丽江古城美食很多,不少去旅游的人都能大饱口福,去丽江一定要做好攻略,今天就为大家介绍丽江古城美食攻略,到底丽江古城必吃美食有哪些呢?赶紧了解一下吧!
丽江粑粑
丽江粑粑可能是在丽江最有名的一种小吃之一,在丽江古城,很多的餐厅都可以吃这道小吃,有的甚至在街边售卖,其实这是一种少数民族小吃,所以很有当地的特色,丽江粑粑是薄薄的,面皮烤完之后变成了金黄色,吃起来酥脆可口,这道小吃历史悠久,早在明代就有了,所以丽江粑粑也是当地的传统风味小吃之一。
冰粉凉宵
冰粉凉宵不知道大家是否清楚,看似是一种夏天的小吃,其实在丽江古城,这道小吃全年都很火爆,这类小吃的特点就是价格实惠,味道好,在丽江古城卖这种小吃的都是小摊,商贩们挑着两个大桶,五元钱就可以买上一碗,酸甜味,清凉可口。
豆焖饭
豆焖饭当然是去丽江古城一定要吃的,这是一种家常美食,用蚕豆、大米,火腿作为主料制作而成,这是一道主食和菜合二为一的菜,红绿白三色非常好看,豆焖饭夹杂了蚕豆的香味,肉的香味和饭香,吃起来香糯可口,在外地几乎吃不到这么正宗的豆焖饭,豆子和火腿是绝配,去了丽江一定要吃这道菜。
包浆豆腐
要说在丽江古城最受欢迎的小吃是什么?很多人一定会说包浆豆腐,包浆豆腐是丽江有名的街头小吃,制作比较简单,但是味道很好。包浆豆腐选用的是建水的臭豆腐,全手工制作,加上了干辣椒、花椒、茴香籽、花生、芝麻等佐料,豆腐外观胀鼓鼓的,菱角分明,口味鲜香,得到了五湖四海游客的喜爱。
鸡豆凉粉
凉粉是很常见的美食,基本上很多的城市都有,而且不同的城市,风味也不同。鸡豆凉粉就是丽江古城很具有人气的一款小吃,鸡豆凉粉是酸辣口感,凉粉外表呈现墨黑色,虽然看起来其貌不扬,但是具有很好的消暑开胃效果,鸡豆凉粉还可以热吃,将凉粉炸成金黄色,然后拌上佐料,细腻爽口。
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食材明细:
二级面粉500克,配料:火腿末150克。焙芝麻,白糖,瓜籽仁,核桃仁各50克,小苏打,大碱各1.5克,熟猪油200克,熟菜籽油5克,温水350毫升。
丽江粑粑的做法步骤:
(1)面粉入搪瓷盆,小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中,加温水和成稍软的面团,盖上洁净湿布,置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。
(2)用大理石石板,抹上菜籽油。取面团均分成80克重的小剂若干个,搓成圆条;再擀成扁圆形长条,抹上猪油,撒上火腿末;用手从一头拉长卷紧成圆筒状,再将两头搭拢,用掌心轻轻接扁,包入馅心,收口捏紧,用掌心轻轻地按一下制成生坯。
食材明细:
主料::腊排骨适量,
辅料::茶树菇适量,木耳适量,粉丝适量,腐竹适量,豆芽适量,土豆适量,西红柿适量,大葱适量,老姜适量,小葱适量,
配料::鸡精适量,胡椒面适量,花椒适量,辣椒油适量,酱油适量,
丽江腊排骨火锅的做法步骤:
1.腊排骨洗净。
2.用开水煮30分钟出一遍水。
3.捞出,砍成小块。
4.放入砂锅中,加入老姜、花椒、大葱,加水熬汤30分钟。
5.将辅料洗净,切好。
6.将茶树菇、木耳、土豆、西红柿、粉丝加入汤中煮10分钟。
7.再加入豆芽、腐竹煮5分钟。
8.加入鸡精、白胡椒面拌匀,关火上桌。
9.用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料,沾着吃,更有滋味。
10.用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料,沾着吃,更有滋味。
丽江古城是最热门的旅游胜地之一,不少到这里的人都非常喜欢它的古色古香和文化特色,到了丽江古城就要吃这里的丽江美食,丽江古城特色菜有哪些你知道吗?今天就为大家介绍到了丽江古城有什么特色菜可以吃。
丽江古城特色菜-坨坨肉
