食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了鲜美竹荪香菇汤的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有“刮油”的作用，爱美女士的最爱！
材料：
骨汤，竹荪，香菇，盐、姜、葱，
鲜美竹荪香菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，干竹荪清水加点盐泡发30分钟（也有说可以加点醋，更利于去味。但我没放）。浸泡好后，再用清水冲洗几遍，然后放热水里焯一下，沥干备用。
步骤2，鲜香菇切片备用。
步骤3，骨汤里放入葱头和香菇片熬制10分钟，然后加入竹荪同煮10分钟后，加盐即可。
步骤4，一碗营养鲜香的美容汤，简单易做！
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鲜美竹荪鸡汤(1)
食材明细：
主料：：鸡适量，竹荪适量，香菇2颗，枸杞适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
鲜美竹荪鸡汤的做法步骤：
1.这是一只整鸡。
2.取一部分，血水洗净备用。
3.洗净的鸡块放入锅中，冷水倒入。
4.煮开，然后倒掉，鸡块沥干水。
5.沥干的鸡块重新放入锅中，锅子都自行洗干净。?
6.倒入开水，在放一些姜葱。过飞水也放少许葱姜哟。
7.洗干净，拉个花?反正我尽力刻了。事实证明手残
8.提前泡洗枸杞
9.放入枸杞，香菇，煮吧。
10.我用的是干竹荪。
11.出锅前半小时，提前10分钟左右泡竹荪。
12.洗净的状态。PS:泡之前最好把包裹在竹荪上面网状的都给拿掉，直泡过的也容易，就是要多洗几次，根部闭口的东西剪掉。
13.放入竹荪。
14.出锅前把熬汤的葱叶捞出来，放入新的葱末，放点盐就好了。
15.很鲜哟。
鲜美至极---酿竹荪
食材明细：
主料：：草鱼半条，竹荪适量，
辅料：：荸荠2-3个，虾仁2个，猪肉馅10克，芥蓝适量，
配料：：白胡椒粉少许，鸡蛋清适量，水淀粉适量，高汤适量，姜丝适量，盐适量，
鲜美至极---酿竹荪的做法步骤：
1.将草鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，另一次同样处理。
2.将鱼骨入沸水锅中汆烫捞出，与高汤一同入锅中小火煮制10分钟，提出鲜美的鱼汤。
3.将芥兰摘去老叶老根，如茎部较粗，用小刀削去茎部表皮，入沸水焯至断生待用。
4.荸荠去皮洗净，略拍几下切成碎粒。
5.竹荪用清水浸泡10分钟，洗净杂质，去掉网子的部分。(作其他用途）
6.竹荪切去头尾的尖，切成存段待用。
7.半片鱼去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼。（接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用刮掉。）
8.用洁净的纱布包裹鱼肉，漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布滤去水。
9.虾去壳，对剖取出虾线洗净。
10.将鱼肉、虾仁、猪肉馅平放在砧板上，用擀面杖敲打，直至鱼肉稍有转白，手感有粘性，使鱼肉全部成泥。
11.肉蓉中加入放入荸荠碎、蛋清、适量胡椒粉、盐和水淀粉搅拌成馅。
12.肉馅装入裱花袋中，竹荪内逐一填入肉馅。
13.蒸锅水烧开，大火蒸8分钟取出，与芥蓝一起摆盘。
14.锅置火上少许油烧热，爆香姜丝后倒入鱼汤烧开。
15.分次调入水淀粉，淋少许香油勾成芡汁。
16.芡汁淋在蒸好的竹荪、芥蓝上即可。
小贴士：
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3、竹荪补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
香菇竹荪老鸡汤的做法
竹荪菌是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹荪菌营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。竹荪菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；现代医学研究也证明，竹荪菌中含有能抑制肿瘤的成分，对癌症和艾滋病也有一定的疗效。
材料：
老母鸡1只，竹荪适量，香菇6朵，小红枣6颗，枸杞少许，葱5根，姜3片，盐5g，
香菇竹荪老鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备宰杀好的老母鸡，并将鸡内外清洗干净
步骤2，准备葱姜
步骤3，将鸡放入大汤锅中，一次加入足量的水。葱姜也放进锅里。
步骤4，大火烧开转文火慢炖
步骤5，准备竹荪
步骤6，用清水将竹荪泡软，剪去根部。再将竹荪剪成5厘米左右段
步骤7，红枣，枸杞洗净备用
步骤8，香菇泡发好切花刀。
步骤9，将鸡汤熬好，用筷子轻易戳入鸡腿肉中。
步骤10，将沥水后的竹荪、香菇、红枣和枸杞一起放入锅中，转中火继续煮几分钟
步骤11，调味盐后即可关火
步骤12，成品
步骤13，成品
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