食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的两种纯天然果汁混搭出不一样的口感——西瓜青提果冻杯 的做法,希望能帮助到你,请收藏。
入夏后一直想整次果冻,但一直没想好做什么口味的,就这样一直拖到上周才开始做,这次选用的西瓜和青提作为材料,这两种水果也是随意搭的,本想着一红一绿蛮鲜艳的,但整的时候才考虑到青提会慢慢氧化的,导致做完果冻后放眼一看一片的红那,绿色压根就不怎么显眼。。唯一值得庆幸的味道我还是满意的,有甜有酸,又不怎么冰凉,蛮适合我这个不能在夏季吃冰凉食物的人那。。在家做果冻的好处就是吃的健康,吃的过瘾,毕竟现在外面的冷饮什么的实在是让人没法放心食用那,所以喜欢吃果冻的人赶紧动手在家自制放心果冻吧。拍照小故事:最近有时候会用到勺子或筷子什么的,但作为个左撇子,每次都会把它们的位置放在左侧,我看着是不别扭哈,不知道你们看的时候有没有别扭那。。
材料:
西瓜180g,青提180g,白砂糖40g,吉利丁10g,冷水40g,,
两种纯天然果汁混搭出不一样的口感——西瓜青提果冻杯 的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料。
步骤2,西瓜切块用榨汁机榨汁。
步骤3,用网筛过滤掉渣子。
步骤4,青提用榨汁机榨汁。
步骤5,用网筛过滤掉渣子。
步骤6,吉利丁用冷水泡软。
步骤7,吉利丁,白砂糖加40g冷水烧开。
步骤8,两种果汁里分别倒入20g吉利丁水。
步骤9,杯子里倒入西瓜汁30g冷冻10分钟。
步骤10,再倒青提汁30g冷冻10分钟。
步骤11,一直重复,直到完事。
步骤12,成品。
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不一样的【韭菜煎饼】
食材明细:
主料::韭菜1小把,洋葱半颗,红萝卜1小段,马铃薯1颗,鸡蛋1粒,面粉7汤匙,
辅料::鸡精粉1茶匙,水1汤匙,麻油适量,
不一样的【韭菜煎饼】的做法步骤:
1.马铃薯去皮用磨板磨成泥。
2.韭菜切3公分的长度,洋葱切小条。红萝卜切薄片后再小条状。(这样的萝卜吃起来才有口感)
3.马铃薯泥中加入鸡蛋,面粉,鸡精粉和水拌匀。
4.加入步骤(2)的材料拌匀。
5.热锅涂上一层麻油,倒入混合料抹平。
6.盖上锅盖用中火慢慢煎5,6分钟表面呈金黄色即可。
7.翻面,不需盖锅盖再煎3,4分钟,让饼皮酥脆即可。
8.切件装盘,可依个人喜爱沾酱汁吃。
不一样的日本豆腐
食材明细:
主料::日本豆腐3袋,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,生粉适量,葱适量,肉末适量,枸杞适量,
不一样的日本豆腐的做法步骤:
1.肉末加盐,生抽,鸡精,生粉适量水搅拌好备用,葱切成葱花,枸杞洗干净备用
2.日本豆腐取出切成2厘米左右的段平铺在盘里,用个小勺把每段豆腐中间挖个洞,再把搅拌好的肉末放进洞里,每段豆腐上放颗枸杞
3.蒸锅加水烧开,把豆腐放进去,大火蒸10分钟,端出来每段豆腐上面放颗葱花点缀就可以上菜啦
小贴士:
搅拌肉的时候放少许油进去肉会更滑,枸杞和香葱都是点缀,放了枸杞吃的时候有点枸杞的甜味儿子特喜欢
不一样的家常凉菜
食材明细:
主料::胡萝卜适量,紫甘蓝适量,绿甘蓝适量,黄瓜适量,干豆腐适量,细粉丝适量,
辅料::猪里脊肉适量,
配料::盐适量,海鲜酱油适量,料酒适量,水淀粉适量,色拉油适量,白砂糖适量,香油适量,蒜末适量,姜末适量,葱适量,自制红油适量,白醋适量,
不一样的家常凉菜的做法步骤:
1.胡萝卜用水洗净去皮,切成细丝。
2.干豆腐用开水焯烫一下,然后用冷水冲凉,切成细丝。
3.黄瓜用水洗净,切成细丝。
4.紫甘蓝用水洗净,切成细丝。
5.绿甘蓝用水洗净,切成细丝。
6.粉丝用水洗净,然后用开水烫软。
7.猪里脊肉用刀切成细丝,加盐、料酒、水淀粉抓匀,静置10分钟
8.炒锅加色拉油烧热,加葱姜末炒出香味,倒入煨好的肉丝,加海鲜酱油炒均。
9.将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝、粉丝放入盆中,加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油,戴上一次性手套,把所有的材料用手抓拌均匀。
10.简单的家常凉菜也可以精彩。
不一样的凉拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::花生碎适量,香菜适量,大蒜适量,糖适量,醋适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,
不一样的凉拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜拍碎,静置十分钟
2.一勺醋,一勺生抽,半勺糖,半勺蚝油,三勺清水(凉的)滴几滴香油
3.放点红辣椒,这样料汁做好了
4.料汁倒入,加点芝麻
5.加入切好的香菜,蒜末搅拌均匀
6.花生米切碎,入油锅炒,热油后炒几秒钟就可以,颜色变黄就倒出到黄瓜上,时间久油温升高可就糊了
7.最后装盘,味道很棒的,非常适合这个季节吃!大家都试试,不要忘记晒个图哟!
