韭菜炒鳝丝收藏
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韭菜炒鳝丝
那次去好友家做客,好友烧了韭菜炒鳝丝招待我,我还是第一次这样看见韭菜和鳝鱼这样搭配的,好友说韭菜炒鳝丝是淮扬菜呢。我品尝了一下,果然味道好极了。
食材配方
主料:
韭菜
鳝鱼
油
盐
生抽
胡椒粉
白糖
葱姜
料酒
做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.洗净好的鳝丝里加入料酒、胡椒粉、葱姜。
3.锅中油热,煸炒韭菜后捞出。
4.锅中留余油,放入鳝丝滑炒。
5.加入胡椒粉。
6.淋入生抽。
7.加入白糖翻炒均匀。
8.放入煸炒好的韭菜翻炒均匀即可。
食材明细:
主料:鳝鱼100克,
辅料:韭菜40克,
调料:盐2克,鸡精2克,料酒2克
韭菜炒鳝丝的做法步骤:
1.鳝鱼去内脏洗净切丝;
2.韭菜洗净切成小段
3.在锅中快炒鳝鱼约3分钟;
4.烹入料酒,加入鸡精、盐;
5.加入韭菜快速炒即可。
小贴士:
健康提示:
温肾,助阳,固精。
食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
主料::鳝丝230克,韭菜芽155克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
韭菜芽炒鳝丝的做法步骤:
1.食材:鳝丝(已去内脏洗净折成段)、韭菜芽(已清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入鳝丝,加适量的料酒。
3.翻炒一下。
4.接着,合入韭菜芽翻炒翻炒。
5.然后,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
蛋丝拌韭菜的做法 主料:韭菜150克、鸡蛋2个 配料:色拉油25克、食盐适量、酱油15克、醋5克、姜2片、蒜3瓣、香油少许、辣椒粉5克、花椒粉2克、白糖少许、芝麻5克 蛋丝拌韭菜的做法 步骤一、先做调...
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黄鳝是有着利索关节、通经络的功效的,所以患有风湿病的人,就可以多吃点黄鳝。
食材明细:主料::鳝丝230克,韭菜芽155克,辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,韭菜芽炒鳝丝的做法步骤:1.食材:鳝丝(已去内脏洗净折成段)、韭菜芽(已清洗切开)2.烧锅倒油烧热,下入鳝丝,加适量的料酒。3.翻炒一下。4.接着,合入韭菜芽翻炒翻炒。5.然后,加适量的酱油。6.加适量的盐
食材明细:黄鳝2条,韭菜花100克,蒜5克,姜5克,油,盐,酱油,辣椒油,麻油,料酒,胡椒粉,味精韭菜花炒鳝丝的做法步骤:1.将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取出内脏和脊骨(这步可让卖鳝鱼人替做)。2.鳝鱼洗净,去头尾切成丝,姜切片丝,大蒜切成末,韭菜花切成段。3.鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌
韭菜花炒鳝丝 鳝鱼肉有补脑健身的功效,肉食者向我推荐的这道韭菜花炒鳝丝。 食材配方主料:黄鳝 2条韭菜 100g辅料:蒜 5g姜 5g油 适量盐 适量酱油 适量辣椒油 适量麻油 适量料酒 适量胡椒粉 ...
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食材明细:主料::鳝丝100g,洋葱1棵,辅料::生抽酱油2茶匙,料酒1茶匙,白糖2茶匙,白胡椒粉1g,洋葱炒鳝丝的做法步骤:1.鳝丝放入清水中浸泡约10分钟,切成细长的丝,洋葱洗净切丝。2.锅中放入油,烧至五成热后倒入鳝丝,不停地翻炒以防糊锅。再倒入洋葱丝。3.将鳝丝和洋葱丝大火翻炒一分钟;4.再
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食材明细:鳝鱼250克,青椒100克,盐2克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克青椒炒鳝丝的做法步骤:1.鳝鱼片加精盐反复搓揉后,用清水洗净,沥干水分;2.鳝鱼与青椒分别切成粗丝;3.把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁;4.炒锅置旺火上,下油少量,
食材明细:鳝鱼500克,冬笋50克,香菇(鲜)50克,柿子椒50克,鸡蛋100克,植物油25克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,胡椒粉2克,大葱5克,姜4克炒鳝丝(2)的做法步骤:1.将鳝鱼去皮、骨、头、内脏,洗净切成丝,加入鸡蛋液、淀粉搅匀;2.红柿子椒去蒂,洗净切成丝;3.冬笋、
