竹荪虾仁扒豆腐

发布时间 : 2019-10-09

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，从古至今，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢？小编特意为大家收集整理了“竹荪虾仁扒豆腐”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

豆腐(南)200克，竹荪(干)50克，百合20克，虾仁100克，姜5克，大葱10克，盐5克，植物油50克

竹荪虾仁扒豆腐的做法步骤：

1. 将百合洗净后置于碗内，中入50毫升清水，上笼蒸熟；

2. 将竹荪去杂质后，洗净，发透：

3. 虾仁洗净；

4. 豆腐切成3厘米见方的块；

5. 姜切成片，葱切成段；

6. 将炒锅置武火上加入素油，待渍烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香；

7. 再加入虾仁、豆腐、百合、竹荪；

8. 然后加入50亳升清水，煮10分钟即成。

小贴士：

本品具有补肝益肾、降低血压之功效，适于高血压病肝肾阴虚型患者食用。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

97msW.com相关推荐

虾仁鲜豆腐(3)

食材明细：

主料：北豆腐500克，虾仁200克，

辅料：蚕豆80克，

调料：姜8克，色拉油60克，盐12克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，香油10克，黄酒10克

虾仁鲜豆腐的做法步骤：

1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。

2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。

3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。

4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。

小贴士：

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

小米豆腐虾仁丸

食材明细：

主料：：小米250克，鲜虾280克，豆腐200克，

辅料：：生姜3克，大葱5克，料酒2汤匙，盐4克，胡椒粉3克，

小米豆腐虾仁丸的做法步骤：

1.准备适量小米，用冷水浸泡4小时备用。

2.鲜虾去头、去虾线、去皮，用刀剁成虾泥。

3.豆腐用刀背碾碎。

4.虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。

5.加入碾碎的豆腐。

6.搅拌均匀。

7.将搅拌好的馅团成丸子，放在泡好的小米上，摇晃容器。让小米均匀裹上。

8.依次做好所有小米丸子。

9.放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

小贴士：

1、虾肉要搅拌均匀再放豆腐。

2、泡好的小米要控干水分，否则小米太湿丸子不容易成型。

3、一定要去虾线，清理干净。

竹荪清心饮

食材明细：

主料：：莲子20克，百合10克，竹荪2个，无花果干4个，茯苓30克，蜜枣2个，

辅料：：清水1500ml，冰糖适量，

竹荪清心饮的做法步骤：

1.准备所有的食材；

2.茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟；

3.无花果、蜜枣冲洗一下放入养生壶中，浸泡的材料洗净全部放入养生壶中，加入清水至1500ml位置；选择养生汤按键，按开始，养生壶开始工作；

4.很快汤水已变了颜色；

5.时间到，倒入碗中可以开喝，可加入适量的冰糖。

小贴士：

没有养生壶可用砂锅煲汤，用养生壶可续水再煮一次，喝汤吃果肉。

竹荪鸡汤(3)

食材明细：

竹荪，鸡1只，姜片，盐

竹荪鸡汤的做法步骤：

1.将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可（约1-1.5小时）其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行；

2.干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用；

3.可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜。

小贴士：

宜忌： ①竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，有毒，不可食用。 ②腹泻者不宜食用竹荪。 ③有外感时，最好不吃竹荪。

双菇竹荪

食材明细：

竹荪(干)50克，香菇(鲜)40克，油菜50克，番茄50克，蘑菇(鲜蘑)40克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油15克

双菇竹荪的做法步骤：

1. 竹荪洗净，去沙，沥干水分，切长方块；蘑菇、冬菇洗净，切片；西红柿去皮、籽，洗净，切片；绿菜叶切片。

2. 炒锅中下油烧至五成热，加高汤、冬菇、蘑菇、竹荪、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜（切末）末，投入绿菜叶略烧一下，浇上麻油，装入大汤碗即成。

小贴士：

1. 竹荪、冬菇、蘑菇不仅味道鲜美，而且内含较高的碳水化合物以及人体所需的多种氨基酸，是高级天然滋补营养品；2. 其中竹荪有补气益肾的功效；香菇、蘑菇皆具有健胃益气的作用。3. 现化医学研究证明，此三物中均含一种抗癌物质，有抑制癌瘤的作用，还能抑制血中胆固醇，增高和降低血压，防止动脉硬化和血管变脆，故本汤菜可治疗高血压、冠心病等。番茄：西红柿忌与石榴同食。

鲍鱼竹荪汤

食材明细：

竹荪(干)15克，鲍鱼50克，豌豆苗50克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克

鲍鱼竹荪汤的做法步骤：

1.将竹荪放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞出凉水中；鲍鱼切成薄片，豌豆苗洗净。

2.在锅内放高汤烧开，将竹荪和鲍肉片分别入沸水中焯一下，捞入汤盆中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉及豌豆苗，烧开，盛入汤盆中即成。

小贴士：

1. 此汤菜用滋阴润燥、平肝潜阳的鲍鱼与“菌中珍品”竹荪相配而成。2. 竹荪内含多种氨基酸，其中谷氨酸含量特别丰富，不仅是一种高级营养品，而且是上好的调味品。3. 现代医学研究认为，它能减少腹壁脂肪贮积，对高血压、高胆固醇患者有一定疗效。4. 中医认为有“补气益肾”的功效，常作为滋补强壮的食品使用。高血压病调理药膳鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。