不一样口味的白斩鸡
食材明细:
主料::鸡适量,
辅料::生姜几片,
配料::盐适量,鸡精适量,
不一样口味的白斩鸡的做法步骤:
1.先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.
2.把鸡洗干净后.用盐擦洗鸡肫.鸡头.鸡屁股一定要剪掉.用盐擦洗干净.看我从鸡肚子里拿出这么多脏东西
3.冷水下锅放入鸡焯水.等水开水把鸡拿出来用冷水诜干净.也是为了让鸡肉更紧实
4.泠水下锅放入洗干净的鸡.倒入少许黄酒.生姜煮15分钟后转身再煮15分钟鸡煮好了.捞出来稍凉后剪开4开
5.用适量的盐.鸡精相拌.趁热搓在鸡身上里外都搓遍.盐不要太多.否则会太咸
6.放入冰箱冷藏一个小时左右.切开装盘.一只别样口味的白斩鸡做好了.咬一口鸡肉.味中咸中带鲜.满口留香.我家外甥女和老头子都非常喜欢吃.试一下怎么样
不一样的菜饺子
食材明细:
主料::包菜半个,洋葱适量,芹菜适量,萝卜适量,豆腐干适量,雪莲果适量,香菇适量,虾适量,猪肉适量,
辅料::十三香适量,料酒适量,姜适量,
不一样的菜饺子的做法步骤:
1.准备好自己喜欢吃的馅的食材,我个人比较喜欢吃素菜,所以大部分以素菜为主,包菜为主菜,虾是为了提鲜,猪肉是为了提香,雪莲果是为了吃起来口感更脆一些,也可以替换成马蹄莲。其他配菜可以由自己喜欢挑选。
2.所有食材全部却成末状
3.所有食材全部却成末状
4.所有食材全部却成末状
5.所有食材全部却成末状
6.所有食材全部却成末状
7.香菇先浸泡软,再切末
8.虾剥壳抽掉虾线,再切末
9.所有食材切末以后拌在一起,虾末加姜末加料酒腌制一会儿,猪肉末和包菜末另外装盘
10.锅里热油,下猪肉末翻炒(我买的猪肉在菜场直接让师傅帮我剁成末)
11.炒出香味后,把其余拌在一起的食材倒入翻炒
12.倒入4分之一包十三香调料粉,一小勺盐,一小勺酱油
13.再倒入包菜末翻炒
14.最后放入虾末翻炒(可以连姜末和料酒一起倒入)炒的差不多了可以尝一下味道,不用太咸,因为最后还要蘸醋吃。紧接着香喷喷的扁食馅就可以出锅了,接下来就是装盘晾凉。我分了三个盘子装,凉的快一些,觉得不烫手了才可以包
15.我用的是扁食皮,跟饺子皮不太一样,扁食皮跟饺子皮的主要区别就是,饺子皮是圆的,而扁食皮是略成梯形的。我个人认为扁食皮比饺子皮更薄更有韧性,有点类似馄饨皮。接下来把扁食皮平铺在桌子上,取一勺馅料放在皮上。
16.包之前,手指沾水涂在扁食皮的周围一圈,这样粘的比较牢一些,不容易散开
17.从小边向上卷一圈,两边压紧后合到中间即可
18.从小边向上卷一圈,两边压紧后合到中间即可
19.包好的扁食像个小元宝。拿出蒸笼,底部垫一层淋湿的蒸笼布,这样煮熟后的饺子不容易粘住
20.在临海,扁食的吃法也很多种,或加水煮开,或蒸,或煎等等,各种煮熟的方式因人而异。我这次做的是将扁食放在蒸笼里在锅上蒸熟的,扁食煮熟后,舀一勺锅里的开水淋上去,扁食皮就会变得柔软而又有亮泽。
21.这是我最喜欢的方式,蒸熟的扁食没有经过开水的煮泡,里面的馅是原滋原味的口感。配上酸酸甜甜的康乐醋,我一口气就能吃掉30只。
小贴士:
1.扁食馅炒熟后一定要等其冷却了以后再包入扁食皮中,在还没冷却时,扁食皮容易被烫破,那下锅后,扁食就不会完整了,也流失了它应有的美味。
2.馅料不要贪心放太多,容易把皮撑破。
3.蒸的时候,扁食和扁食之间不要贴太紧,不然煮熟后容易撕破皮。
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