食材明细:黄鳝五根,韭黄三两,豆腐干适量,姜适量,大蒜适量,盐适量,辣椒适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量鳝丝炒韭黄的做法步骤:第1步食材:五根黄鳝、韭黄三两、豆腐干、姜、大蒜。韭黄洗净切段,豆腐干洗净切丝。第2步黄鳝叫商家杀好去骨,回来洗净,用盐捏,再洗净。黄鳝先切段再切丝。姜切丝,蒜切末,辣椒切丁。第
食材明细:鳝鱼300克,冬笋100克,韭菜50克,植物油20克,酱油5克,料酒5克,香油3克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(玉米)3克,大葱3克炒鳝丝(1)的做法步骤:1.将鳝鱼宰杀,去除杂质洗净,切成丝,下入开水锅内焯熟,捞出控水;2.韭菜择洗干净切成段;3.冬笋洗净切成丝;4.淀粉放碗内加水调成湿淀
食材明细:鳝鱼250克,姜5克,大葱5克,料酒15克,酱油5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,香油2克,猪油(炼制)25克生炒鳝丝的做法步骤:1.将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗;2.碗内加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆待用;3.将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗,调成芡汁;4.炒锅置中火
食材明细:主料::萝卜1个,鳝丝165克,辅料::大蒜2根,料酒适量,盐适量,生抽适量,萝卜炒鳝丝的做法步骤:1.食材:萝卜、大蒜2.鳝丝(已洗净)3.将大蒜去根洗净、捞出。4.放在案板上切开,待用。5.将萝卜用清洗一下。6.放在案板上切成粗一点的丝,待用。7.将已洗净的鳝丝放在案板上切段。8.烧锅
食材明细:冬笋100克,鳝鱼150克,黄精6克,料酒5克,大葱10克,姜2克,酱油5克,花生油15克,盐2克黄精炒鳝丝的做法步骤:1.黄鳝剖开,洗去血水,切丝。2.冬笋、姜、葱洗净切丝。3.炒锅置旺火上,加入花生油烧七成热,加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、精盐、黄精、冬笋炒熟,装盘即可。小贴士:煮制时
食材明细:香菇(干)200克,豌豆50克,冬笋50克,香菜5克,花生油50克,香油15克,料酒10克,盐5克,味精3克,白砂糖2克,酱油5克,姜5克,菱角粉15克,芡粉13克素炒鳝丝的做法步骤:1.将干香菇放入盆中用温水泡软后洗净泥沙,用剪刀剪去根蒂,下入开水锅中煮10分钟,捞出后切丝;2.将香菇丝
食材明细:鳝丝约一斤,茭白二支(约150克),青椒一个,酱油适量,盐适量,糖适量,酒适量,味精适量,麻油适量,白胡椒粉适量,水淀粉适量,葱二根,姜二片,蒜二瓣茭白炒鳝丝的做法步骤:第1步鳝丝洗净,切3厘米长的丝茭白剥壳,去除老的部分,洗净,切丝第2步青椒去籽去蒂,洗净,切丝葱切葱段、葱花;姜切末;大
食材明细:主料:鳝鱼1条,辅料:艾蒿适量,柿子椒适量,黄豆芽适量,调料:食盐少许,鸡精少许,姜少许,蒜少许,料酒少许,香油适量,水淀粉适量,白糖少许,胡椒粉适量,蒿杆炒鳝丝的做法步骤:1.将青椒切丝,鳝鱼切丝,蒿秆切段,蒜拍碎,姜切丝,锅中放水,水开后将鳝鱼丝微烫一下捞出待用;2.取一小碗,加入盐、
食材明细:主料:鳝丝100g,洋葱1棵辅料:生抽酱油2茶匙,料酒1茶匙,白糖2茶匙,白胡椒粉1g洋葱炒鳝丝的做法步骤:1,鳝丝放入清水中浸泡约10分钟,切成细长的丝,洋葱洗净切丝。2,锅中放入油,烧至五成热后倒入鳝丝,不停地翻炒以防糊锅。再倒入洋葱丝。3,将鳝丝和洋葱丝大火翻炒一分钟;4,再加入料酒
食材明细:主料::洋葱半个,茭白一根,鳝丝145克,辅料::料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,洋葱茭白炒鳝丝的做法步骤:1.材料:茭白、洋葱2.鳝丝(已去内脏洗净)3.将茭白剥壳清洗一下。4.放在案板上切成粗一点的丝,待用。5.将洋葱清洗一下。6.放在案板上切成丝,待用。7.将鳝丝放在案板上切成
食材明细:主料:鳝鱼,辅料:蒿杆,青椒,豆芽,调料:盐,白糖,鸡精,料酒,胡椒粉,水淀粉,香油,姜,蒜蒿杆炒鳝丝的做法步骤:1、将青椒切丝,鳝鱼切丝,蒿秆切段,蒜拍碎,姜切丝,锅中放水,水开后将鳝鱼丝微烫一下捞出待用;2、取一小碗,加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖、水淀粉和适量清水调成汁,坐锅点火倒
食材明细:主料::鳝丝400克,洋葱1个,辅料::色拉油适量,盐少许,生抽2勺,砂糖1小勺,香油少许,姜汁1勺,料酒2勺,蒜瓣2个,葱花少许,姜片3片,白胡椒粉少许,洋葱炒鳝丝的做法步骤:1.买回的鳝丝处理清洗干净,挤干水分,切成小段后放入料酒、白胡椒粉、姜汁腌制一会2.洋葱去皮、姜和蒜都切成丝3.
