食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读竹荪包豆腐的做法，仅供参考，欢迎阅读。
竹荪食味鲜美，质地脆嫩，香气浓郁。新鲜的竹荪我们这里是看不到的，但干品竹荪却很常见。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高，所以竹荪有“菌中皇后”的美名，从这方面上来看，喜欢它的人自然就多了。
材料：
竹荪15克，豆腐50克，香菇50克，里脊肉50克，橄榄油适量，盐适量，粉芡适量，鸡精适量，蚝油适量，料酒适量，鸡蛋适量，，
竹荪包豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，备好豆腐、里脊肉、香菇待用。
步骤2，把它们都搅成馅，然后放入料酒。
步骤3，放入适量盐。
步骤4，放入适量鸡精。
步骤5，放入适量蚝油。
步骤6，放入鸡蛋一个，均匀。
步骤7，再放入橄榄油适量。
步骤8，再放入粉芡适量。
步骤9，拌匀待用。
步骤10，竹荪提前一天泡发好，反复换水、浸泡清洗干净待用。
步骤11，剪掉头部和根部弃之。然后，把竹荪用刀切段，切段后成为筒状。再用剪刀剪开成为片状。
步骤12，然后，包入豆腐馅料，卷好放入盘中待用。
步骤13，蒸锅备好，上蒸锅。大火蒸5-6分钟即可。
步骤14，鲜美的竹荪包就出锅上桌啦。
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竹荪炖鸡的做法
竹荪又称真菌之花、山珍之花、菌中皇后。一向被帝王列为御膳，自古就列为草八珍之一。竹荪炖鸡味道也非常鲜美
材料：
鸡肉1斤，竹荪适量，姜2片，葱1段，盐适量，，
竹荪炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，选用干竹荪适量，一斤鸡肉，约20g的样子。
步骤2，泡发竹荪，约30分钟。
步骤3，竹荪去水份，剪成小段，鸡肉在开水里焯一下，捞出
步骤4，加姜片，葱段，放入电炖盅炖3小时。如果没有电炖盅，放到锅里炖也是一样的，嫩点的鸡1个半小时就好了，老点的就要2个至3个小时了。
步骤5，我喜欢早上起床就吃，就预约到那里。
步骤6，一碗美美的竹荪炖鸡就出锅了
沙茶竹荪的做法
材料：
竹荪，肉米，小葱，生抽，鸡蛋，玉米粉，沙茶酱，鱼露，
沙茶竹荪的做法的做法步骤：
步骤1，肉米加鸡蛋小葱玉米粉生抽拌匀（觉得纯肉太腻可以添加蔬菜）
步骤2，竹荪泡开洗净，把拌好的肉米塞进去~放在盘子里准备隔水蒸
步骤3，入锅，倒入鱼露，撒点浓缩高汤粉，盖上盖子蒸一下~~等熟了后浇上沙茶酱继续蒸3分钟~~就可以吃啦~~~
竹荪鸡汤的做法
竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
竹荪5根，鸡400g，大料一瓣，香叶1片，枸杞子少许，西洋参少许，
竹荪鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，竹荪5根用淡盐水泡开，鸡切块用凉水拔血备用。
步骤2，竹荪泡开后切去头切去尾后切成小段。
步骤3，鸡块用开水去血沫，水中加些料酒去腥。
步骤4，把所有食材放入紫砂罐中加水，上锅蒸一个小时。
步骤5，蒸后加适量盐和味精。
油豆腐包肉的做法
从小就一直喜欢吃奶奶吃的这道菜，从小吃到大，奶奶每次过年做的时候就超喜欢吃，吃得超多，这一次终于自己做了，
材料：
香菇，油豆腐，糯米，胡椒粉，肉末，盐，，
油豆腐包肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把糯米放在水里泡半个小时左右，顺手把香菇洗干净，再把香菇切碎
步骤2，准备好肉末，可以叫老板拿搅拌机搅碎，也可以自己拿回家切碎，然后把油豆腐里面白色的挑出来
步骤3，把切好的香菇，肉末，糯米拌在一起，放盐和胡椒粉调好味
步骤4，把拌好的材料塞进油豆腐里面，不喜欢油豆腐的可以直接揉成团，然后放在锅里蒸二十多分钟
步骤5，终于出锅了，简单的香味，软软的，好吃极了
竹荪怎么做好吃_竹荪的做法大全
别名：竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签禁忌人群：脾胃虚寒者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者。
豆腐包
喜欢大鱼大肉，以至于觉着过年时不知道该吃些什么菜才好。但用豆腐来做菜总是要有的，豆腐寓意都福，一般在年节时候，家家都要买上些豆腐用来做菜，取其吉祥的意境。
用豆腐皮包裹上馅料来做个福包，讨其吉祥的彩头。
用猪肉做馅料，最怕的就是馅子吃起来干硬，没有味道和口感。那在拌制猪肉馅料的时候里边放上荸荠粒，这样的馅料吃起来香浓的味道里带有脆脆的口感，是不错的方子。
做这个菜不是很繁琐，做好的福包，可以直接炖制来吃，也可以用卤汁卤好了再吃，或者用烤箱烤好后抹上香辣酱来吃。至于怎么吃那是要看您的喜欢了，我只是介绍如何做福包。
①豆腐皮要选用薄一些的，过厚的豆腐皮不容易入味。
②用海带丝捆绑豆腐包如感到吃力的话，那就把海带丝自中间剖开，这样海带丝薄了，使用起来就顺手了。
[材料]：豆腐皮、猪肉馅、荸荠、海带丝、白糖、
八角、桂皮、香叶、草果、生姜、大葱、味极鲜酱油、五香粉、精盐、老抽、料酒、淀粉
1、荸荠去皮用刀斩成细粒，大葱生姜切末。
2、把猪肉馅荸荠粒，葱姜末盛到小碗里，调入味极鲜酱油。
3、洒入少许五香粉、精盐。用力把馅料搅匀。
5、海带丝自中间剖开。
5、豆腐皮用刀划成大片，挖上馅料卷起成包。
6、用海带丝把豆腐包扎起来。
7、依次把豆腐皮都卷上肉馅，做成豆腐包。
8、煮锅里倒入清水，调入老抽，放入八角、桂皮、香叶、草果、精盐。煮锅上炉煮开后放入包好的豆腐包，小火煮10分钟。
9、小碗里调入料酒、白糖、淀粉倒入清水，搅匀。调好的料汁用锅煮成粘稠的味汁。
10捞出卤好的豆腐包，浇上味汁。
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放青菜、木耳，更防病。
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
配点肉，蛋白质好吸收。大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到蛋白质互补的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
加牛奶，补钙养肺。
牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。
加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
加海带紫菜，能多补碘。
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
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