不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？你也许需要"蛋丝韭菜"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
韭菜250克，鸡蛋50克，青椒50克，辣椒(红、尖)50克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，姜5克
蛋丝韭菜的做法步骤：
1. 将韭菜择洗干净，用沸水略烫，切成3厘米长段，放入盘内；
2. 将鸡蛋打入碗内，加少许精盐，打散备用；
3. 青椒、红椒去蒂、籽洗净切成细丝；
4. 姜去皮切丝；
5. 坐锅点火倒油，将鸡蛋液摊成蛋皮，切成蛋丝，放在韭菜段上，加入精盐、味精、白糖、姜丝、香油调味，撒上青丝、红丝即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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韭菜蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，韭菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，
韭菜蛋的做法步骤：
1.鸡蛋三个，鲜韭菜适量。
2.韭菜切碎，蛋打进碗里。
3.加盐搅成蛋液。
4.将切好的韭菜放进蛋液里搅均。
5.烧油，倒进蛋液。
6.稍等。
7.炒散炒匀即可。
8.韭菜蛋即成。
凉拌菜一一蛋丝拌韭菜
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，香油适量，
凉拌菜一一蛋丝拌韭菜的做法步骤：
1.韭菜冼净，烧开水焯韭菜。
2.切段，放盘子里(不用摆太整齐)
3.两个鸡蛋加适量盐，搅拌匀。
4.锅里放适量油，摇摆下锅，让油均匀覆盖锅大些。
5.小火，蛋液倒入锅里，摇晃锅，让蛋液流向蛋边上，使蛋皮更大些。不用翻面煎。
6.蛋皮切丝。
7.蛋皮丝和韭菜，放适量盐，糖，生抽，香油，拌一拌。
8.把韭菜夹出来，空出中间位置，绕圈摆放。
9.蛋皮丝放韭菜中间即可。
小贴士：
盐量要控制，白糖也要控制，不要放太多。
韭菜泼蛋
食材明细：
主料：：韭菜300克，鸡蛋3个，
辅料：：盐1勺，食用油3汤匙，
韭菜泼蛋的做法步骤：
1.原材料
2.韭菜切两厘米段，加盐拌匀腌十分钟
3.鸡蛋打散
4.油热加韭菜翻炒至韭菜明显变少，把鸡蛋泼到韭菜上
5.鸡蛋稍稍凝固翻炒均匀即可
蛋炒韭菜
食材明细：
主料：：韭菜300，鸭蛋4个，
辅料：：油适量，味极鲜适量，盐适量，孜然粉半小匙，
蛋炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜清洗干净，沥干水分，切段，蒜拍扁
2.韭菜装入盆里，磕入鸭蛋，调入盐，味极鲜和孜然粉，搅拌均匀
3.冷锅热油，爆香蒜头
4.倒入韭菜
5.划散翻炒，鸭蛋熟了就可以了
小贴士：
鸭蛋有些腥，所以不要再加味精了。韭菜切段，要炒散才好吃
韭菜蛋饺
食材明细：
主料：：韭菜300g，鸡蛋6个，面粉200g，
辅料：：虾皮适量，
配料：：盐适量，味精适量，
韭菜蛋饺的做法步骤：
1.面粉和成面团，放一旁饧发
2.鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀
3.热油锅，将鸡蛋炒碎，晾凉
4.韭菜洗净切末
5.放入适量花椒粉、油、味精拌匀
6.虾皮洗净
7.将鸡蛋碎和虾皮放入韭菜里拌匀
8.面团搓成长条状
9.揪成一个个小剂子
10.再按扁
11.用擀面杖擀成饺子皮
12.取一饺子皮，放入适量的馅
13.再对折，捏成饺子
14.大火将锅中水烧开煮饺子，煮至饺子熟即可
小贴士：
拌馅时要始终顺一个方向搅拌
韭菜荷叶蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，韭菜一小把，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
韭菜荷叶蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、韭菜
2.将韭菜洗净、捞出。
3.放在案板上切成段，待用。
4.取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋两面煎一下，待用。
5.接着，将煎好的鸡蛋回落平底锅中，倒入一些水，加点生抽。
6.调味煮开，煮至汤汁快要收干时。
7.然后，合入切好的韭菜，加点盐、鸡精。
8.调味翻匀，即成。
9.出锅，装盘。
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