食材明细:主料::洋葱75克,青椒70克,鳝丝275克,辅料::料酒适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,洋葱青椒炒鳝丝的做法步骤:1.材料:青椒、洋葱、鳝丝(已清洗)2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。3.放在案板上切开,待用。4.将洋葱清洗一下。5.放在案板上切开,待用。6.将已清洗好的鳝丝放在案板上
食材明细:鳝鱼500克,绿豆芽200克,大葱5克,姜3克,料酒5克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,香油1克,植物油15克银芽炒鳝丝的做法步骤:1.将绿豆芽去掉两头并洗净。2.把鳝鱼宰杀,洗净煮熟切丝再洗净。3.将炒锅置旺火上,下油烧热,葱(切末),姜末炝锅,下鳝丝,煸炒,加绍酒、精盐、味精、绿豆芽,翻
素炒鳝丝 素炒鳝丝是浙菜中的传统代表菜式。“鳝丝”形可乱真,色泽美观,香菇香松酥香,菜品咸甜适口。 食材配方主料:干香菇 150g茭白 100g辅料:油 适量老抽 适量生抽 适量白糖 适量水淀粉 适量...
食材明细:主料::鳝鱼2条,青椒1个,韭黄1小把,辅料::姜半小蝶,红椒1个,料酒2勺,酱油1勺,油适量,蒜半小蝶,盐适量,青椒韭黄炒鳝丝的做法步骤:1.准备好材料;2.热锅凉油,用姜蒜丝炝锅;3.爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒;4.翻炒变色后烹入适量的料酒;5.再翻炒几下后加入酱油翻炒上色;6.倒入青椒
食材明细:主料::鳝丝315克,韭菜120克,绿豆芽300克,辅料::水淀粉适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,芝麻油适量,韭菜绿豆芽鳝丝羹的做法步骤:1.食材:鳝丝(已去内脏洗净切段)、韭菜(已清洗切开)。2.绿豆芽(已清洗)、水淀粉。3.烧锅倒油烧热,下入鳝丝,加适量的料酒。4.翻炒翻炒
食材明细:活鳝鱼800克,香菜梗50克,熟大油900克,(实耗约80克),蒜泥10克,酱油10克,料酒15克,盐4克,白糖2克,胡椒粉1克,味精4克,湿淀粉20克,香油30克。香菜梗炒鳝丝的做法步骤:(1)将活鳝鱼杀后,把内脏、背骨除去,用刀顶头切成细丝,加入盐2克和湿淀粉,拌匀。香菜梗洗净,切成3
食材明细:1,绿豆芽二两,2,鳝鱼三两,3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝,4,老姜一小块切丝,5,盐适量,淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁。绿豆芽炒鳝丝的做法步骤:1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。2、切丝。3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用。4、锅内放少量油烧至八成热后倒入
食材明细:鳝鱼1000克,料酒25克,盐10克,醋20克,酱油20克,白砂糖10克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)25克,香油5克,胡椒粉2克,味精2克,植物油100克香酥鳝丝的做法步骤:1.大锅内放入清水,旺火烧沸后,加入适量的盐和醋,放入黄鳝,将锅盖严(防止黄鳝窜出)。待黄鳝焖死后,用铁勺在
食材明细:苦瓜,鳝。鳝丝拉面的做法步骤:苦瓜烫熟围在盘子周围,拉面垫底。鳝丝炒熟盖在拉面正中即可。
食材明细:金针菇,鳝鱼丝,味精,盐,小米椒,蚝油,料酒,老抽,鸡精,白糖,麻油,湿淀粉。金针鳝丝的做法步骤:金针菇下锅加点盐先炒一下;鳝鱼丝下沸水里焯一下捞起沥干待用;在锅里放油下小米椒翻炒,然后下鳝鱼丝,再加上其他的调料,翻炒入味后,下金针菇.湿淀粉勾芡起锅即可。
食材明细:主料::鳝丝600g,辅料::青椒2个,生姜适量,蒜头适量,洋葱半个,春笋100g,香葱适量,料酒适量,糖适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,熟猪油适量,香油适量,胡椒粉适量,爆鳝丝的做法步骤:1.鳝丝洗干净滤干水分。2.青椒、生姜、春笋切丝,蒜头拍碎。3.洋葱切丝,香葱切成末。4.锅烧热放
材料:鳝丝300g,茭白3根(约150g),李锦记蒸鱼豉油一勺(喝汤的瓷勺子),葱姜,六月鲜酱油一勺,白糖一小勺,料酒适量,玉米油适量,胡椒粉少许,,茭白炒鳝丝的做法的做法步骤:步骤1,鱔丝去除内脏...
