水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的绿菜花鲜虾仁，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
西兰花200克，虾仁400克，花生油75克，味精8克，盐4克，料酒5克，鸡蛋30克，淀粉(豌豆)15克
绿菜花鲜虾仁的做法步骤：
1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热，烹入鸡汤30克、味精4克，盐1克，下入西兰花烧1—2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周。
2.鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，下入热油锅用温油滑透捞出，沥尽油。
3.锅上火烧热，烹入鸡汤，加入料酒、盐、味精，调好味，淋入水淀粉，然后倒入滑好的虾仁翻炒数下，即可出锅装在盘中央。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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拌绿菜花
食材明细：
菜花500克，盐3克，香油10克，味精3克
拌绿菜花的做法步骤：
绿菜花掰成块，洗净后投入沸水锅中焯至翠绿色、熟透，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分后放入盆内，加入精盐、味精和香油，拌匀装盘即成。
绿菜花竹笋
食材明细：
西兰花300克，竹笋400克，花生油40克，味精8克，盐4克，料酒5克，淀粉(豌豆)3克
绿菜花竹笋的做法步骤：
1. 西兰花去掉根、茎、叶，改为均匀的块，洗净，下沸水锅煮过；
2. 锅中放入25克花生油烧热，烹入鸡汤，加盐、味精，放入西兰花烧入味；
3. 用水淀粉勾芡，出锅装在盘的四周；
4. 竹笋切成3厘米长、6厘米厚的片，再改刀切成梳子花刀；
5. 下沸水锅煮过，捞出排在碗中；
6. 加入鸡汤、料酒、盐和味精，上笼屉蒸15分钟，取出扣入盘中央；
7. 将原汁回锅烧热，用水淀粉勾芡，加15克熟油，浇在竹笋顶上即成。
绿菜花猴蘑
食材明细：
西兰花400克，猴头菇250克，花生油60克，料酒5克，味精5克，盐4克，淀粉(豌豆)10克
绿菜花猴蘑的做法步骤：
1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。
2.锅中放30克花生油烧热，下入西兰花和50克鸡汤、4克味精、3克盐、3克料酒烧1—2分钟，菜花入味后淋入5克水淀粉勾芡，出锅装入盘的中央。
3.猴头蘑改刀切成均匀的片，锅中下入20克花生油烧热，下入猴头蘑和25克鸡汤、2克料酒、1克盐、4克味精，烧入味后淋入水淀粉勾芡，再淋入10克熟油，即可出锅围在西兰花四周。
小贴士：
原料猴头蘑选用猴头蘑罐头一瓶。
清炒绿菜花
食材明细：
西兰花300克，盐2克，植物油30克，白砂糖5克，香油5克，味精1克，料酒5克
清炒绿菜花的做法步骤：
1. 将绿菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净，摘成小朵，放沸水锅中烫熟即捞出沥水；
2. 将炒锅置大火上，倒入植物油，油热至冒烟时放入烫熟的绿菜花带炒几下；
3. 加入料酒、精盐、白糖、味精，炒匀即可盛入盘中，淋上香油，上桌供食。
小贴士：
西兰花又称绿菜花。
绿芥虾仁
吃绿芥，难免要泪流满面，我们农村把芥末菜叫做呛鼻，可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子，专治泪流满面。
①呼吸疗法：吃芥末菜时，要用鼻子吸气，嘴巴呼气，因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激（芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道）。
②闻白酒疗法；吃芥末菜时，面前摆上一小杯白酒，正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时，就低头闻一下白酒，即可缓解呛鼻的痛苦。
一点味道----绿芥虾仁
材料：绿芥酱、虾仁、黄瓜、精盐
绿芥虾仁的做法
1、黄瓜洗净切丁，撒少许精盐腌渍。
2、取一小碗，挤入适量的绿芥酱用白开水卸开。
3、用刀子自虾仁背部剖开，去除虾线。
4、虾仁入热水焯烫至蜷起，变透亮后捞出。
5、黄瓜丁控净水分倒入虾仁，调入绿芥酱汁，拌匀。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
绿菜花金针菇
食材明细：
西兰花400克，金针菇250克，花生油40克，味精5克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克
绿菜花金针菇的做法步骤：
1. 西兰花去掉根、茎、叶，摘成小朵，洗净，下沸水锅煮过；
2. 锅中加花生油烧热，烹入鸡汤，加盐和味精调好味，下入西兰花烧入味，用水淀粉勾好芡，出锅装在盘中央；
3. 锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味，倒入金针菇，烧开入味；
4. 用水淀粉勾芡，加入15克熟油，浇在西兰花顶上即可。
小贴士：
原料金针菇用量为罐头金针菇一罐。
虾仁腊肠绿米花
食材明细：
黄小米60g，花生30g，腊肠一根，绿豆芽一堆，虾仁四个，西兰花适量，葱少许，姜一块，盐适量，胡椒粉少许，香油少许，油适量
虾仁腊肠绿米花的做法步骤：
第1步根据饭量和个人喜好拿些黄小米跟花生，摸出昨天用剩下的绿豆芽（苗）腊肠比着花生的大小切好，顺手切点葱姜
第2步锅烧热倒油扔葱姜扒拉香了扔腊肠
第3步小火煎到腊肠基本变色了扔豆苗，顺手往苗上撒点盐继续回答扒拉到苗有些软，闻起来没啥生豆味儿了，根据米量往里倒开水，请多加，不要怕
第4步大火咕嘟开了扔收拾干净的米跟花生，转中火咕嘟个十几二十分钟的抽空拿几个虾仁收拾干净切成自己喜欢的大小，加些盐胡椒粉香油扒拉匀，顺手切点西兰花
第5步扔到米跟花生完全煮熟的锅里，搅和匀了稍微一咕嘟瞅着虾仁一变色就可以关火啦，不放心的话可以盖上盖子稍微一焖
第6步等到尝起来不烫嘴了再往外盛，直接抱锅吃也是可以的请各位通过这个迷之近距离角度将就感受下……吧
第7步虾鲜嫩花生脆，腊肠很香有点甜，不说了我突然有点饿
鲜菇菜花
菜系及功能:家常菜谱
鲜菇菜花原料:鲜蘑菇250克，菜花200克，花生油50克，高汤40克，水淀粉10克，精盐2克，味精1克
鲜菇菜花的做法:
(1)菜花洗净，放入开水内焯一下。
(2)花生油倒入炒锅内烧热，放入鲜蘑菇煸下，再放入高汤少许,加入精盐、味精等调料，烧沸后，放入菜花煸炒熟，用水淀粉勾芡即可。
特点:鲜美爽口。
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西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
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