美食占据了人们生活的大半部分,人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。每到一地旅游,最重要的是吃当地美食,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢?以下是小编为大家整理的“西红柿疙瘩汤的做法大全2021 ”,希望能帮助到你,请收藏。
西红柿疙瘩汤的做法
主料:面粉1碗、鸡蛋2个、西红柿2个
配料:香菜1棵、油盐适量、姜2片
西红柿疙瘩汤的做法步骤:
1.准备好所需材料,香菜和西红柿洗净,面粉就是普通家里蒸馒头用的面粉。
2.鸡蛋磕入碗内搅打均匀,打散,西红柿切去果蒂,切成大小均匀的丁,香菜切小段,姜切末
3.锅加少许油烧热,下入姜末爆锅,下入西红柿丁翻炒,将西红柿炒出水
4.加入适量的水,喜欢吃粘稠一些的就少放些水,喜欢吃稀一些的就适当的多放一些水,大火烧开,烧水期间,下一步就做面疙瘩,这样节省时间
5.打开水龙头,水流量要小,呈滴水状态即可,将装面的容器放在水龙头下面,用筷子不停的搅拌,手里的容器也要晃动,直到所有的面粉,都搅成了小面疙瘩。
6.汤烧开了,面疙瘩也做好了,将面疙瘩下入汤内,将面疙瘩搅散开,大火烧开,疙瘩汤很好熟,不需要煮很久。
7.转圈淋入鸡蛋液,搅散开,烧开,加入盐调味,关火,撒上香菜即可,喜欢吃辣味的可以加些白胡椒粉调味。
西红柿疙瘩汤的做法小贴士:
做面疙瘩时,将面粉盛在一个容器里,打开水龙头,水流量要小,呈滴水状就可以,用筷子不停的搅拌,手里的容器也要晃动,直到所有的面粉,都成了小疙瘩就可以了。疙瘩汤很好熟,不需要煮很久。喜欢吃辣味的可以加些白胡椒粉调味,味道更好。
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酸梅汤的做法大全2021
酸梅汤的做法
主料:乌梅30克,甘草10克,陈皮10克,山楂10克,洛神花5克
配料:黄冰糖50克,凉水20005000毫升
时间:1小时左右
酸梅汤的做法步骤:
1.材料准备好:乌梅、甘草、陈皮、山楂、洛神花,黄冰糖;这些都可以在中药店买到;
2.全部材料入壶中,加入适量水煮开;煮汤的容器可以是养生壶、砂锅、陶瓷锅,玻璃锅,但不要用铁锅,防止其中的酸与铁产生不良物质;
3.我的养生壶是加热10分钟,煮沸10分钟,前后共20分钟;如果用其它容器可以看一下汤品的浓度来调整时间;
4.煮好的酸梅汤倒在干净的杯中,材料中可以再次加水1-2煮沸,将每次煮好的酸梅汤兑在一起,喝起来浓度就一样了。
酸梅汤的做法小贴士:
1.这些无需浸泡,直接煮就可以;煮第2、3遍时,可以不放黄冰糖;这个方子中的黄冰糖用量,如果是2000毫升的水是酸甜度合适的;如果加水两三遍煮,是偏酸的;糖量可以根据个人口味来调整;糖尿病人喝的话,可以不放糖;
2.酸梅汤可以温喝、凉喝,也可以冰镇之后喝,但不宜喝过凉,以免肠胃受到影响。
桂圆红枣汤的做法大全2021
桂圆红枣汤的做法
用料:阿胶枣20克、当归3片、枸杞10克、鸡蛋一个、桂圆干20克、老红糖一大块、姜一块
桂圆红枣汤的做法步骤:
1.材料图
2.锅内注入两大碗清水,加入拍破的姜,姜我稍微切了一下再拍的。姜太大块了。这时差不多已经开始沸腾了
3.水沸腾之后加入红枣片,桂圆干,煮开后转小火,盖上盖子煮10分钟
4.10分钟后加入鸡蛋
5.想要鸡蛋好看的话就不要大火,会把鸡蛋冲散的。小火盖上锅盖煮五分钟
6.接着加入洗净的枸杞一同煮两分钟
7.最后加入红糖一块,看自己喜欢的甜度添加,煮至红糖融合就可以啦
桂圆红枣汤的做法小贴士:
1、枣含有蛋白质、脂肪、氨基酸,有机酸,微量元素,维生素A,维生素C,维生素B;
2、红枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,能消除疲劳,扩张血管,改善心肌营养,增加心肌收缩力,增强肌力,有防治心血管病的作用;
3、桂圆肉中有丰富的葡萄糖,葡萄糖是能够够被人体直接吸收的糖类,可以很快为人体提供能量,适合低血糖患者和身体疲劳者食用。
红烧鳕鱼的做法大全2021
红烧鳕鱼的做法
鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知,常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺,只有一条骨刺,肉质肥美,鳕鱼的肉质属于大纤维状,非常耐咬,肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合,入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时,切记不要放过多的糖,容易产生苦味,要用料酒去腥。
主料:鳕鱼
配料:葱姜蒜、油、老抽、糖、盐、八角、料酒、淀粉
步骤一、将鱼去膛去鳞洗净,打花刀,加入盐料酒腌制10分钟。
步骤二、淀粉和水调成浓稠的汁
步骤三、将鳕鱼放入,裹满,放入油锅中煎成金黄色,取出
步骤四、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角,加入老抽、醋、糖、料酒
步骤五、将煎好的鱼,放入锅中,加入开水没过鱼
步骤六、大火烧开,加适量盐调味,转小火烧至汤汁浓缩即可
糖醋鲤鱼的做法大全2021
糖醋鲤鱼的做法
主料:鲤鱼
配料:姜、葱、蒜、淀粉、食用油、番茄酱、糖、醋、生抽、鸡蛋糖醋鲤鱼的做法步骤:
步骤一、将鲤鱼去鳞去内脏,洗净,
步骤二、将葱姜蒜切末;将淀粉和鸡蛋加少量水,做成糊状,放备用
步骤三、鱼身斜着划几刀,鱼身用盐、料酒、生抽涂抹均匀,并在刀缝塞入葱姜,腌制15分钟
步骤四、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
步骤五、腌制好的鲤鱼,去掉葱、姜,两面均匀的挂上一层面糊。
步骤六、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸
步骤七、再用勺将有淋在鱼身上,去不炸至金黄色,出锅
步骤八、锅中入油,烧热,放葱、姜末、蒜末爆香;
步骤九、加入糖醋汁
步骤十、汤汁浓稠浇在找好的鱼身上即可
清蒸大闸蟹的做法大全2021
清蒸大闸蟹的做法
主料:大闸蟹4只
配料:姜适量、葱适量、料酒适量、精盐1小勺、水少许
清蒸大闸蟹的做法步骤:
1.大闸蟹判断活的方法有三种:眼睛外翻,吐泡泡,解开绳子能活动。可以从图中看到眼睛都是外翻的,已经死了的大闸蟹千万不要吃,容易中毒
2.清蒸大闸蟹:取四只大闸蟹,用小刷子清洗干净大闸蟹
3.切姜片、葱段
4.准备好料酒,烧开水加入葱段、姜片
5.滴入少量的料酒,放入蒸笼,大火蒸20分钟,成品
6.流油的蟹黄
7.蟹黄成品
8.香炒蟹腿:大闸蟹的腿适量,葱姜切好
9.热锅凉油加入香葱、姜丝,然后倒入蟹腿,翻炒,加入适量的盐,滴入少许水,大约五分钟即可出锅
10.成品
11.蟹腿的肉也是肥肥的,香炒蟹腿
清蒸大闸蟹的做法烹饪小贴士:
1、蒸的时候,一定要翻过来蒸,这样做可以不流黄。
2、选螃蟹的时候一定要选活的,否则容易吃坏肚子。
3、将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
4、记住凉水下锅,切记。如果喜欢辣味的小伙伴也可以试试辣炒,也是不错的选择。
凉拌木耳的做法大全2021
凉拌木耳的做法
主料:木耳、干辣椒、泡椒、小葱、大蒜
调料:盐、白糖、生抽、醋、香油
凉拌木耳的做法步骤:
1,木耳提前泡发,淘洗干净后把比较大朵的撕成小朵。
2,准备调味料,大蒜切成蒜末、干辣椒和泡椒切成段、小葱洗净切成段。
3,热锅凉油,倒入干辣椒和泡椒,小火炒出香味。
4,把炒香的辣椒和油倒入一个小碗内。
5,小碗内加盐、白糖、生抽、醋、凉白开水、香油,搅拌均匀,调成料汁备用。
6,起锅烧水,水烧开后把木耳倒入锅内,大火烧开后继续再煮3分钟。
7,把煮熟的木耳捞出,用凉水过凉后沥干水分。
8,把第5步调好的料汁倒入碗内,再加入蒜末和葱段,调匀就可以装盘开吃了。
凉拌木耳的做法小贴士
1,泡椒很辣,不能吃辣的小伙伴记得不要放太多,2个就可以了。
2,干辣椒和泡椒一定要在油锅里炒一下,炒出香味后拌入凉菜风味更佳。
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