首先要介绍的就是坨坨肉,坨坨肉是少数民族特色美食,很有当地的风味。坨坨肉一般是用猪肉制作而成,但是现在随着不断地创新,坨坨肉也用牛肉、羊肉等作为食材,坨坨肉看似很简单,其实对于每一块肉的重量都有要求,大概二三两上下,将肉用热水煮熟,下各种佐料然后捞起,再加入调味品,就可以吃了,吃坨坨肉一般用手拿,肉烂,而且味道鲜美。
丽江古城特色菜-腌酸鱼
腌酸鱼是摩梭人喜欢的美食,也是纳西族人用来款待宾客的最佳选择,这是一道传统风味美食。腌酸鱼没有绝对的味道,很多人家做出来的口味都不一样,但是做法大致相同,采用的是泸沽湖里面的裂腹鱼,大概半斤的样子,腌制一下,放进坛子里面,半月之后即可食用,一般生吃和熟吃都可以,味道酸鲜,也可以炒着吃,或者是做酸辣汤。
丽江古城特色菜-吹肝
吹肝是一种地道的藏族菜,在云南地区相当的流行,所以吃的人很多,来到了丽江可以好好品尝一下地道的味道。吹肝用的是猪肝作为原材料,吹肝也被叫做是腌猪肺是藏族非常具有特色的一种腌肉美食,吹肝吃起来香鲜可口,清爽而且开胃,很多人都把它拿来当凉菜下酒,这种腌肉可以保存一年的时间。
丽江古城特色菜-摩梭人的猪膘肉
摩梭人的猪膘肉名气有点奇怪,其实也被叫做是“琵琶肉”。纳西族传统食物,猪膘肉制作的方式很复杂,宰杀、剔骨、调味、缝制、按压、晾晒、放置,每一步都不能省,一般纳西族人会用猪膘肉来待客。猪膘肉吃法也很多样,可以煮,炒,蒸,肥而不腻,味道醇厚,色香味俱全,得到了很多人的喜爱。
丽江古城特色菜-黑山羊火锅
到了丽江,小吃和火锅不能少,黑山羊火锅就是丽江古城最具有人气的火锅美食之一。黑山羊火锅在云丽江堪称一绝,黑压压的羊肉,在滚烫的火锅里面翻滚,散发出阵阵的幽香。云南的黑山羊肉是山上散养的,精瘦鲜美,营养健康,羊肉经过了加工,吃起来完全没有任何的膻味,对年老体弱的人有很好的滋补作用。
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丽江好吃的酸菜鱼有酸小七酸菜鱼,盆盆酸辣鱼,老重庆酸菜鱼川菜馆等等,这些餐厅名气大,味道也很不错,丽江哪家的酸菜鱼好吃?一起了解一下吧!
丽江哪家的酸菜鱼好吃?
酸小七酸菜鱼
酸小七酸菜鱼是一家很有名的吃酸菜鱼的餐厅,这家店的环境很好,古色古香,宽敞干净,人气很高。他家的菜品都非常新鲜,味道也很正宗,店里面还准备了自助式水果和各种凉菜,他家的酸菜鱼很有特色,鱼肉很嫩,里面的配菜也很好吃,汤料浓香,相当不错。
人均:63元
地址;祥和丽城康仲路心怡酒店一楼1-2号
盆盆酸辣鱼
盆盆酸辣鱼是一家川菜馆,不仅菜品丰富,价格也不贵,他家的酸菜鱼是招牌菜,味道非常特别,分量也很足,这家餐厅性价比很高。酸辣鱼最主要就是酸辣的口感,他家的酸辣鱼香味很正,香味扑鼻,除了酸菜鱼还有很多其他的菜品,比如酸菜牛肉,清汤鱼,米线等等,来到这里吃饭,还是很划算的。
人均:27元
地址:七星一街西门延长线吉星宏都一楼最北面铺面
老重庆酸菜鱼川菜馆
酸菜鱼是经典的酸菜,这家店就是典型的川菜馆,他家的酸菜鱼很有名,也是招牌菜,他家的酸菜鱼用的是草鱼或者是鲤鱼,口感比较嫩,菜品的口味相当的地道,里面加入了地道的青花椒,香味浓郁。店里的环境非常好,正宗的四川菜,麻辣鲜香,大家可以来尝尝。
人均:59元
地址:昭庆市场毛纺厂商铺1-2号(祥和路和府州际酒店对面)
椒妹·成都老坛酸菜鱼
椒妹在丽江还是很有名的,如果想要吃地道的川菜,来这家店还是很不错的,因为他家的川菜做的很地道,而且菜品精致,选择也比较多,尤其是酸菜鱼一定要吃,几乎到店的客人都会点上一份,偶尔还会赠送一些小菜,老板人非常好,环境好,菜品多,绝对值得推荐。
人均:46元
地址:吉祥路百味坊5栋2号商铺
大理砂锅酸菜鱼
在丽江有一家大理砂锅酸菜鱼,这家店知名度还是很高的,不少外地人来这里旅游都会去吃。在丽江,吃鱼的餐厅很多,这家大理砂锅酸菜鱼算是比较有特色的,酸菜味道很正,而且鱼的个儿也很大,上菜速度快,一般一个鱼够四个人吃的。
人均:32元
地址:玉泉路文荣新村228号(玉泉酒店旁边)
丽江酸菜鱼哪家好吃大家都知道了吗?丽江美食丰富多样,酸菜鱼也是很受欢迎的一种,吃酸菜鱼就去这里吧!
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