食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"韭菜蛋"就是你要找的,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::鸡蛋三个,韭菜适量,
辅料::盐适量,油适量,
韭菜蛋的做法步骤:
1.鸡蛋三个,鲜韭菜适量。
2.韭菜切碎,蛋打进碗里。
3.加盐搅成蛋液。
4.将切好的韭菜放进蛋液里搅均。
5.烧油,倒进蛋液。
6.稍等。
7.炒散炒匀即可。
8.韭菜蛋即成。
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蛋炒韭菜
食材明细:
主料::韭菜300,鸭蛋4个,
辅料::油适量,味极鲜适量,盐适量,孜然粉半小匙,
蛋炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜清洗干净,沥干水分,切段,蒜拍扁
2.韭菜装入盆里,磕入鸭蛋,调入盐,味极鲜和孜然粉,搅拌均匀
3.冷锅热油,爆香蒜头
4.倒入韭菜
5.划散翻炒,鸭蛋熟了就可以了
小贴士:
鸭蛋有些腥,所以不要再加味精了。韭菜切段,要炒散才好吃
韭菜蛋饺
食材明细:
主料::韭菜300g,鸡蛋6个,面粉200g,
辅料::虾皮适量,
配料::盐适量,味精适量,
韭菜蛋饺的做法步骤:
1.面粉和成面团,放一旁饧发
2.鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀
3.热油锅,将鸡蛋炒碎,晾凉
4.韭菜洗净切末
5.放入适量花椒粉、油、味精拌匀
6.虾皮洗净
7.将鸡蛋碎和虾皮放入韭菜里拌匀
8.面团搓成长条状
9.揪成一个个小剂子
10.再按扁
11.用擀面杖擀成饺子皮
12.取一饺子皮,放入适量的馅
13.再对折,捏成饺子
14.大火将锅中水烧开煮饺子,煮至饺子熟即可
小贴士:
拌馅时要始终顺一个方向搅拌
蛋丝韭菜
食材明细:
韭菜250克,鸡蛋50克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,姜5克
蛋丝韭菜的做法步骤:
1. 将韭菜择洗干净,用沸水略烫,切成3厘米长段,放入盘内;
2. 将鸡蛋打入碗内,加少许精盐,打散备用;
3. 青椒、红椒去蒂、籽洗净切成细丝;
4. 姜去皮切丝;
5. 坐锅点火倒油,将鸡蛋液摊成蛋皮,切成蛋丝,放在韭菜段上,加入精盐、味精、白糖、姜丝、香油调味,撒上青丝、红丝即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜荷叶蛋
食材明细:
主料::鸡蛋三个,韭菜一小把,
辅料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
韭菜荷叶蛋的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、韭菜
2.将韭菜洗净、捞出。
3.放在案板上切成段,待用。
4.取平底锅置火上倒点油烧热,打入鸡蛋两面煎一下,待用。
5.接着,将煎好的鸡蛋回落平底锅中,倒入一些水,加点生抽。
6.调味煮开,煮至汤汁快要收干时。
7.然后,合入切好的韭菜,加点盐、鸡精。
8.调味翻匀,即成。
9.出锅,装盘。
韭菜蛋煎饼
食材明细:
主料::杂粮煎饼适量,
辅料::韭菜适量,鸡蛋适量,粉丝适量,
配料::盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量,
韭菜蛋煎饼的做法步骤:
1.鸡蛋打散,入锅中煎一下
2.粉丝用开水泡一下切碎
3.韭菜洗净也切成末,放锅中炒一下
4.把所有的配料放在碗中搅匀,加盐、糖、黑胡椒粉搅匀备
5.放三片杂粮煎饼,上面放上适量馅料包好
6.煎锅小火烧干,放上煎饼
7.两面用小火干煎香即可
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