中国人历来重视口腹之欲的满足，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你知道有哪些地方美食呢？经过整理，小编为你呈上芋头黄鱼汤的做法大全2021，相信你能从本文中找到需要的内容。
芋头黄鱼汤的做法
食材：芋头、黄鱼、菜心叶、生姜、香葱、油、盐、香油、生粉、生抽。
芋头黄鱼汤的做法步骤：
1、芋头去皮洗干净，切滚刀块。生姜洗净切片，菜心叶洗净切细丝。香葱切葱花。
2、小黄鱼去头清洗干净，放盐、生抽、鸡粉、油拌匀腌制。然后放入备好的油锅里炸至焦黄即起锅。
3、接着放入生姜、芋头片、盐大火爆炒至芋头香味扑鼻。
4、然后加适量的水、盖紧大火煮沸后改中火焖至8分钟熟透。
5、开盖放入已炸熟的小黄鱼沸煮两分钟。
6、放入备好的菜心叶、葱花、香油少许鸡粉拌匀即可出锅。一道鲜香软绵的芋头黄鱼汤就可以上桌了。
芋头黄鱼汤的做法小贴士：
1、在芋头片下锅一定要先大火爆炒至香浓四溢才放水。
2、鱼不能直接放入锅中煮，一定要先煎或者炸至八成熟，芋头快熟的时候加入一起焖煮几分钟。要让芋头汤吃起来鲜美香浓，关键就别少了这两步。
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蒜烧黄鱼的做法大全2021
蒜烧黄鱼的做法
食材：400克黄鱼、35克大蒜、姜片、葱段、香菜各少许、3克盐、2克鸡粉、8毫升生抽、8毫升料酒、35克生粉、3克白糖、7克蚝油、2毫升老抽、食用油适量
蒜烧黄鱼的做法步骤：
1洗净的大蒜切成片。
2处理干净的黄鱼切上一字花刀。
3将黄鱼装入盘中、放入少许盐、生抽、料酒。
4将鱼身抹均匀。
5腌渍15分钟。
6均匀地撒上适量生粉。
7热锅注油、烧至六成熟、放入腌好的黄鱼。
8炸至金黄色、捞出炸好的黄鱼、待用。
9锅底留油、放入蒜片、加入姜片、葱段、爆香。
10加入适量清水、放入少许盐、鸡粉、白糖。
11淋入生抽、放入蚝油、老抽、拌匀、煮至沸。
12放入炸好的黄鱼、煮2分钟至入味。
13将黄鱼盛出、装入盘中。
14锅中淋入适量水淀粉、调成浓汤汁。
15把汤汁盛出、浇在黄鱼上。
16放上香菜点缀即可。
蒜烧黄鱼的做法小贴士
黄鱼不宜经常翻动、可以用勺子舀汤汁淋在鱼上、使黄鱼均匀入味。
黄鱼含有多种维生素和微量元素、对人体有很好的滋补作用、能促进血液中毒素和胆固醇的代谢、从而达到降血压的作用。
黄花鱼富含碘、益胃暖中、蒜助消化、抗癌抗瘤、一起烧制、味道鲜美、宜于消化吸收、深受大家的喜爱。
红烧鳕鱼的做法大全2021
红烧鳕鱼的做法
鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知，常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺，只有一条骨刺，肉质肥美，鳕鱼的肉质属于大纤维状，非常耐咬，肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合，入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时，切记不要放过多的糖，容易产生苦味，要用料酒去腥。
主料：鳕鱼
配料：葱姜蒜、油、老抽、糖、盐、八角、料酒、淀粉
步骤一、将鱼去膛去鳞洗净，打花刀，加入盐料酒腌制10分钟。
步骤二、淀粉和水调成浓稠的汁
步骤三、将鳕鱼放入，裹满，放入油锅中煎成金黄色，取出
步骤四、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角，加入老抽、醋、糖、料酒
步骤五、将煎好的鱼，放入锅中，加入开水没过鱼
步骤六、大火烧开，加适量盐调味，转小火烧至汤汁浓缩即可
糖醋鲤鱼的做法大全2021
糖醋鲤鱼的做法
主料：鲤鱼
配料：姜、葱、蒜、淀粉、食用油、番茄酱、糖、醋、生抽、鸡蛋糖醋鲤鱼的做法步骤：
步骤一、将鲤鱼去鳞去内脏，洗净，
步骤二、将葱姜蒜切末;将淀粉和鸡蛋加少量水，做成糊状，放备用
步骤三、鱼身斜着划几刀，鱼身用盐、料酒、生抽涂抹均匀，并在刀缝塞入葱姜，腌制15分钟
