食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间专门编辑了一种相传是海盗发明的饮品的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
自制无酒精荔枝莫吉托参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
荔枝汽水1罐,荔枝5颗,薄荷适量,白糖10g,柠檬10cc,,
一种相传是海盗发明的饮品的做法的做法步骤:
步骤1,在薄荷上撒上白糖,研磨出汁。
步骤2,拿出挑选好的荔枝,剥皮后去核。
步骤3,把柠檬切成两半,挤汁。
步骤4,依次把薄荷、荔枝。柠檬汁放入杯中
步骤5,最后倒入荔枝汽水和冰块,即可享用。
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风靡日本的糙米乳(糙米牛奶)!一种代替牛奶的饮品的做法
玄米ミルク也叫「ライスミルク」,译成糙米牛奶,糙米牛奶是一种非常适合不喜欢牛奶和豆浆的亲们,也是非常减肥的饮品,它不含胆固醇,脂肪含量低,是一种可以暂时代替牛奶的天然保健良药。它不仅富含优质脂肪酸,而且记住糙米要泡到发芽,还可以更加促进肠胃的蠕动。(摘选参考自日本厨师网~クックパッド)
材料:
糙米40g,水450ml,香草精(可不加)一小滴,小!!,食用油一小勺,盐一勺(一定要少,根据喜好),糖根据喜好,建议多搁点,肉桂或可可粉,抹茶粉(可不加)适量,,
风靡日本的糙米乳(糙米牛奶)!一种代替牛奶的饮品的做法的做法步骤:
步骤1,糙米用温水40度浸泡,慢慢清洗,大约泡两天左右等到发芽迹象开始为止。期间不用换水~(若天气热,恶臭请换水!!)
步骤2,将水(新换的干净白开水),盐,糖,食用油,糙米放入豆浆机搅碎,多搅拌一会儿后取出放入锅中加热,捞出渣子,并不断搅拌。放入肉桂皮煮制大约十五分钟即可(其实跟煮豆浆或者熬芝麻糊时间差不多,没太大要求)。
步骤3,放入香草精后搅拌均匀即可。
步骤4,最后可以撒上抹茶粉或可可粉。
部队锅(韩国的一种火锅)
食材明细:
主料::方便面1个,年糕适量,火腿肠适量,或牛肉适量,起司适量,辣椒适量,洋葱适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,辣酱适量,
部队锅(韩国的一种火锅)的做法步骤:
1.准备各种火腿肠,因为每种口味不同,切成小块备用。
2.再准备一些辣椒、洋葱,葱。
3.切一些猪肉或牛肉,放一些辣椒面。
4.准备一个汤锅,放入以上食材。
5.韩国辣酱是必备的,要是没有的话家用的辣椒酱替代也可以。
6.加入高汤或者水,鸡汤,骨头汤最好,汤里加入一些自己喜欢的调味料,比如鸡精什么的。
7.煮上二十分钟左右,全部入味后,放入方便面。
8.再加入青红小辣椒~增加口感!
9.最重要的就是起司,非常美味,必须加噢,根据个人喜好,加入一片或两片都可以哦!
10.然后煮上一会就好啦~!其实很简单只要有足够的食材就可以啦!部队火锅就因为简单又美味而闻名噢~
11.是不是相当美味啊~!
小贴士:
食材充分、韩国辣酱、起司
牛肉最经典的一种吃法
开场白:牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。另外,牛肉还含有丰富的蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素,可增强人体免疫力。牛肉中脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸来源,同时还是潜在的抗氧化剂。大家应该在日常生活中适当吃些牛肉……
这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮,茄汁鲜香,为北京人民大会堂著名菜点之一。
【推荐理由】
牛肉有滋补健身的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后,不但味道好,且弥补了牛肉的缺点。如土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。芹菜清热利尿,有降胆固醇的作用。白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、促进睡眠的作用。红枣有保肝、镇静、催眠、降压、抗过敏、抗癌、抗菌等作用。口蘑有补益肠胃、抗癌、防衰、延年益寿的功效。此菜的搭配对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的疗效。
【原料】
1.主料:五花牛肉1500克。
2.配料:土豆300克,白萝卜250克,口蘑15克,红枣50克,葱头100克,芹菜100克,青蒜50克。
3.调料:精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。
【制作过程】
◆1.把牛肉切成寸块,出水后用凉水洗净血沫;土豆、白萝卜去皮后,都修成小圆球,然后在开水锅里沸煮一下(九成熟);葱头2/3切指甲片,1/3切大块;芹菜去叶洗净后一半切段,一半切指甲片;青蒜洗净,切斜刀小片;口蘑洗净后切片;红枣去核洗净。
◆2.煮锅置火上,加入清水。下入牛肉块、葱头块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒。煮九成熟时,用精盐、绍酒调好口味,炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过罗(即把汤中的杂物过滤)。
◆3.取一焖罐,将煮过的土豆、白萝卜球、口蘑片、红枣下入,再下入牛肉块.
◆4.炒锅置火上,下入花生油,放入适量的面粉,用小火慢慢地炒成牙黄色,然后下入番茄酱炒透,再徐徐加入炖牛肉的原汤,边加边搅动,待稀稠适当时,遂将汤过罗,再倒入盛牛肉块和配料的罐中,放火上烧沸,移至小火焖二十分钟左右,加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入罐内。上席前,加点白兰地酒和青蒜片稍焖即可..