食材明细:鳝鱼500克,火腿15克,鸡胸脯肉15克,虾仁15克,青椒15克,淀粉(蚕豆)13克,黄酒15克,酱油30克,味精2克,姜5克,大蒜(白皮)10克,香油10克,胡椒粉2克,猪油(炼制)50克,白砂糖15克烂糊鳝丝的做法步骤:1.将活鳝鱼放在沸水锅中汆至嘴张时捞出,用竹签划去骨,去肠,切成5
根据这道菜的烹调方法和味道分析,它的名字不是今天甜菜的蜂蜜汁,而是表达了菜的甜味,它的烹饪方法是烹饪,原料是野生黄鳝,用骨头加工。炸烹而成。据资料显示,这道菜早在清代就已经有了,另一种方法是在混合粉上...
其实一直以来还是很害怕鳝鱼的,像蛇一样,让人毛骨悚然。称了称让店家处理的时候,全身都发冷。但话说回来,鳝鱼真是鲜美好吃。 材料:主料:鳝鱼450克,, 辅料:芹菜半把,小米辣8个,柠檬半个,蒜5瓣,姜...
这周孩子要期中考了,学习压力大,用脑厉害,来点有营养的菜补补,嘿嘿,考试加油!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃# 材料:鳝丝400克,茭白一只,葱少许,姜几片,蒜少许,老抽少许,生抽...
食材明细:主料::鳝鱼3条,辅料::生姜适量,大蒜适量,尖椒适量,青椒3个,白醋1匙,料酒1匙,味极鲜1匙,盐少许,豆瓣酱1匙,爆炒鳝丝的做法步骤:1.准备所需食材。2.将鳝鱼剔刺切丝。3.热锅加油。4.将生姜大蒜尖椒豆瓣酱放入锅中炒香。5.倒入青椒丝翻炒片刻。6.倒入鳝丝大火翻炒断生。7.加入料酒
食材明细:主料::鳝丝350克,洋葱1个,辅料::色拉油25克,盐0.5匙,生抽1匙,砂糖2匙,姜片2个,蒜瓣1个,红辣椒2个,胡椒粉0.5匙,料酒2匙,洋葱鳝丝的做法步骤:1.买回的鳝丝去除内脏,清洗干净2.沥干水分切成小段3.洋葱洗干净切丝4.起油锅爆香蒜片,姜丝,红辣椒5.放入鳝丝翻炒一会6.
食材明细:鳝鱼300克,天麻15克,木耳(干)20克,鸡蛋50克,盐3克,味精1克,黄酒5克,淀粉(豌豆)30克,植物油50克,嫩肉粉1克,鸡精2克,五香粉1克,大葱5克,姜5克天麻鳝丝的做法步骤:1.将泡在水里的天麻上锅蒸半小时;把洗净的鳝鱼切成丝,放入一只鸡蛋的蛋清,加少量的盐、味精和绍酒拌匀,
食材明细:鳝鱼250克,莴笋100克,花生油50克,酱油25克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油10克拌鳝丝的做法步骤:1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,沥去水;2.鳝鱼放在案板上,改用切成长4~5厘米、粗0.4厘米的丝,放在碗内;3.碗内加少许盐拌匀,腌渍片刻;4.青笋去皮,洗净,切成与
菜系及功能:家常菜谱 蒜苗鳝丝选料:熟鳝丝400克(净料),蒜苗(蒜苔)150克(净料)。 调料:姜丝少许,黄酒3匙,酱油3匙半,白糖1匙,45水生粉2匙,味精0.3匙,胡椒粉少许,猪油75克,麻油半...
菜系及功效:家常菜谱 青椒鳝丝 原料:净鳝鱼肉300克,青椒150克,豆瓣酱15克,花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、玉米粉各适量。 青椒鳝丝的做法 ①将鳝鱼肉斜切成3.5厘米长的细丝,用精盐、...
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