明细:
主料::高筋面粉270克,牛奶180克,耐高糖酵母3克,黄油25克,
辅料::盐3克,细砂糖30克,
白面包小吐司的做法步骤:
1.准备材料。
2.将所有材料放入面包机内,使用发面菜单进行揉面。
3.揉面结束后检查面团状态。
4.然后将面团整理好放回面包机内进行一次发酵,使用面包机发酵菜单,时间为30分钟。
5.面团发酵至原来面团的2倍大左右。
6.将面团取出进行排气,平均分成16份。
7.然后揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。
8.醒发结束后再揉圆,放入模具中,每个格子放入两个小面团,然后放入烤箱中用发酵菜单进行二次发酵,时间为30分钟左右。
9.面团发酵结束后取出。
10.表面筛上干粉。
11.用刀片划出自己喜欢的花纹。
12.放入提前预热的烤箱中进行烘烤,下管温度为170度,上管温度为150度,时间为20分钟。
13.烘烤完毕后取出。
14.展示图。
15.展示图。
小贴士:
1. 烘烤温度为时间仅供参考,按自己的烤箱实际情况调节。
2. 不喜欢表面撒干粉也可以不撒。
3. 如果喜欢加馅,也可以加馅,味道也不错。
南瓜吐司面包
这南瓜吐司照片放了快一个月,这才开始法菜谱,好懒呀~~
其实一直拖啊拖没法上来,实在是觉得吐司表面的图案太难看了,总想着再重新做一次,可是一个月过去了也没时间,大家就将就看吧,我相信你们一定可以做的比我更好。
做这个吐司表面的花纹的初衷就是觉得南瓜本来就是金黄的,可能刷蛋液上去不太合适,但是表面不做任何装饰又不好看,然后用喷花模在上面,筛了面粉上去,而喷花模晒了面粉以后的效果只有中间的花纹,然后呢,中间的花纹只能可可粉代替。
我想如果单刻花纹放上去再晒面粉,然后拿掉花纹纸,让有花纹的地方自然裸露,应该也是很好看的,因为里面面包皮的颜色是咖啡色的呢。
南瓜吐司面包
主辅料:高筋面粉280克、熟南瓜泥180克、酵母粉3克、白糖30克、黄油30克、盐2克
南瓜吐司面包的做法
1、在和面盆里放入冷却的熟南瓜泥,还有酵母粉
2、再放入面粉,盐,白糖用厨师机和到面团光滑
3、放入软化的黄油,和至面团能拉出大片薄膜
4、和好以后把面团滚圆,放入盆内盖上保鲜膜或者湿布发酵
5、面团发酵至2倍大,手指在中间戳一个小洞,洞不会马上回缩就说明发好了,要是立刻塌陷,那就说明发过头了
6、发好的面团用擀面杖按压排气,然后滚圆
7、再把面团分割成均等的三份滚圆
8、取一小块面团,擀成牛舌状
9、再把面片卷起,卷两圈半到三圈,收口捏紧,依次把另外三个做好
10、做好以后把三个面包胚依次放入吐司模具内
11、把吐司模放入烤箱内,底部放一盆热水,选择发酵模式
12、发到9分满拿出
13、在吐司表面晒上面粉,花纹处画上可可粉
14、烤箱预热180度,放烤箱倒数第二层,上下火35-40分钟即可,如果表面上色过深,要加盖锡纸
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
属于这个季节的简单味道香椿鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋适量,香椿适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
属于这个季节的简单味道香椿鸡蛋饼的做法步骤:
1.1.香椿洗净,锅里放少许水,烧开后用水把洗净的香椿抄一下,捞出切碎。
2.2.打入鸡蛋,放少许的盐和鸡精,搅拌均匀。
3.3.锅内倒入油,油热后倒入搅拌好的香椿蛋浆,一面煎至金黄后翻另一面煎,两面都见得金黄就可以出锅啦~
4.好啦,动动筷子开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
收获的季节不可错过的美味【栗子焖鸡】
食材明细:
主料::仔鸡半只,栗子半斤,
辅料::青红椒2个,八角1个,桂皮2小块,生姜蒜头适量,葱1条,
配料::盐适量,
收获的季节不可错过的美味【栗子焖鸡】的做法步骤:
1.准备好需要材料:仔鸡半只,栗子半斤,青红椒2个,八角1个,桂皮2小块,葱1条,生姜蒜头适量。
2.栗子提前放入开水中煮5分钟左右。
3.鸡斩小块,青红椒去籽切块,生姜蒜头切块。
4.锅子大火烧热,放入适量的油,下生姜蒜头爆香。
5.下鸡块爆炒。
6.放入八角桂皮,加适量的盐继续爆炒至鸡块微黄。
7.这时候板栗也煮好了。
8.栗子连水一起倒入锅中
9.加入适量的老抽翻炒均匀,这时候要试试味道,调到自己喜欢的程度(这时候的味道应该稍淡一些,因为收汁后味道会变浓)。
10.盖上盖子中小火焖8分钟左右。
11.加入青红椒翻炒片刻。
12.加入葱段稍微翻炒即可出锅。
小贴士:
栗子提前煮一下是为了让它更粉,喜欢硬一些的可以省掉这一步。
根据自己喜欢的味道来加减调料。
焖之前要试好味,这时候味道应该稍淡,因为收汁后味道会变浓,所有一定要注意不要放多盐,以免太咸。
感谢您阅读“97美食网”的《【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜的菜谱专题,希望您能喜欢!