步骤四、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
步骤五、腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
步骤六、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸
步骤七、再用勺将有淋在鱼身上，去不炸至金黄色，出锅
步骤八、锅中入油，烧热，放葱、姜末、蒜末爆香;
步骤九、加入糖醋汁
步骤十、汤汁浓稠浇在找好的鱼身上即可
清蒸大闸蟹的做法大全2021
清蒸大闸蟹的做法
主料：大闸蟹4只
配料：姜适量、葱适量、料酒适量、精盐1小勺、水少许
清蒸大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹判断活的方法有三种：眼睛外翻，吐泡泡，解开绳子能活动。可以从图中看到眼睛都是外翻的，已经死了的大闸蟹千万不要吃，容易中毒
2.清蒸大闸蟹：取四只大闸蟹，用小刷子清洗干净大闸蟹
3.切姜片、葱段
4.准备好料酒，烧开水加入葱段、姜片
5.滴入少量的料酒，放入蒸笼，大火蒸20分钟，成品
6.流油的蟹黄
7.蟹黄成品
8.香炒蟹腿：大闸蟹的腿适量，葱姜切好
9.热锅凉油加入香葱、姜丝，然后倒入蟹腿，翻炒，加入适量的盐，滴入少许水，大约五分钟即可出锅
10.成品
11.蟹腿的肉也是肥肥的，香炒蟹腿
清蒸大闸蟹的做法烹饪小贴士：
1、蒸的时候，一定要翻过来蒸，这样做可以不流黄。
2、选螃蟹的时候一定要选活的，否则容易吃坏肚子。
3、将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
4、记住凉水下锅，切记。如果喜欢辣味的小伙伴也可以试试辣炒，也是不错的选择。
凉拌木耳的做法大全2021
凉拌木耳的做法
主料：木耳、干辣椒、泡椒、小葱、大蒜
调料：盐、白糖、生抽、醋、香油
凉拌木耳的做法步骤：
1，木耳提前泡发，淘洗干净后把比较大朵的撕成小朵。
2，准备调味料，大蒜切成蒜末、干辣椒和泡椒切成段、小葱洗净切成段。
3，热锅凉油，倒入干辣椒和泡椒，小火炒出香味。
4，把炒香的辣椒和油倒入一个小碗内。
5，小碗内加盐、白糖、生抽、醋、凉白开水、香油，搅拌均匀，调成料汁备用。
6，起锅烧水，水烧开后把木耳倒入锅内，大火烧开后继续再煮3分钟。
7，把煮熟的木耳捞出，用凉水过凉后沥干水分。
8，把第5步调好的料汁倒入碗内，再加入蒜末和葱段，调匀就可以装盘开吃了。
凉拌木耳的做法小贴士
1，泡椒很辣，不能吃辣的小伙伴记得不要放太多，2个就可以了。
2，干辣椒和泡椒一定要在油锅里炒一下，炒出香味后拌入凉菜风味更佳。
清蒸鳕鱼的做法大全2021
清蒸鳕鱼的做法
主料：鳕鱼250克
配料：小葱适量、姜适量、豆豉适量、料酒适量
清蒸鳕鱼的做法步骤：
1.取出鳕鱼，打开包装
2.然后加入清水里解冻沥干
3.将鳕鱼放进盆子里
4.撒上生姜丝
5.再加入适量的料酒和豆豉
6.最后撒些大葱丝
7.放进锅里盖上锅盖
8.蒸10分钟左右
9.浇一点生抽和热油
10.撒上香葱即可
清蒸鳕鱼的做法小贴士：
1、目前市场上成受追捧的鳕鱼有两种，价格较昂贵，一种是银鳕鱼(裸盖鱼)，另一种是冰岛鳕鱼(狭鳞庸鲽)。其中银鳕鱼在国内已成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是油鱼，也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、还有比目鱼等其它鱼类混进在市场中。
2、挑选鳕鱼时，要注意看清鱼的品种和产地。鳕鱼即冰岛鳕鱼和银鳕鱼基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。而所谓假雪域油鱼则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。目前国内市场上都有销售。
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