不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?也许下面的“奶油蛋糕的做法”正合你意!还请你收藏本页以便后续阅读。
参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料:
低筋面粉35g,鸡蛋2个,食用油16g,牛奶16g,绵白糖34g,淡奶油适量,
奶油蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄和蛋清分离,装蛋清的碗要无水无油。下面命名装蛋黄的为一号碗,装蛋清的为二号碗。
步骤2,一号碗里加入12g绵白糖。
步骤3,一号碗里加入全部食用油。
步骤4,一号碗里加入全部牛奶。
步骤5,一号碗里加入全部低筋面粉。
步骤6,将一号碗里的配料搅拌均匀。
步骤7,称量22g绵白糖。开始打发蛋清,打发过程中分三次将22g绵白糖加入到二号碗。
步骤8,蛋清打发到硬性发泡,就是打蛋器拿起之后,有一个比较稳定的尖尖。
步骤9,打发好的蛋清分三次加入到一号碗,用翻拌的方法,不要打圈。
步骤10,混合好的蛋糕糊分装到模具中,烤5~8分钟。
步骤11,烤好了,外面颜色略深没关系,要保证里面熟透。
步骤12,装盘,喷上淡奶油,搞定喽!配上一杯饮品,享受你的下午茶时光吧~
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橙汁奶油蛋糕的做法
参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料:
低筋面粉100g,玉米淀粉10g,橙汁100ml,鸡蛋6个,绵白糖70g,玉米油45g,白醋3-4滴,奶油(装饰)100ml,糖粉(装饰)20g,卡乐B麦脆(装饰)适量,
橙汁奶油蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备以上材料~
步骤2,将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
步骤3,蛋黄盘中加入玉米油、橙汁搅拌均匀。
步骤4,筛入低筋面粉,玉米淀粉后充分搅拌均匀。
步骤5,蛋清盘中滴入白醋开始打发。
步骤6,打出泡泡后,加入绵白糖打发。
步骤7,打发细腻继续加入剩下的绵白糖继续打发。
步骤8,打发至膨胀冒小弯尖湿性发即可,不必打得太过。
步骤9,取3分之1蛋清加入蛋黄盘中,用上下翻拌法或切拌法拌均匀。
步骤10,再倒入蛋清盘里~
步骤11,充分搅拌均匀。
步骤12,倒入铺好油纸烤盘内,将烤盘轻轻抖动一下,震出气泡。(可在油纸底部加少量麦脆增加口感)
步骤13,烤箱180度预热5分钟,中层,上下火180度烤10分钟。
步骤14,直接出炉~无需倒扣、无需焖,毫无回缩。
步骤15,成品~
步骤16,很松很软,还有一股香橙味~
步骤17,奶油版:奶油加糖粉打发至9成发后,装入裱花袋~在小蛋糕上挤上奶油洒上麦脆即可。
步骤18,成品~
奶油 杯子蛋糕的做法
女儿最喜欢奶油蛋糕啦,这是给女儿做的奶油杯子蛋糕O(∩_∩)O~参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
低筋粉85克,牛奶40克,淡奶油250ml,鸡蛋5个,白糖80克,色拉油40克,糖粒适量,斑斓香精一滴,
奶油 杯子蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋清分离
步骤2,打发蛋清,分三次加白糖60
步骤3,打发硬性发泡
步骤4,蛋黄加糖拌匀
步骤5,加入牛奶油,然后筛入低筋粉
步骤6,拌成糊
步骤7,三分之一蛋清加入蛋黄糊拌匀
步骤8,然后全部拌匀
步骤9,倒入纸杯7分满
步骤10,烤箱预热160°30分钟
步骤11,烤好取出
步骤12,淡奶油加白糖,一滴香精
步骤13,打发
步骤14,装入裱花袋
步骤15,挤上,然后撒糖粒即可
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