换一种模具换一种心情----焦糖鸡蛋布丁
食材明细:
主料::牛奶500ML(2小盒),淡奶油250ML(1小盒),鸡蛋5个,糖粉105克,
辅料::冷水25克,白砂糖60克,热水30克,
换一种模具换一种心情----焦糖鸡蛋布丁的做法步骤:
1.牛奶倒进大碗里。
2.淡奶油和牛奶倒在一起。
3.加入糖粉,搅拌均匀。(没有糖粉用白砂糖也可以,但就需要先把糖加在牛奶里,隔水加热直到糖完全溶化,然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合,稍麻烦一些。)
4.鸡蛋在另一个大碗里打散,加到奶油牛奶里。
5.把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀,布丁液完成。
6.把布丁液过筛两遍。
7.布丁液静置30分钟,使其完全融合,然后把布丁液倒进模具里,如果是烘焙,就在烤盘里加上热水入烤箱,水能没过布丁杯一半最好。
8.蒸也可以的,用保鲜膜把碗蒙好,水开后上锅蒸。
9.焦糖酱可用可不用,但既然做了,还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。
10.先用中大火加热,不用搅拌,会看到起了很多泡泡。
11.一定要守在锅旁,如果看到锅里的糖已经有些变色了,把火关小,同时晃动锅身,使其均匀。
12.等到糖液变成深琥珀色了,立即关火,同时加入热水,这个时候水会剧烈沸腾,小心一点,不要伤到自己,同时用勺子搅拌使其均匀,焦糖就做好了。
小贴士:
1、这次的配方是自己配的,做出来口感挺好,而且因为都是用的一盒一盒的量,做起来也不用为留下的原料发愁了。今天的量我一共装了5个小布丁杯,2个吃饭的小碗,因为布丁冷藏后吃口感最好,所以多做一点。
2、布丁原料:牛奶500ML(2小盒) 淡奶油250ML(1小盒) 鸡蛋5个 糖粉(或白砂糖)105克
焦糖原料:冷水25克 白砂糖60克 热水30克
烘焙:烤箱中层 180度 40分钟
蒸:水开后蒸20分钟
烘焙和蒸的时间都要根据模具大小来定,烘焙则更要根据自己烤箱的温度,网上都说160度就行了,但我用160度就不行,烤完后完全还是水,所以自己烤几次多做调整吧。
3、蒸和烘焙我都做了,感觉口感差不多,习惯用哪种就做哪种吧。
4、焦糖刚做好时比较稀,凉了后就会很浓稠了。
丽江,思念是一种病——腊排骨火锅。
食材明细:
主料::腊排骨软排500G,
辅料::西红柿1个,芹菜1根,姜两片,清水10碗,
丽江,思念是一种病——腊排骨火锅。的做法步骤:
1.将腊排骨拆开真空包装(Chen40家的是两层包装),清洗后,浸泡在清水中5小时。
2.将泡好的排骨放锅里加冷水煮开,撇净浮沫。这个步骤也叫飞水,一次撇不干净可以尝试两次。
3.锅中倒入清水10碗和两片姜片,平时的饭碗就好(如果觉得排骨泡的久味道淡,可放入适量的1勺盐),大火煮开后转小火炖1小时。
4.1小时后,加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。吃的时候像平常火锅一样咕嘟着,可以煮些菌类和白萝卜,莴笋之类的。白萝卜的味道超好吃。不信试试看。
小贴士:
1,北方买不到腊排骨,可以在淘宝搜索 腊排骨,建议大家买软排。好吃肉多。大概26元左右500G,两三人吃建议买2斤以上。
2,蘸料是干的,云南特产的单山蘸料,用葱花,香菜末和腊排骨的汤来调制。沾着吃味道回味无穷。
3,西红柿是腊排骨火锅的必备品,放入锅内请用开水烫过包皮后切块状在下入排骨汤。
转化糖浆,一种灵魂性质的辅料!的做法
材料:
细砂糖800g,水350g,柠檬汁80g,,
转化糖浆,一种灵魂性质的辅料!的做法的做法步骤:
步骤1,将细砂糖和清水倒入锅中,用中火煮开
步骤2,再倒入柠檬汁,继续小火煮制
步骤3,煮开
步骤4,煮四十分钟到一小时,呈深琥珀色,和蜂蜜的浓稠度差不多,注意温度不要超过115度
步骤5,冷却后装瓶,放置一周后使用最佳
姜糖桂圆豆花:豆浆的一种滋补吃法的做法
你知道吗?豆浆除了直接喝,也特别适合用来做甜品,比如这款姜糖桂圆豆花,这是一种温补滋养、特别适合冬天的吃法。先用吉利丁片将豆浆做成Q滑的豆花,再用老黄姜、红糖和桂圆肉煮一个味汁,吃的时候加在豆花上即可,有补心安神、养血益脾的功效。
材料:
豆浆500ml,新鲜桂圆20粒,砂糖20g,吉利丁片10g,水60ml,姜4片,
姜糖桂圆豆花:豆浆的一种滋补吃法的做法的做法步骤:
步骤1,将10克吉利丁片放入冰水中,再一起放进冰箱冷藏5分钟,取出控干水分;
步骤220,克砂糖加入500毫升豆浆中,小火慢慢搅拌至砂糖融化后关火,将吉利丁片放入豆浆中搅拌融化,放凉后均匀倒入豆花容器中,包上保鲜膜放冰箱冷蔵12小时;
步骤3,将4片老黄姜切片,20粒新鲜桂圆去皮去核。80克红糖、60毫升水和姜片放入小锅中,加热并搅拌至红糖溶化;
步骤4,继续小火煮2-3分钟,离火将桂圆拌匀,放凉备用;
步骤5,吃前取出姜片,舀适量糖浆和桂圆到豆花中即可。
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